Paleo dieta yra mitybos koncepcija, pagrįsta dietologės dr. Buvo įsteigta Loren Cordain. 2010 m. Pirmasis leidimas buvo išleistas JAV. Nuo to laiko paleo principas populiarėja ir nuolat auga, be to, jis tapo pagrindine tendencija Europoje.
Ką reiškia „Paleo“ principas?
Žodis „paleo“ yra trumpas paleolito, reiškiančio paleolito amžių. Taigi ši dieta šnekamojoje kalboje dažnai vadinama Akmens amžiaus dieta arba Akmens amžiaus dieta paskirtas. Principas yra paprastas: žmonės turėtų vartoti tik tuos maisto produktus, kurie jau buvo vartojami akmens amžiuje.
Todėl leidžiama viskas, ką žmonės, kaip medžiotojai ir kolekcionieriai, galėjo įsigyti. Pasak „Paleo dietos“ įkūrėjo, mūsų kūnai genetiškai prisitaiko prie šių maisto produktų. Visi produktai, kurie atsirado vėliau ir kuriuos daugiausia perdirbė žmogaus rankos ir pramonė, nėra tinkami mitybai.
Orientacijos tikslais nurodoma žemės ūkio ir gyvulininkystės įvedimo data maždaug prieš 10 000 metų.Nuo šio momento žmonės pradėjo aktyviai kištis į savo dietos sudarymą.
Taip jūs pradedate
Radikaliai pakeisti savo racioną iš vienos dienos į kitą yra ne tik sunku, bet ir painioja organizmą. Ilgus metus jis buvo mokomas vartoti daug cukraus ir staiga naujoji paleo dieta pasirodo visiškai be angliavandenių.
Todėl rekomenduojama pradėti lėtai nuo konvertavimo. Užuot tiesiog valgantys paleo maistą, pirmąją savaitę valgymuose gali būti tam tikrų angliavandenių: šakniavaisių, saldžiųjų bulvių ir plantacijų. Juose yra daug mažiau cukraus ir tokiu būdu galite prie to priprasti.
Pradiniame etape kūnas pradeda kurti naujus fermentus mitybos pokyčiams ir energijos balansui. Be kitų dalykų, tai lemia vandens pertekliaus praradimą. Todėl svarbu gerti daug. Kartais gali kilti potraukis saldumynams.
Bet čia svarbu išlikti stipriam. Aišku, kad griežtai laikytis paleo dietos bus sunku vėliau. Bet ypač pradiniame etape ir per pirmąsias 30 dienų turėtumėte nuosekliai gyventi. Pirmą kartą kūnas gali gauti naudos iš grynos mitybos ir prasideda geresnė savijauta.
Kurie maisto produktai yra leidžiami?
Akmens amžiaus dieta leidžiama naudoti visus neapdorotus ir tokiu būdu realios būklės maisto produktus. Kadangi jie išsaugojo savo pradinę būseną, jie vis dar turi daug maistinių medžiagų. Pirkdami produktus turėtų būti atsižvelgiama į maisto kokybę ir tvarumo klausimą. Paleo dieta rekomenduoja šiuos maisto produktus:
- daržovės
- vaisius
- Vaistažolės
- riešutai
- Sėklos
- minkštimas
- žuvis
- Kiaušiniai
- arbatos
- sviestas
- sveiki riebalai ir aliejai
Paskutinis punktas yra prieštaringai vertinamas tarp „Paleo“ šalininkų. Daugeliu atvejų aliejai perdirbami pramoniniu būdu, todėl pagal apibrėžimą jie neturėtų priklausyti rekomenduojamiems maisto produktams. Aliejai ir riebalai yra pagrindiniai daugelio patiekalų komponentai, todėl daugelis žmonių šios problemos išvengia: jie vartoja tik aliejų, pagamintą iš akmens amžiaus augalų. Tai reiškia, kad, pavyzdžiui, neleidžiamas alyvuogių, žemės riešutų ir kukurūzų aliejus.
Vaisių atveju reikėtų nepamiršti vartoti kasdien. Be daugybės vitaminų, jame yra daug fruktozės. Trumpai iliustruosiu visą dalyką: pusė obuolio turi krūvą šaukštelio cukraus.
O kaip su prabangiu maistu?
