Nikotino rūgštis

Nikotino rūgštis/Nikotino rūgštis ir Nikotinamidas dar vadinami niacinas arba Vitaminas B3 paskirtas. Abi medžiagos organizme virsta viena kita. Būdama vitaminu B3, nikotino rūgštis atlieka daugelį svarbių energijos apykaitos funkcijų.

Kas yra nikotino rūgštis?

Tiek nikotino rūgštis, tiek nikotinamidas yra žinomi kaip niacinas arba vitaminas B3. Organizme jie nuolat keičiasi. Niacinas dažnai geriamas kaip nikotinamidas su maistu ir žarnyne paverčiamas nikotino rūgštimi. Tada jie kaupiami kepenyse kaip nikotino rūgštis.

Nikotino rūgštis anksčiau buvo žinoma kaip „Pellagra Preventing Factor“ (PPF), nes vitamino B3 trūkumas sukelia Pellagra ligą. Tačiau šiandien šis vardas yra pasenęs. Tai cheminis junginys, priklausantis heterociklui. Pagrindinę struktūrą sudaro piridino žiedas su azoto atomu aromatiniame žiede, prie kurio yra prijungta karboksilo grupė. Nikotino rūgštis yra kieta medžiaga, sudaranti bespalvius kristalus. Lydymosi temperatūra yra 236,6 laipsniai Celsijaus. Kaip ir kiti B komplekso vitaminai, nikotino rūgštis yra tirpi vandenyje.

Kaip kofermentų NAD ir NADP komponentas, jis yra vandenilio nešiklis ir atliekant šią funkciją yra labai svarbus energijos apykaitai. Vitaminą B3 reikia vartoti valgant. Iš aminorūgšties triptofano organizmas taip pat gali gaminti nedidelius nikotino rūgšties kiekius.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Nikotino rūgštis atlieka svarbias organizmo funkcijas. Svarbiausia jų funkcija yra atsakyti už redukcijos reakcijas, perduodant vandenilį NAD ir NADP pavidalu. Tai yra vienas iš svarbiausių reduktorių citrinų rūgšties cikle ir kvėpavimo takų grandinėje.

Nikotino rūgštis taip pat dalyvauja raumenų, nervų, odos ir DNR regeneracijoje. Jis taip pat turi antioksidacinį poveikį, kuris leidžia jam dalyvauti daugelyje fermentinių reakcijų. Nikotino rūgštis arba nikotinamidas taip pat yra atsakingas už kraujo lipidų sumažėjimą organizme. Vitamino B3 poreikis priklauso nuo fizinės įtampos. Kuo didesnis energijos suvartojimas organizme, tuo daugiau nikotino rūgšties jam reikia. Vitaminas B3 taip pat daro didelę įtaką gebėjimui atsiminti ir susikaupti, nes jis teigiamai stimuliuoja nervų funkcijas.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

Didžioji dalis vitamino B3 gaunama iš maisto. Į organizmą jis dažnai patenka kaip nikotinamidas. Absorbuotas per žarnyną, nikotinamidas virsta nikotino rūgštimi ir laikomas kepenyse. Nikotino rūgštis taip pat gali būti gaminama pačiame kūne nedidelėmis koncentracijomis. Tai atsitinka dėl aminorūgšties triptofano suskaidymo. Daugelyje maisto produktų yra niacino, nors jį lengviau pasisavinti iš gyvūninių produktų nei iš augalinių maisto produktų. Nikotino rūgštis yra gana didelėje medžiojamųjų gyvūnų, paukštienos, žuvies, grybų, kiaušinių ir pieno produktų koncentracijose.

Didelė koncentracija taip pat yra kepenyse, nesmulkintų grūdų produktuose, anakardžių riešutuose ar kavoje. Vaisiuose ir daržovėse taip pat yra nikotino rūgšties, nors ją panaudoti yra šiek tiek sunkiau nei iš gyvūninio maisto. Veganams yra šiek tiek sunkiau aprūpinti organizmą pakankamu kiekiu niacino, tačiau vartojant žemės riešutus, grybus, alaus mieles, kviečių sėlenas, datas, džiovintus abrikosus ar ankštinius, jie taip pat gali patenkinti vitamino B3 poreikius. Kai kuriuose iš šių maisto produktų taip pat yra daug triptofano, iš kurio niacinas vėliau gali būti sintetinamas organizme. Kaip jau minėta, niacino poreikis taip pat priklauso nuo organizmo energijos poreikių. Didesnės fizinės veiklos metu padidėja ir energijos apykaita. Tai sukelia didesnį nikotino rūgšties poreikį fizinio krūvio metu, maitinant krūtimi ar nėščioms moterims.

Vidutinis dienos niacino poreikis norint konvertuoti 1000 kilokalorijų suaugusiesiems yra maždaug 6,6 miligramai. Tai reiškia, kad moterų kasdienis poreikis yra nuo 13 iki 15 miligramų, o vyrų - nuo 15 iki 20 miligramų. Vaikams reikia nuo 5 iki 6 miligramų vitamino B3 per dieną. Vitamino B3 trūkumas yra reikšmingas tik gyventojų grupėms, kurios valgo vienpusį maistą iš kukurūzų ir sorų produktų. Šiuose augaliniuose maisto produktuose niacinas išsiskiria tik specialiu perdirbimo būdu, tokiu būdu, kad jį organizmas galėtų absorbuoti.

Ligos ir sutrikimai

Su vitamino B3 trūkumu susiję simptomai gali būti rimti. Ypatingais atvejais liga vadinama pellagra. Mūsų pasaulio dalyje vitamino B3 trūkumas yra retas, tačiau šalyse, kur gyventojai daugiausia valgo kukurūzų ir sorų produktus, gali atsirasti vitamino B3 trūkumas.

Pellagra buvo ypač paplitusi pietų Europoje, Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje po Ispanijos užkariavimo Centrinėje Amerikoje ir eksportuojant kukurūzus. Sudėtingo apdorojimo, kurį vis dar vykdė Centrinės Amerikos vietiniai gyventojai, neperėmė ispanai. Tik dvidešimtojo amžiaus pradžioje buvo atrastas ryšys tarp pagrindinės kukurūzų dietos ir ligos. Pellagra pasireiškia sunkiais odos pokyčiais, viduriavimu, depresija, burnos ir skrandžio / žarnų gleivinių uždegimu bei atminties sutrikimais, kurie gali sukelti demenciją. Žinoma, absorbcijos sutrikimai žarnyne dėl lėtinių žarnyno ligų taip pat gali sukelti vitamino B3 trūkumą.

Tačiau tai lemia ir kitų vitaminų trūkumą. Vitamino B3 perdozavimas jokio toksinio poveikio nesukelia. Tačiau atskirais atvejais gali atsirasti vazodilatatoriaus pleiskanos, kurios, vartojant labai dideles dozes, viršijančias 2500 miligramų per dieną, sukelia galvos svaigimą, kraujospūdžio sumažėjimą ir šlapimo rūgšties lygio padidėjimą kraujyje. Vaistuose nikotino rūgštis dažnai naudojama kartu su kitais vaistais, siekiant sumažinti lipidų kiekį kraujyje.