Actai gaminami fermentuojant angliavandenių šaltinį į alkoholį. Acetobakterija bakterijos alkoholį paverčia acto rūgštimi, kuri suteikia actams stiprių aromatų.
Raudonojo vyno actas gaminamas fermentuojant raudoną vyną, tada jį perkošiant ir išpilstant į butelius. Jis dažnai sendinamas prieš išpilstant į butelius, kad sumažėtų skonio intensyvumas.
Daugelis žmonių mėgaujasi receptuose naudodami raudonojo vyno actą, nors jis gali būti ir kitoks buitinis.
Štai 6 raudonojo vyno acto privalumai sveikatai ir mitybai.
Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
1. Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje
Raudonojo vyno acto ir kitų actų acto rūgštis gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.
Atrodo, kad sulėtėja angliavandenių virškinimas ir padidėja gliukozės, tam tikros rūšies cukraus, absorbcija, todėl kraujyje yra mažiau gliukozės.
Vienas tyrimas su suaugusiaisiais, turinčiais atsparumą insulinui, parodė, kad prieš valgant daug angliavandenių valgius 2 šaukštus (30 ml) acto, cukraus kiekis kraujyje sumažėjo 64%, o jautrumas insulinui padidėjo 34%, palyginti su placebo grupe.
Kito tyrimo metu 2 dienas prieš miegą išgeriant 2 šaukštus (30 ml) obuolių acto, cukraus kiekis nevalgius sumažino net 6% žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Naudojant tam tikrų patiekalų gamybai, raudonojo vyno actas gali sumažinti šių maisto produktų glikemijos indeksą (GI). GI yra reitingavimo sistema, pagal kurią nustatoma, kiek maisto produktas padidina cukraus kiekį kraujyje.
Viename tyrime pažymėta, kad pakeitus agurkus marinuotais agurkais, pagamintais su actu, valgio GI sumažėjo daugiau nei 30%. Kitas tyrimas parodė, kad į ryžius įdėjus acto arba marinuotų maisto produktų, pagamintų iš acto, valgio GI sumažėjo 20–35%.
Santrauka Acto rūgštis, pagrindinis acto komponentas, gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Raudonojo vyno actas taip pat gali sumažinti maisto produktų GI.
2. Gali apsaugoti jūsų odą
Raudonojo vyno actas pasižymi antioksidantais, kurie gali kovoti su bakterinėmis infekcijomis ir odos pažeidimais. Tai visų pirma yra antocianinai - pigmentai, kurie vaisiams ir daržovėms suteikia mėlyną, raudoną ir violetinę spalvas.
Tyrimo mėgintuvėlyje metu nustatyta, kad raudonojo vyno acto antocianinų kiekis priklauso nuo raudonojo vyno, naudojamo jam gaminti, rūšies ir kokybės. Daugiausia siūlo actai, pagaminti iš „Cabernet Sauvignon“, suteikiantys iki 20 antocianino junginių.
Raudonojo vyno acte taip pat yra resveratrolio, antioksidanto, kuris gali kovoti su odos vėžiu, pavyzdžiui, melanoma.
Pavyzdžiui, viename mėgintuvėlių tyrime nustatyta, kad resveratrolis sunaikino odos vėžio ląsteles ir žymiai sulėtino naujų vėžio ląstelių augimą.
Be to, raudonojo vyno acte esanti acto rūgštis gali kovoti su odos infekcijomis. Tiesą sakant, acto rūgštis buvo naudojama mediciniškai daugiau nei 6000 metų gydant žaizdas ir krūtinės, ausų bei šlapimo takų infekcijas.
Vieno mėgintuvėlio tyrimo metu acto rūgštis neleido daugintis bakterijoms, tokioms kaip Acinetobacter baumannii, kurios dažniausiai sukelia nudegusių pacientų infekcijas.
Nepaisant to, reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti geriausią acto naudojimą odos priežiūrai. Bet kokio tipo actą prieš tepant ant odos reikia praskiesti vandeniu, kad sumažėtų jos rūgštingumas, nes neskiestas actas gali sukelti didelį dirginimą ar net nudegimus.
Santrauka Raudonojo vyno acte esanti acto rūgštis ir antioksidantai gali būti gydomieji nuo bakterinių infekcijų ir kitų odos ligų, pvz., Nudegimų. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.
3. Gali padėti numesti svorį
Raudonojo vyno acte esanti acto rūgštis gali padėti numesti svorį.
Įrodyta, kad acto rūgštis sumažina riebalų kaupimąsi, padidina riebalų deginimą ir sumažina apetitą.
Be to, jis ilgiau palaiko maistą skrandyje. Tai atitolina alkio hormono grelino išsiskyrimą, kuris gali užkirsti kelią persivalgymui.
Vieno tyrimo metu nutukę suaugusieji kasdien gėrė 17 uncijų (500 ml) gėrimą su 15 ml, 30 ml arba 0 ml acto. Po 12 savaičių acto grupės turėjo žymiai mažesnį svorį ir mažiau pilvo riebalų nei kontrolinė grupė.
Kitame tyrime, kuriame dalyvavo 12 žmonių, tie, kurie vartojo actą su didesniu kiekiu acto rūgšties kartu su pusryčiais iš baltųjų kviečių duonos, teigė, kad jie padidino sotumą, palyginti su tais, kurie vartojo mažai acto.
Santrauka Raudonojo vyno actas gali padėti numesti svorį padidindamas sotumo jausmą ir atidėdamas alkio hormonų išsiskyrimą.
4. Sudėtyje yra stiprių antioksidantų
Raudonasis vynas, pagrindinis raudonojo vyno acto ingredientas, gali pasigirti galingais polifenolio antioksidantais, įskaitant resveratrolį. Raudonajame vyne taip pat yra antioksidacinių pigmentų, vadinamų antocianinais.
