Nėra visuotinai galiojančios mitybos koncepcijos, kuri tiktų visiems XXI amžiuje. Viena vertus, tai turi būti susiję su tuo, kad kiekvienas žmogus yra individualus ir turi savo skonį. Kita vertus, yra maisto produktų, nesuderinamų su vienu ar kitu organizmu. Pavyzdžiai yra laktozė ir glitimas. Kitos priežastys, kurios taip pat lemia skirtingą mitybos sampratą, yra įvairus gyvenimo būdas. Tiek profesinė veikla, tiek privatus laisvalaikio užsiėmimas čia vaidina svarbiausią vaidmenį, nes aktyvių sportininkų metabolizmas yra visiškai kitoks nei atsitiktinių bėgikų ar „stalo tarnautojų“. Dėl to kiekvienam žmogui reikalingas skirtingas maisto kiekis. Tačiau tai, kas beveik visiems žmonėms yra vienoda, yra subalansuotos mitybos koncepcija ir pakankamas pagrindinių maisto medžiagų suvartojimas. Šie trys paplitę įtariamieji vadinami baltymais, riebalais ir angliavandeniais. Jie yra klasikiniai energijos tiekėjai, apie kuriuos kalbama šiame mitybos vadove.
Baltymai organizme atlieka daugybę funkcijų ir užduočių
Pirmasis iš trijų kandidatų yra kiaušinio baltymas, dar žinomas kaip baltymai. Kaip pagrindinis organizmo ląstelių, organų ir raumenų komponentas, baltymai turi universalias ir labai svarbias organizmo funkcijas ir užduotis.
Baltymų turinčios dietos pranašumai:
- Vital: Aprūpinimas aminorūgštimis ir azotu
- Stiprinimas: Ląstelių ir audinių statybinės medžiagos
- Transportas: Deguonis ir riebalai patenka ten, kur jie naudojami kūne
- Užkrato pernešimas: Impulsai perduodami nervams
Puikūs baltymų šaltiniai yra kiaušiniai, pieno produktai ir mėsa. Ankštiniai augalai taip pat yra idealūs baltymų šaltiniai. Pastarosios yra ypač įdomios žmonėms, turintiems lėtą medžiagų apykaitą, nes augaliniai baltymai gali būti lengviau metabolizuojami.
Per daug suvartojamų baltymų trūkumai:
- Inkstų pažeidimai: Kadangi baltymų skilimo produktai išsiskiria per karbamidą, ty per inkstus, per didelis baltymų vartojimas gali pakenkti inkstams.
| Patarimas: Kiekvienas, užsiimantis profesionaliu ar sportiniu sportu, gali naudoti baltymų miltelius kaip maisto papildą, pavyzdžiui, efektyviai treniruodamas raumenis. Suinteresuotosios šalys gali rasti įvairių rekomenduojamų produktų pasirinkimą svetainėje eiweisspulver.org. |
Riebalai yra svarbus energijos šaltinis
Deja, daugelis žmonių nesieja žodžio „riebalai“ su svarbiomis funkcijomis, kurias iš tikrųjų turi nesočiosios riebalų rūgštys. Fet-ev.eu tinklalapyje besidomintieji gali sužinoti, kad riebalai yra svarbūs energijos šaltiniai, taip pat svarbūs komponentai kūno apsaugai.
Nesočiųjų riebalų pranašumai:
- Apsauga: Ar tai būtų pagalvėlė kritimo atveju, ar apsauga nuo šalčio - riebalai apsaugo kūną daugeliu atvejų.
- Skonio nešiklis: Žinoma, maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų, turėtų būti gaminami saikingai, tačiau riebalai taip pat yra atsakingi už skonį.
- Komponentas: Tiek raumenys, tiek smegenys turi riebalų komponentus. Tai taip pat yra riebaluose tirpių aktyviųjų medžiagų ir mikroelementų, kurių reikia organizmui, nešiotojas.
- į sveikatą: „Gerieji“ riebalai padeda sumažinti uždegimą organizme. Tai taip pat skatina „gerą“ cholesterolį, kuris taip pat svarbus sveikam organizmui.
Tiek aliejai, tiek žuvis yra labai geri nesočiųjų riebalų šaltiniai.
Per didelio riebalų vartojimo trūkumai:
- Kalorijų skaičius: Neabejotina, kad riebalai turi padidintą kalorijų kiekį, kuris, be abejo, gali greitai tapti nesveikas per dieną, ir gali būti pastebimas kaip papildomas svoris.
