Naši kriaušė yra įdomi tradicinių kriaušių alternatyva tiek skonio, tiek sveikatos prasme. Iš Azijos kilusi „Nashi“ kriaušė kelerius metus praturtino ne tik šios šalies vaisių krepšeliu, bet ir įvairiais patiekalais. Dėl daugybės jame esančių mikroelementų jų vartojimas daro teigiamą poveikį įvairioms sveikatos sritims.
Ką reikėtų žinoti apie nashi kriaušę
„Naši“ kriaušė yra azijietiškas vaisius, jau senokai davęs kelią į Vokietijos prekybos centrus. Ši šalis retkarčiais buvo prieinama nuo septintojo dešimtmečio, o galutinai įsitvirtino 1990 m. Jų ištakos yra šiaurės Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje.
Išorėje Naši kriaušė primena labai lengvą obuolį, vidinėje pusėje ji labiau primena traškią kriaušę. Todėl jis yra tariamai vadinamas Obuolių kriaušė paskirtas. Tačiau priešingai nei populiarūs gandai, kriaušė Nashi nėra kryžius tarp dviejų vaisių rūšių. Kalbant apie skonį, tai reiškia obuolių, kriaušių ir melionų sintezę, kai kurios veislės taip pat primena uogas ar rožes. Tačiau jis iš tikrųjų priklauso kriaušių genčiai. Pavadinimas Nashi kriaušė (Pyrus pyrifolia), griežtai tariant, yra dviguba, nes „Nashi“ japonų kalba jau reiškia „kriaušė“.
Naši kriaušė auga ant medžio, kuris gali būti iki 15 metrų aukščio. Didžiausias Nashi kriaušių auginimo plotas yra Japonijoje. Ten žinoma apie 1200 vaisių veislių. Dabar jis taip pat auginamas Europoje, ypač Italijoje ir Prancūzijoje, taip pat tiesiogiai Vokietijoje.
Geriausias laikas nuimti Nashi kriaušę yra rugpjūtį ir rugsėjį. Prieš pat skynimą jis turėjo išsivystyti vadinamiesiems „nokinimo skruostams“. Natūralaus pavidalo jų skersmuo siekia tik 2,5 cm, tačiau auginamos veislės yra maždaug vidutinio obuolio dydžio ir sveria apie 200 gramų. Valgoma, gelsva arba ochros spalvos oda yra plona ir, priklausomai nuo veislės, gali būti lygi arba šiurkšti. Nashi kriaušės minkštimas yra beveik baltas, saldus, kartais taip pat šiek tiek rūgštus ir maloniai sultingas su prinokusiais vaisiais. Dėl labai prinokusių vaisių minkštimo konsistencija gali pasikeisti į miltinius, tačiau tai neturi įtakos skoniui.
Svarba sveikatai
Nashi kriaušė laikoma labai sveika, nes joje mažai kalorijų - maždaug tiek, kiek obuolyje ar kriaušėje -, bet joje yra daug įvairių vitaminų ir mineralų.
Sakoma, kad „Naši“ kriaušė turi daug naudos sveikatai. Teigiama, kad jis mažina cholesterolio lygį, skatina virškinimą ir turi lengvą priešuždegiminį poveikį. Net jei pagirios išgėrus per daug alkoholio, tai turėtų palengvinti. Kadangi Nashi kriaušės minkštimas yra labai sultingas, jis taip pat aprūpina organizmą santykinai dideliu kiekiu skysčio. Kadangi jis taip pat turi šiek tiek dehidratuojantį poveikį, tai taip pat yra įdomus maistas detoksikams ir vaistams gydyti, taip pat žmonėms, turintiems inkstų ar šlapimo pūslės problemų.
Jame gausu vitamino C palaiko imuninę sistemą ir užtikrina sveikas kraujagysles, kalcis stiprina kaulus, o kalis reguliuoja kraujo spaudimą. Tačiau tai nesibaigia jų vitaminų ir mineralų sąraše.
Norėdami gauti naudos iš visų vertingų ingredientų, „Nashi“ kriaušę reikia valgyti kuo žaliau. Kai kurios maistinės medžiagos gali būti prarastos virimo metu.