Antioksidantai apsaugo nuo ląstelių pažeidimo, kurį sukelia molekulės, vadinamos laisvaisiais radikalais, kurie kitu atveju gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos.
Raudonajame vyne esančių antioksidantų taip pat yra jo acte, nors ir mažesniais kiekiais. Fermentacijos procesas gali sumažinti antocianinų kiekį iki 91%.
Santrauka Raudonojo vyno actas sudaro galingus antioksidantus, kurie, žinoma, padeda išvengti lėtinių ligų. Tačiau fermentacijos metu prarandama didžioji dalis raudonojo vyno antioksidantų.
5. Gali sustiprinti širdies sveikatą
Raudonojo vyno actas gali pagerinti jūsų širdies sveikatą.
Jo acto rūgštis ir resveratrolis gali padėti išvengti kraujo krešulių susidarymo ir sumažinti cholesterolio kiekį, uždegimą ir kraujospūdį.
Nors daugumoje tyrimų tiriamas raudonasis vynas, jo acte yra tų pačių antioksidantų - tik daug mažesniais kiekiais.
4 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 60 suaugusių žmonių, kurių kraujospūdis buvo aukštas, parodė, kad vartojant raudonojo vyno ekstraktą kraujospūdis žymiai sumažėjo, palyginti su vynuogių ekstraktu, kuris neturėjo jokio poveikio.
Polifenoliai, tokie kaip resveratrolis raudonojo vyno acte, atpalaiduoja kraujagysles ir padidina kalcio kiekį ląstelėse, o tai pagerina kraujotaką ir sumažina kraujospūdį.
Acto rūgštis gali turėti panašų poveikį. Graužikų tyrimai rodo, kad acto rūgštis mažina kraujospūdį, padidindamas kalcio absorbciją ir pakeisdamas kraujospūdį kontroliuojančius hormonus, taip pat skysčių ir elektrolitų pusiausvyrą.
Vienas tyrimas atskleidė, kad žiurkėms, šeriamoms acto rūgštimi ar actu, labai sumažėjo kraujospūdis, palyginti su žiurkėmis, kurios buvo šeriamos tik vandeniu.
Be to, acto rūgštis ir resveratrolis gali sumažinti trigliceridų ir cholesterolio kiekį, o didelis jų kiekis yra galimi širdies ligų rizikos veiksniai.
Įrodyta, kad acto rūgštis mažina žiurkių bendrą cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Didelės dozės taip pat sumažino MTL (blogojo) cholesterolio kiekį triušiams, šeriamiems daug cholesterolio turinčia dieta.
Santrauka Raudonojo vyno acte esanti acto rūgštis ir polifenoliai gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio kiekį, kraujospūdį ir trigliceridus, kurių didelis kiekis gali būti širdies ligų rizikos veiksniai.
6. Neįtikėtinai universalus
Raudonojo vyno actas yra plačiai naudojamas kulinarijoje, tačiau gali būti ir kitų programų.
Tai dažnai yra salotų padažų, marinatų ir redukcijų ingredientas. Raudonojo vyno actas puikiai derinamas su gausiais maisto produktais, tokiais kaip kiauliena, jautiena ir daržovės.
Nors baltasis actas dažnai rezervuojamas namų valymui, raudonojo vyno actas gali būti naudojamas asmeninei priežiūrai.
Pavyzdžiui, galite praskiesti raudonojo vyno actą vandeniu santykiu 1: 2 ir naudoti jį kaip veido toniką.
Be to, į vonią įpylus 2–3 šaukštus (30–45 ml) raudonojo vyno acto kartu su „Epsom“ druska ir levandomis, jūsų oda gali nurimti. Kai kurie žmonės taip pat mano, kad praskiestas raudonojo vyno actas padeda išgydyti lengvą saulės nudegimą.
Santrauka Raudonojo vyno actas dažniausiai naudojamas salotų padažuose ir marinatuose prie mėsos ir daržovių patiekalų. Be to, jis taip pat gali būti naudojamas asmeninei priežiūrai.
Per didelis suvartojimas gali turėti neigiamą poveikį
Raudonojo vyno actas gali turėti keletą minusų.
Įrodyta, kad kasdienis vartojimas per kelerius metus padidina neigiamo poveikio riziką.
Pavyzdžiui, geriant per daug acto, gali pablogėti virškinimo simptomai, tokie kaip pykinimas, nevirškinimas ir rėmuo. Tai taip pat gali paveikti tam tikrus kraujospūdį ir vaistus nuo širdies, nes sumažina kalio kiekį, o tai gali dar labiau sumažinti kraujospūdį.
Be to, rūgštūs tirpalai, tokie kaip actas, gali pažeisti dantų emalį, todėl mėgaukitės maistu ar gėrimais, kuriuose yra acto, būtinai praskalaukite burną vandeniu.
Santrauka Ilgalaikis raudonojo vyno acto vartojimas gali sukelti virškinimą ir pykinimą, neigiamai sąveikauti su tam tikrais vaistais nuo kraujospūdžio ir pakenkti dantų emaliui.
Esmė
Raudonojo vyno actas turi daug privalumų, įskaitant mažesnį cukraus kiekį kraujyje, kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Kadangi jis gaunamas iš raudonojo vyno, jis taip pat gali pasigirti daugybe antioksidantų.
Saikingai gerti ar vartoti šį actą yra saugu, tačiau gali būti žalinga, jei jo vartojama per daug arba kartu su tam tikrais vaistais.
Jei jums įdomu šis universalus ir pyragas, galite lengvai nusipirkti savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje ar internete.
.jpg)
