Kviečių pilvo dietos apžvalga: ar tai padeda numesti svorį?

Dietos „Healthline“ balas: 2,25 iš 5

2011 metais nacionalinė perkamiausia dietų knyga „Kviečių pilvas“ išskrido iš lentynų.

Parašyta JAV kardiologo dr. Williamo Daviso, kviečių pilvo dieta žada atsikratyti antsvorio ir pakeisti jūsų sveikatą.

Teigdama, kad kviečiai yra didėjančio nutukimo priežastis, ši knyga sulaukė milžiniškos kritikos dėl prieš kviečius nukreiptos retorikos.

Tačiau, pardavus milijonus knygų ir daugeliui žmonių pasisekusiems užmetus kviečių, galite susimąstyti, ar ši dieta jums tinka.

Šiame straipsnyje apžvelgiama kviečių pilvo dietos nauda ir trūkumai ir tai, ar moksliniai duomenys patvirtina teiginius apie sveikatą.

dietos apžvalgos rezultatų kortelė

• Bendras rezultatas: 2.25
• Svorio netekimas: 3
• Sveika mityba: 2
• Tvarumas: 2
• Viso kūno sveikata: 1
• Mitybos kokybė: 3.5
• Įrodymais pagrįsta: 2

APSAUGA: Kviečių pilvo dieta skatina valgyti visą, neapdorotą maistą, neskaičiuojant kalorijų. Tačiau dėl didelio apribojimų sąrašo ir dėmesio greitam svorio metimui šią dietą sunku laikytis ir išlaikyti ilgą laiką.

Kas yra kviečių pilvo dieta?

Kviečių pilvo dieta atsirado iš epifanijos, kuri atėjo į Davisą po šeimos atostogų. Pamačiusi didesnį skrandį, jis suprato, kad reikia pakeisti savo gyvenimo būdą.

Asmeniškai stebėdamas savo mitybą, jis suprato, kad turtingi angliavandenių valgiai privertė jį jaustis vangiai ir pavargusiai, o tai paskatino griovį griovyje.

Pasak Daviso, kviečiai yra „tobulas, lėtinis nuodas“ dėl per didelio perdirbimo ir didžiulių genetinių pokyčių per pastaruosius dešimtmečius. Tiesą sakant, jis sako, kad kviečiai yra pagrindinė nutukimo ir diabeto priežastis JAV.

Davisas nurodė, kad šiandieniniai kviečiai yra genetiškai pakitę, ir pažymi, kad juose yra sveikatai žalingo „naujo“ junginio, vadinamo gliadinu.

Gliadinas yra kviečiuose randamas baltymas, kuris sudaro glitimą. Glitimas susideda iš gliadino ir kito baltymo, žinomo kaip gluteninas, kurie abu suteikia kviečiams minkštą, lanksčią struktūrą.

Nepaisant Daviso teiginių, kad gliadinas yra naujas kviečių junginys, jis natūraliai pasitaiko senoviniuose grūduose. Be to, tik labai riboti tyrimai rodo, kad šie baltymai daro žalą žmogaus sveikatai.

Kviečių pilvo dieta skatina savo sekėjus atsisakyti visų maisto produktų, kuriuose yra kviečių, taip pat kitų maisto produktų, tokių kaip kukurūzų sirupas, kuriame yra daug fruktozės, bulvės, ankštiniai augalai ir keptas maistas.

Nors daugelis žmonių tvirtina, kad ši dieta pakeitė jų sveikatą, daugelis tyrinėtojų ir sveikatos specialistų ją atmetė dėl nepakankamo mokslinių tyrimų palaikymo.

Žinoma, žmonėms, sergantiems celiakija, neturintiems celiakijos glitimo jautrumo ar kviečių alergijos, būtina vengti glitimo ir kviečių produktų.

Santrauka

Dr William Davis įkurta kviečių pilvo dieta tvirtina, kad glitimas ir kviečiai yra pagrindinės nutukimo lygio didėjimo priežastys.

Kaip laikytis kviečių pilvo dietos

Kviečių pilvo dietos taisyklės yra išdėstytos Daviso knygoje „Kviečių pilvas: numesti kviečius, numesti svorį ir rasti savo kelią atgal į sveikatą“, jo tinklaraštyje ir kitose knygose „Kviečių pilvas“.

Pagrindinės dietos taisyklės apima maisto produktų, kuriuose yra kviečių, glitimo ar kitų grūdų, pašalinimą ir sutelkimą į dietą, pilną neperdirbtų maisto produktų. Tai taip pat skatina reguliariai mankštintis, nors konkrečių rekomendacijų nėra.

Nors dietoje pabrėžiama vengimas glitimo, Deivis atgraso žmones naudoti alternatyvas be glitimo, nes jose yra tariamai riebalus skatinančių krakmolų, tokių kaip tapijoka, kukurūzai, ryžiai ir bulvių krakmolas.