Sudėtis ir maistinės vertės
Vidutiniškai 100 gramų Naši kriaušių yra:
- 32 kcal (134 kJ)
- 0g baltymų
- 8g angliavandenių
- iš jų 8g cukraus
- 0g riebalų
- 2g skaidulų
- 60% vandens
Vidutinio dydžio Nashi kriaušė sveria apie 200 gramų, todėl turi maždaug dvigubai didesnę nei 100 gramų informacijos maistinę vertę. Nashi kriaušėje yra daug vitamino C (apie 2mg 100g), vitamino A, B grupės vitaminų, kalcio, geležies, kalio, magnio ir fosforo.
Netolerancija ir alergijos
Nashi kriaušė gali būti įdomus maistas vaisiams ir įvairių alergijų kenčiantiems žmonėms. Visų pirma, tie, kurie yra alergiški obuoliams, ne visada reaguoja į tipiškus alergijos simptomus į Nashi kriaušės vartojimą ir vis tiek gali mėgautis vaisių, kurie bent primena obuolį, skoniu. Tačiau tai reikia atidžiai išbandyti. Dauguma žmonių nerekomenduoja vartoti Nashi kriaušės.
Deja, kriaušė Nashi turi gerą vardą, nes yra apdorota pesticidais, viršijančiais vidutinį kiekį. Daugelis žmonių taip pat jautrūs pesticidų likučiams, į kuriuos reikia atsižvelgti vartojant.
Pirkimo ir virtuvės patarimai
„Naši“ kriaušė geriausiai skinasi, kai yra tikrai prinokusi. Po derliaus nuėmimo jis praleidžia iki šešių mėnesių šaldymo sandėliuose. Kadangi jis taip pat importuojamas atšaldytas, jį galima laikyti maždaug dvi savaites po pirkimo - geriausia kambario temperatūroje - ir per tą laiką toliau brandinti. Tačiau namuose jo nebereikėtų dėti į šaldytuvą, nes dėl dažno šilto ir šalto pakaitų kvapas gali nukentėti.
„Nashi“ kriaušę galima įsigyti kiekviename gerai aprūpintame vaisių ir daržovių skyriuje dideliuose prekybos centruose. Kita vertus, nuolaidų ieškotojai juos retai turi. Kalbant apie kainą, „Naši“ kriaušė paprastai yra šiek tiek aukštesnė už naminių obuolių ar kriaušių lygį.
Kadangi Nashi kriaušė yra labai jautri slėgiui, ją reikia gabenti atsargiai. Dėl šios priežasties, kai jūs perkate, jis dažnai yra padengtas storesne tinkleliu, pagamintu iš tvirtų putų, kad būtų apsaugoti vaisiai. Paprastai Nashi kriaušė parduodama atskirai. Vieną egzempliorių galite lengvai sudėti į pirkinių krepšelį ir išbandyti. Daugeliui žmonių sultingas, saldus nepastebimų vaisių minkštimas yra maloni staigmena.
Paruošimo patarimai
„Nashi“ kriaušės dažniausiai mėgaujamos žalios ir tokiu atveju paruošiamos kaip įprastas obuolis ar kriaušė. Šerdis prieš vartojimą turėtų būti pašalinta arba palikta kaip obuolys. Tačiau kriaušė „Nashi“ taip pat stebėtinai įvairiapusė: kaip nepaprastas ingredientas, ji idealiai tinka gaminant desertus - pavyzdžiui, kaip kompotas, vaisių salotose ar pyragui -, bet taip pat praturtina širdingus patiekalus, tokius kaip spalvingos salotos ar žvėrienos patiekalai.
Ten jis perdirbamas kaip įprasta kriaušė ir dažniausiai garinamas. Kartu su mėlynu sūriu jis skonis toks pat geras, kaip ir su riešutais. „Naši“ kriaušė taip pat puikiai tinka su geru kumpiu, pavyzdžiui, kaip užkandis ar maistas pirštais vakarėlyje.
