Mare pienas (Pienas iš arklinių patelių) yra natūralus kumeliukų maistas pirmaisiais mėnesiais, tačiau jis taip pat retkarčiais siūlomas kaip maistas žmonėms.
Apskritai kumelės pienas yra labiausiai panašus į motinos pieną. Jame yra daug laktozės, geležies, vitamino C, gyvybiškai svarbių medžiagų ir nesočiųjų, nepakeičiamų riebalų rūgščių. Dėl šios maistinės sudėties kumelės pienas suteikia mažyliui aukšto lygio apsaugą nuo infekcijų ir stiprina imuninę sistemą.
Ką reikėtų žinoti apie arklio pieną
Kinai ir egiptiečiai jau prieš 3000 metų įvertino kumelės pieno gydomąsias savybes. Nuo caro laikų Rusijoje buvo daug kumelių pieno sanatorijų, o kumelių pienas vis dar kasdien tiekiamas į Kremlių iš didelių Kaukazo žirgynų.
Grakščiosios Kleopatros grožis, kurį ji pasiekė maudantis kumelės piene, taip pat yra gerai žinomas. XIX amžiuje kai kurie Rusijos gydytojai kovėsi su šiuo reiškiniu. Dėl to Samaroje buvo įsteigta kumelių pieno sanatorija. Kumelės pieno poveikį dabar pripažino ir Vakarų medicina. Pavyzdžiui, Vokietijoje yra reabilitacijos klinika Graal-Müritz mieste, kur tikslingai vartojamas kumelės pienas. Iš pradžių kumelės pienas buvo skirtas virškinimo organų ir plaučių ligų terapijai, tačiau Antrojo pasaulinio karo metu Rusijos ligoninėse taip pat buvo gydomi kumelės pienu sužeisti žmonės, nes jis leido greičiau pasveikti.
Kumelės pieno veiksmingumas vis dar tiriamas moksliškai. Kumelės neturi rezervo tešmens, todėl kumeliuko pienui gauti reikia kumeliuko. Tai sukelia čiulpimo refleksą, o kumeliukas iš anksto turi būti išgėręs pakankamai pieno. Vieno melžimo metu gaunama apie du litrus. Kumelės pienas neturi būti pasterizuotas, kad būtų išsaugoti vertingi ingredientai. Po melžimo jis atšaldomas, pakuojamas ir greitai užšaldomas. Tada jis gali būti laikomas maždaug šešis mėnesius. Atliekant sudėtingą džiovinimą šaldant, granulės gali būti gaunamos pašalinant vandenį. Kadangi kumelės pieną gali duoti tik tada, kai turi kumeliuką, kumelės pienas yra daug brangesnis nei karvės pienas.
Svarba sveikatai
Iki amžiaus pradžios kumelės pienas buvo viena iš nedaugelio vaistų nuo tuberkuliozės Vokietijoje. Net sakoma, kad tai palengvina nepagydomas lėtines žarnyno ir kepenų ligas.Alergija sergantys lengvai virškinamą kumelės pieną toleruoja geriau nei karvės pieną.
Jis taip pat padeda esant žarnyno problemoms ir netgi ramina Krono ligą, nes kumelės pienas aktyvina pieno rūgšties fermentaciją žarnyne. Bifidos bakterijų skaičius padidėja ir virškinimo liaukos yra stimuliuojamos. Kumelės pieno vartojimas, kaip medicinos terapijos priedas, pacientui palengvina simptomus. Kumelės pienas ne tik gerina virškinimo trakto sutrikimus ir žarnyno florą, bet ir padeda nuo kokliušo, reumato, arteriosklerozės ir osteoporozės. Riebalų rūgščių spektras yra panašus į motinos pieno. Piene yra daug ilgųjų grandinių, nesočiųjų riebalų rūgščių ir daug kitų vertingų ingredientų.
Kumelės pienas taip pat turi antibakterinį poveikį ir stiprina imuninę sistemą. Vitaminas D, kurio jame yra, ypač reikalingas kalcio įsiskverbimui į kaulus. Geriant kumelės pieną, turėtų taip pat žymiai pagerėti bendrieji nusidėvėjimo ar išsekimo požymiai. Be to, pienas gali turėti teigiamą poveikį tokioms odos ligoms kaip neurodermatitas ir psoriazė. Maždaug 150 metų natūropatai ir natūrali medicina prisiekė gydydami šias ligas kumelės pienu.