Maistas valgyti

„Kviečių pilvo dieta“ pateikia maisto produktų, kurie yra leidžiami dietos, sąrašą, įskaitant vaizdą apie kviečių pilvo maisto piramidę, kurios pagrindas yra mėsa, paukštiena ir žuvis, o po to - daržovės be krakmolo, riešutai, sėklos ir kt. kažkoks vaisius.

Be to, jis pabrėžia, kad reikia klausytis natūralių jūsų kūno alkio ženklų, o ne sutelkti dėmesį į porcijų dydį ar kalorijų skaičiavimą.

Dietos metu leidžiama valgyti:

• Daržovės, kuriose nėra krakmolo: šparagai, avokadai, paprikos, brokoliai, brokoliai, kopūstai, morkos, žiediniai kopūstai, salierai, mangoldai, kolardų žalumynai, agurkai, kiaulpienės, baklažanai, jicama, lapiniai kopūstai, salotos, grybai, svogūnai, ridikai, špinatai, daigai , moliūgai (visų rūšių), pomidorai, cukinijos
• Vaisiai: obuoliai, abrikosai, gervuogės, mėlynės, spanguolės, vyšnios, citrinos, žaliosios citrinos, avietės, braškės
• Mėsa, paukštiena ir žuvis: žole šeriama mėsa, tokia kaip jautiena, briedžiai, ėriena, kiauliena ir laukiniai medžiojamieji gyvūnai; paukštiena, pavyzdžiui, vištiena, antis ir kalakutiena; žuvis ir vėžiagyviai, įskaitant šamus, moliuskus, menkes, krabus, otus, omarus, midijas, lašišas, upėtakius ir tunus
• Kiaušiniai: tryniai ir baltymai
• Pienas: riebūs sūriai, tokie kaip čederis, varškė, feta, ožkos sūris, „Gruyère“, „Monterey Jack“, mocarela, parmezanas, rikota, „Stilton“, šveicariškas, taip pat nedidelis kiekis pieno ir jogurto
• Fermentuoti sojos produktai: miso, tempeh, tofu
• Riebalai ir aliejai: augaliniai aliejai, tokie kaip avokadų, kokosų ir alyvuogių aliejai
• Žalieji riešutai: migdolai, Brazilijos riešutai, anakardžiai, lazdyno riešutai, makadamijos riešutai, pekano riešutai, pistacijos, graikiniai riešutai ir jų sviestas
• Žalios sėklos: chia sėklos, linų sėklos, aguonos, moliūgų sėklos, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos
• Miltai: nerūdyti miltai iš migdolų, avinžirnių, kokosų, žemės riešutų, moliūgų, sezamo ir saulėgrąžų sėklų
• Prieskoninės žolelės ir prieskoniai: kvapieji pipirai, bazilikas, lauro lapas, kmynai, kardamonas, čili pipirai, čili milteliai, čipoto prieskoniai (be glitimo), laiškiniai česnakai, kalendra, cinamonas, kmynai, krapai, pankoliai, ožragės, česnakai, mairūnai, mėtos, garstyčios , svogūnų milteliai, raudonėlis, paprika, petražolės, pipirai (visų rūšių), rozmarinas, šalavijas, šafranas, druska, žvaigždinis anyžius, peletrūnas, čiobreliai, ciberžolė
• Saldikliai: vienuolio vaisių ekstraktas, stevija (skysta arba miltelių pavidalu, be maltodekstrino), eritritolis, ksilitolis
• Gėrimai: kava, arbata, vanduo, nesaldintos pieno alternatyvos, tokios kaip migdolai ar kokosas
• Juodasis šokoladas: kakavos yra ne mažiau kaip 70–85% ir ne daugiau kaip dviejų kvadratų

Nors dieta leidžia leisti kai kuriuos ne kviečių grūdus, tokius kaip amarantas, kvinoja ir ryžiai, Deivis siūlo visiškai pašalinti grūdus iš dietos, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.

Be to, leistinuose maisto produktuose neturėtų būti dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir ingredientų, tokių kaip natrio nitratas, kurio yra mėsoje.

Maistas, kurio reikėtų vengti

Nors dietos metu daugiausia dėmesio skiriama kviečių vengimui, daugelis kitų maisto produktų taip pat yra ribojami, pavyzdžiui:

