Avietės yra ypač sveiki ir dabar yra prieinami daugelyje prekybos centrų ištisus metus. Skaniuose uogų vaisiuose yra vertingų imuninės sistemos ingredientų. Avietes reikia nusipirkti šviežių ir vartoti kuo greičiau, nes jos ilgai neišlaiko.
Ką turėtumėte žinoti apie avietes
Avietės priklauso rožių šeimai ir labai gerai auga Vokietijos soduose. Savo laukine forma jie yra gimtoji visoje Europoje ir Vakarų Sibire.
Tačiau avietėse augančios avietės neša daug mažesnius vaisius nei auginamos avietės, kurios daugiausia randamos Vokietijos soduose ir yra derliaus pagrindas, kuris vėliau siūlomas parduoti turguose ir maisto prekių parduotuvėse. Tuo tarpu avietės taip pat buvo natūralizuotos daugelyje kitų pasaulio regionų ir ten taip pat auga, pavyzdžiui, Grenlandijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Šiaurės Amerikoje.
Avietės šioje šalyje jau buvo auginamos viduramžiais ir taip pat turėjo gerą vaistinio augalo reputaciją. Jau 1601 m. Aprašė Clusius (Charles de l'Écluse), mokslininką, gydytoją ir botaniką iš Nyderlandų. įvairių rūšių aviečių.
Šiandien yra daugybė skirtingų veislių auginamų aviečių, kurios skirstomos į vasarines ir rudenines avietes. Vasarinės avietės iš esmės yra vienkartinės veislės. Po derliaus nuėmimo jie supjaustomi į žemę. Skirtingai su rudens avietėmis. Paprastai jie vis dar neša vaisių iki lapkričio mėn., O vėliau turėtų būti supjaustyti, bet netrukus vėl sudygsta. Šie nauji ūgliai tada nėra genimi. Jie pasirūpina nauju derliumi birželio mėn. Tačiau rudeninės avietės neneša tiek vaisių, kiek vasarinės avietės, kurios neša tik vieną kartą, bet paskui gausiai.
Jei avietės auga sode arba yra nebrangios gauti, jos yra geros uogienėms ar sultims gaminti. Sveiki vaisiai yra ypač veiksmingi, kai jie nėra virti, todėl juos tikrai reikia patiekti žalius. Šviežias avietes vis dar galima importuoti iš Vokietijos žiemą ir jos užtikrina, kad šaltuoju metų laiku imuninė sistema nepažeista.
Svarba sveikatai
Avietės ilgą laiką buvo laikomos natūraliomis priemonėmis ir yra ypač sveikos. Net Hildegardo von Bingeno raštuose avietė jau apibūdinta kaip naudinga įvairiems negalavimams. Aviečių sultys, taip pat švieži vaisiai ir net lapai yra pilni sveikų ingredientų, todėl avietes paverčia tikra natūralia vaistine.
Avietė dabar netgi laikoma viešosios nuomonės patarimu, kai reikia užkirsti kelią vėžiui, nes ji stimuliuoja imuninę sistemą, kaip ir vargu ar kiti vaisiai. Taip yra dėl jame esančių flavonoidų. Kad avietės būtų veiksmingos, jas dažnai reikia patiekti šviežias, pavyzdžiui, kaip desertą.
Avietės taip pat turi kraują valantį poveikį, kurį lemia juose esanti citrinos rūgštis. Avietė yra hematopoetinė, nes geležies ir vitamino C derinys šiuose vaisiuose yra optimalus. Avietėse taip pat gausu kalcio, magnio ir kalio. Šie trys kiekio elementai paprastai yra svarbūs sveikatai. Folio rūgštis yra vienas iš vitaminų, kurių daugelyje maisto produktų yra gana mažai, bet ne avietėse, nes juose yra daug folio rūgšties. Ypač didelis folio rūgšties ir geležies poreikis yra nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims. Avietės natūraliai gali patenkinti šiuos poreikius.
Sudėtis ir maistinės vertės
100 g aviečių yra ypač mažai kalorijų, turinčių tik 53 kalorijas, tačiau jose gausu vitaminų, mineralų ir kitų sveikų ingredientų. Tai apima 0,02 mg vitamino B1, 0,05 mg vitamino B2, 0,08 mg vitamino B6, 25 mg vitamino C, 0,91 mg vitamino E ir mineralų 170 mg kalio, 40 mg kalcio, 30 mg magnio, 1 , 3 mg natrio, 1 mg geležies ir 0,4 mg cinko. Avietėse taip pat gausu flavonoidų, gallotanninų, ellagitanninų, vaisių rūgščių ir dažančių glikozidų, kurie yra tokie svarbūs imuninei sistemai.
Netolerancija ir alergijos
1–2% visų vokiečių reaguoja į tam tikrus maisto produktus, gaudami daugybę įvairių skundų, tokių kaip skrandžio skausmas, dilgėlinė, astma, niežėjimas ir įvairios kitos alerginės reakcijos. Šie maisto produktai dažnai apima vaisius ir daržoves, todėl avietės gali sukelti netoleravimą ir alerginę reakciją kai kuriems žmonėms. Virtos ir garintos avietės, kaip ir bet kurios formos vaisiai, paprastai yra gerai toleruojamos, jei turite alergiją, bet nėra žalios. Aviečių atveju dažnai dėl histamino ar salisilo rūgšties yra netoleravimo reakcijų.
Tyrimai gydytojo kabinete leidžia nesunkiai išsiaiškinti, ar alerginę reakciją po aviečių valgymo iš tikrųjų sukėlė šie vaisiai, ar gali būti ir kita priežastis.
Pirkimo ir virtuvės patarimai
Nors avietės vietiniuose prekybos centruose ištisus metus tiekiamos šviežios, dauguma mėnesių jos atvežamos iš importuojančių šalių.
Naminės avietės pirmiausia siūlomos didesniais kiekiais, ypač mažomis kainomis liepą ir rugpjūtį, tačiau jas galima įsigyti ir mažesniais kiekiais, auginant naminius augalus birželio ir spalio mėnesiais.Likusiu sezono metu avietės importuojamos iš užsienio, kartais iš specialiai įrengtų šiltnamių, kuriuose skanūs vaisiai turi geras augimo sąlygas net žiemą.
Avietės taip pat siūlomos kaip šaldytos prekės, aviečių uogienė ar aviečių sultys, todėl jos yra dar viena skani šviežių vaisių alternatyva.
Šviežias avietes visada reikia laikyti sausoje vietoje ir, jei įmanoma, vartoti nedelsiant, nes jos ilgai neišlieka šviežios. Jei tai neįmanoma, šaldytas maistas yra alternatyva.
Paruošimo patarimai
Avietės labai tinka ruošti desertus, pyragus ar šviežias sultis. Kuo šviežesnis vaisius, tuo jis geresnis. Jie gerai dera su jogurtu, varškėte, pudingu, ledais ir plakta grietinėle ar kitais šviežiais vaisiais vaisių salotose.
Avietės ne tik labai sveikos ant torto, bet ir skaniai atrodo, nes prideda nuostabių spalvų purslų, pavyzdžiui, ant plaktos grietinėlės sluoksnio. Ryškiai raudonus vaisius galima gerai derinti su šokolado pabarstukais, riešutų ir migdolų drožlėmis. Kokosų dribsniai ir avietės taip pat turi puikų skonį, kai sumaišomi su plakta grietinėle, pudingo kremu, jogurtu ir dar daugiau. Nebrangius vasaros vaisius taip pat galima paskaninti sultimis ar uogiene.
.jpg)