Daugelis prabangių maisto produktų, kurie šiandien vartojami, buvo sukurti tik pradėjus naudoti ariamąjį ūkininkavimą ir galvijų veisimą, todėl priskiriami perdirbtiems maisto produktams. Daugelyje šių maisto produktų yra vadinamųjų anti-maistinių medžiagų.
Juos gamina augalai ir gyvūnai, kad kiti jų nevalgytų. Kaitinimas žudo daugelį jų ruošiant maistą, tačiau kai kurios iš šių medžiagų vis tiek išlieka produktuose. Pavyzdžiai: bulvėse esantys lektinai, grūduose esanti fitino rūgštis arba ankštiniuose augaluose esantys tripsino inhibitoriai.
Taigi šie maisto produktai nėra tinkamos paleo dietos dalis:
- Grūdai
- kepalas
- Makaronai
- ankštiniai
- Pieno produktai (išskyrus sviestą)
- cukraus
- Dirbtiniai saldikliai
- Apdoroti augaliniai riebalai
- Dirbtiniai priedai
- Saldūs gėrimai
- Saldainiai (pavyzdžiui, šokoladas)
- Dirbtinai perdirbta mėsa
Dėl gėrimų, tokių kaip kava ir alkoholis, taip pat nesutariama, ar jie leidžiami. Bet kokiu atveju rekomenduojama drastiškai sumažinti vartojimą ir atkreipti dėmesį į tikslius gėrimų komponentus. Žinoma, visi šie gėrimai yra perdirbami pramoniniu būdu, tačiau jų sudėtyje yra skirtingų ingredientų.
Alaus ir degtinės grūdai yra svarbiausias komponentas, o cukranendrės yra pagrindinis romo produktas. Daugelyje šiandien paruoštų patiekalų ir visų greito maisto rūšių yra paslėptas cukrus. Šie produktai tikrai turėtų būti pašalinti iš meniu.
Kokia yra paleo dietos rizika?
„Paleo“ dietos priešininkai mėgsta pabrėžti vienpusį maistinių medžiagų vartojimą. Kadangi kai kurie produktai nuo pat pradžių neįtraukiami, organizmas negauna pakankamai pačių įvairiausių medžiagų. Visų pirma, paleo principas yra būdingas labai riebiai ir daug mėsos turinčiai dietai.
Savo ruožtu kitos medžiagos, tokios kaip angliavandeniai, yra visiškai uždraustos meniu. Mėsa prideda tokio baltymų kiekio organizme, galbūt daugiau nei sveika. Be to, milžiniškas mėsos suvartojimas kenkia klimato pusiausvyrai.
Taip pat yra rizika, dažnai atsirandanti laikantis dietų: Jei tik trumpam pereisite prie „Paleo“ ir radikaliai grįšite prie savo senos dietos, jums gali tekti kovoti su „yo-yo“ efektu.
Kaip „Paleo“ veikia ilguoju laikotarpiu?
Ilgalaikis akmens amžiaus mitybos poveikis iki šiol mažai tyrinėtas. Daugelyje tyrimų buvo nagrinėjamas iki trijų mėnesių laikotarpis. Taigi didžiąją dalį žinių gauna patys vartotojai.
Dažnai tai praneša apie keistą jausmą pirmosiomis dienomis ir savaitėmis. Kūnas atrodo sumišęs, tačiau šie simptomai greitai išnyksta. Užuot pozityvūs reiškiniai, jie jaučiasi. Dažnai minimi šie šalutiniai reiškiniai: ramesnis miegas, daugiau energijos kasdieniame gyvenime, padidėjusi savijauta ir geresni sportiniai rezultatai.
Daugelį šiuolaikinės visuomenės civilizacijos ligų, tokių kaip diabetas, išsėtinė sklerozė, nutukimas ir širdies bei kraujagyslių ligos, sukelia padidėjęs cukraus vartojimas. Daugelis vėžinių susirgimų yra netinkama mityba, o vėžio ląstelės mėgsta cukrų.
Naujas dietos tipas stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, o tai netiesiogiai veikia ir mažiau vėžio ligų. Taip pat verta paminėti geresnę dantų sveikatą ir švaresnę odą. Kaip ir visos naujos mitybos koncepcijos, yra ir šalininkų, ir kritikų.
Tik pats eksperimentas galės parodyti, ar „Paleo“ principas turi norimą teigiamą poveikį. Tiems, kurie yra pasirengę orientuotis į akmens amžiaus medžiotojus ir rinkėjus, viskas, kas liko, yra: atkakliai!
.jpg)