Svarbi kumelės pieno poveikio dalis turėtų būti pagrįsta paties organizmo gynybinių galimybių optimizavimu, nes odos liga taip pat reiškia pablogėjusią gynybinę reakciją ir dažnai per didelę, autoagresyvią imuninę sistemą. Todėl žmonės, turintys silpną imuninę sistemą, gali pabandyti sustiprinti savo imuninę sistemą kumelės pienu, kurį reguliariai geria. Naudojimas ant odos ir kaip gėrimas daro teigiamą poveikį įvairioms odos ligoms. Todėl kumelės pienas dažnai naudojamas priežiūros kosmetikoje.
Sudėtis ir maistinės vertės
„Mare“ piene yra visos maistinės medžiagos, kurių žmogui reikia gyvenimui: baltymai, riebalai ir angliavandeniai. Šios maistinės medžiagos suteikia kūnui energijos. 100 gramų arklio pieno yra beveik 50 kalorijų (kcal). Nepaisant mažo riebalų kiekio, kumelės piene gausu nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios teigiamai veikia širdies raumenį, raumenų audinį, skrandžio ir žarnyno gleivinę, hormonus gaminančias liaukas ir centrinę nervų sistemą.
Iš vertingų kumelės pieno vitaminų yra vitaminai A, B1, B2, B6, B12 ir daug vitaminų C, D ir E. Taigi kumelės pienas prisideda prie sveikos mitybos. Dėka savo maistinių ir aktyviųjų ingredientų, taip pat subalansuotos sudėties, jis yra jėgos šaltinis visam kūnui. Pienas stiprina imuninę sistemą ir regeneruoja medžiagų apykaitą.
Netolerancija ir alergijos
„Mare“ piene yra nedaug ingredientų, sukeliančių alerginę reakciją ar netoleravimą. Todėl alergijos pienui beveik nėra. Tačiau jis netinka kūdikiams, nes jame nėra pakankamai riebalų, todėl pienas nesuteikia pakankamai energijos klestėti.
Pirkimo ir virtuvės patarimai
Kumelės pienas turi būti laikomas -18 ° C temperatūroje, tokiu atveju šaldyto pieno tinkamumo laikas yra mažiausiai šeši mėnesiai.
Šaldytuve atšildytą „Mare“ pieną dar galima gerti praėjus kelioms valandoms po atšildymo vėsioje vietoje. „Mare“ pienas, atšildytas šilto vandens vonelėje, turėtų būti greitai suvartojamas, o kumelės pieno likučiai neturėtų būti pašildomi, nes sudedamųjų dalių yra mažiau, o norimo pieno poveikio nebegalima pasiekti. Iš esmės kumelės pieno negalima atšildyti ar kaitinti mikrobangų krosnelėje.
Paruošimo patarimai
Gera alternatyva šviežiam kumelės pienui yra užšaldymu džiovinamas variantas, gaunamas džiovinant užšaldant. Tai apsaugo jautrius kumelės pieno komponentus. Maloniai saldaus skonio milteliai tiesiog ištirpinami vandenyje. Todėl ja lengva naudotis, be to, ji labai tinkama keliaujant. Geriamasis vaistas trunka nuo keturių iki aštuonių savaičių, ryte arba vakare išgeriant ne mažiau kaip 1/4 litro kumelės pieno.
Jei per pirmąsias dvi savaites išsivysto nauja skrandžio ir žarnyno situacija, pavyzdžiui, viduriavimas, tai gali būti vertinama kaip teigiama. Arklio pieno kapsulės taip pat yra puikus geriamojo vaisto priedas. Tai ypač gerai, kai esate išvykę ir ruošiatės, kai nėra galimybės su savimi pasiimti sušaldytą kumelės pieną, jį laikyti ir atšildyti. Kapsulės taip pat labai tinka mažai laiko turintiems žmonėms, kuriems peršalusį pieną ar maišant yra sudėtinga.
.jpg)