- Paslėpta: Kartais žmonės net nepastebi riebalų. To pavyzdžiai yra dešros ir sūrio produktai, taip pat įvairūs padažai.
| Patarimas: Tie, kurie nori išvengti blogųjų riebalų, apsieina be dirbtinai pagamintų riebalų, pakaitalų ir gyvulinių riebalų iš gamyklų ūkių. Paprastai skystuose riebaluose yra labai daug nesočiųjų riebiųjų rūgščių, todėl jie yra rekomenduojami sveikai maitinantis. |
Angliavandeniai varo variklį
Vargu ar kalbėta apie kitus energijos tiekėjus, tiek apie senus gerus angliavandenius. Klausimas „draugas ar priešas?“ Čia įgauna visiškai naują prasmę. Tačiau ne visi angliavandeniai yra „blogi“, nes daugelis jų yra tikri energijos tiekėjai, kurių organizmui reikia.
Tinkamo angliavandenių vartojimo pranašumai:
- Hormonų balansas: Angliavandeniai padeda užtikrinti hormonų pusiausvyrą.
- Energijos tiekėjas: Kiekvieną dieną kūnui reikia naujos energijos, kad galėtų susidoroti su užduotimis. Tai apima tiek profesinį, tiek asmeninį kasdienį gyvenimą, ypač sportinius iššūkius.
- Užpildymas: „Gerieji“ angliavandeniai užtikrina, kad ilgiau jausitės sotūs, taigi po to nebus baisaus alkio priepuolio.
Blogi angliavandeniai daugeliui žmonių yra žinomi kaip „riebus maistas“.
Jūs tiesiog turite žinoti, kurie iš jų yra tinkami subalansuotai mitybai, ir kad, kaip ir visi maisto produktai, jie, be abejo, turėtų būti vartojami saikingai. Tai apima grūdų ir nesmulkintų grūdų produktus, daržoves ir vaisius. Į „riebų maistą“ įeina, pavyzdžiui, labai saldūs gėrimai ir, žinoma, saldumynai, tokie kaip šokoladas, saldainiai ir traškučiai.
Angliavandenių trūkumo ar pertekliaus trūkumai:
- Mėšlungis: visi tai žino, kai raumenys staiga traukiasi. Tai gali būti angliavandenių trūkumo požymis.
- Nuovargis: Tie, kurie visada pavargę, neturi pakankamai energijos. Angliavandeniai yra tikras šios brangios galios šaltinis.
- Maisto potraukis: Dėl vadinamųjų „trumpųjų grandinių“ angliavandenių vartojimo gali atsirasti garsusis maisto potraukis, kuris savo ruožtu atsispindės ant svarstyklių.
| Patarimas: Ilgos grandinės angliavandeniai, tokie kaip nesmulkintų grūdų produktai, idealiai tinka įsisavinti svarbias maistines medžiagas, o dėl juose esančių skaidulų jie jus ilgiau išlaiko. |
Puikus baltymų, riebalų ir angliavandenių mišinys
Vienpusė mitybos koncepcija niekada nėra sprendimas, kaip galima perskaityti, pavyzdžiui, įdomiame straipsnyje apie dietas, kuriame daug riebalų ir baltymų, rašant vartotojui -center.de. Vokietijos mitybos draugijos (DGE) duomenimis, tarp trijų pagrindinių energijos tiekėjų turėtų būti toks procentas - baltymai, riebalai ir angliavandeniai:
- 15% baltymų
- 30% riebalų
- 55% angliavandenių
Šios vertybės yra susijusios su suaugusiu žmogumi ir gali būti lengvai pakoreguotos aukštyn ar žemyn, atsižvelgiant į jų gyvenimo būdą. Sveikus ir subalansuotus patiekalus sudaro, pavyzdžiui, lašiša ar paukštiena su porcija nesmulkintų kviečių makaronų, rudųjų ryžių ar bulvių. Vaisiai ar pieno produktai ir sauja riešutų tarnauja kaip desertas. Šioje lentelėje pateikiama aiški apžvalga, pavyzdžiui, maisto produktuose yra baltymų, riebalų ir angliavandenių:
| baltymas | Riebalai | angliavandeniai |
|---|---|---|
| minkštimas | Aliejus ir aliejinės sėklos | Duona ir bulvės |
| Kiaušiniai ir pieno produktai | Sviestas ir riebūs pieno produktai | Makaronai ir ryžiai |
| Ankštiniai ir riešutai | Mėsos produktai ir žuvis | vaisius |
| žuvis | riešutai | Saldus maistas |
.jpg)