• Ne kviečių grūdai: pagal knygą „Kviečių pilvo sveikata“ reikia vengti visų, įskaitant amarantą, grikius, kukurūzus, soras, kvinoja, ryžius, sorgus, tefus
• Kviečių ir grūdų produktai: riestainiai, batonai, sausainiai, duona, pusryčių dribsniai, pyragas, sausainiai, krekeriai, skrebučiai, spurgos, makaronai, blyneliai, makaronai, pitos duona, pica, sumuštiniai, daiginti grūdai, tako lukštai, tortilijos, kvietrugiai, vafliai , apgaubia
• Miltai ir krakmolai: burnočių, sorų, kvinojos, kvietinių miltų, taip pat kukurūzų, bulvių, ryžių ir tapijokos krakmolai
• Pupelės ir lęšiai: pupelės (juodos, sviesto, inkstų, limos, pinto, raudonos, ispaniškos), garbanzo pupelės, lęšiai (visos veislės), žirniai
• Žemės riešutai: reikėtų vengti žalių
• Perdirbtas maistas: greitas maistas, šaldytas maistas, bulvių ar daržovių traškučiai, paruošti pietūs, perdirbta ir vytinta mėsa
• Riebalai ir aliejai: hidrintas aliejus, margarinas, maisto produktai su trans-riebalais, polinesočiųjų aliejų, pavyzdžiui, kukurūzų, vynuogių sėklų ar saulėgrąžų aliejai
• Sriubos: konservuota sriuba, bulvių sultinys, paruošti sultiniai ir sultiniai
• Desertai: pyragai, šokolado plytelės, ledai, ledų plytelės, glajus, dauguma saldainių (išskyrus „Starburst“ ir „Jelly Belly“), pyragai, tiramisu, plakta grietinėlė
• „Cukrūs“ vaisiai: bananai, džiovinti vaisiai, vynuogės, mango, papaja, ananasai, obuoliai
• Cukrumi saldinti gėrimai: energetiniai gėrimai, vaisių sultys, soda, specialios kavos ir arbatos
• Alkoholis: kviečių alus, kokteiliai ar kiti saldinti alkoholiniai gėrimai
• Saldikliai: agavos sirupas, aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, medus, klevų sirupas, nektaras, cukraus alkoholiai, tokie kaip manitolis ir sorbitolis.

Be to, norintiems pasiekti optimalių rezultatų, besidomintieji turėtų laikytis specialių valgymo taisyklių, išdėstytų knygoje „Kviečių pilvas“. Pavyzdžiui, žmonės, besilaikantys dietos, turėtų visiškai vengti pridėtinio cukraus ir trokšti potraukį, kad pasiektų detoksikuotą būseną.

santrauka

Kviečių pilvo dieta skatina valgyti visą, neperdirbtą maistą, tuo pačiu pašalinant glitimo turinčius produktus, grūdus, pupeles, lęšius ir kitus itin perdirbtus maisto produktus.

Ar tai gali padėti numesti svorį?

Nors Davisas žada, kad ši dieta padės išgydyti keliasdešimt ligų ir negalavimų, dauguma žmonių, norėdami numesti svorio, bando kviečių pilvo dietą.

Dieta skatina valgyti visą, neapdorotą maistą ir vengti vakarietiškos dietos, kurioje pabrėžiamas maistingųjų medžiagų trūkumas, turintis daug druskos, riebalų ir cukraus. Be to, jame glitimas ir kviečiai įvardijami kaip pagrindinės svorio augimo ir nutukimo priežastys.

Vieno apžvalgos tyrimo, kuriame dalyvavo 13 523 žmonės, metu nustatyta, kad besilaikančių dietos be glitimo kūno masės indeksas (KMI), juosmens apimtis ir didesnis DTL (gerojo) cholesterolio kiekis, palyginti su tais, kurie nevengė glitimo.

Tačiau autoriai pažymėjo, kad tie, kurie laikėsi dietos be glitimo, taip pat dažniau pašalino perdirbtus maisto produktus iš savo dietos, stebėjo porcijas ir elgėsi sveikesnio gyvenimo būdo, o tai greičiausiai nulėmė svorio netekimą nei glitimo pašalinimą.

Be šio tyrimo, yra keletas eksperimentinių tyrimų, kuriuose nagrinėjama dieta be glitimo ir svorio netekimas tiems, kurie neturi celiakijos ar ne celiakinio glitimo jautrumo, todėl sunku žinoti glitimo vaidmenį mažinant svorį.

Tai reiškia, kad atlikus 12 tyrimų, kuriuose dalyvavo 136 834 žmonės, apžvalgą nustatyta, kad dieta, kurioje yra daug pilno grūdo, buvo susijusi su mažesniu KMI ir mažesne svorio padidėjimo rizika - abejojant Daviso teiginiu, kad grūdai yra svorio priaugimo kaltininkas.

Sveiki grūdai yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis ilgiau jaustis sotesnis ir geriau valdyti suvartojamą maistą. Rafinuotuose grūduose, pavyzdžiui, baltoje duonoje, makaronuose ir sausainiuose, yra mažai ląstelienos, todėl nestabilus cukraus kiekis kraujyje ir padidėjęs alkis.

Galiausiai, kai itin perdirbti maisto produktai pakeičiami visais, neperdirbtais maisto produktais, greičiausiai sumažės svoris, nes šiuose maisto produktuose paprastai yra mažiau kalorijų, riebalų ir cukraus.

Todėl, nors daugelis žmonių, besilaikančių kviečių pilvo dietos, nurodo svorio netekimą, greičiausiai tai lemia mažesnis perdirbto maisto suvartojimas ir sveikesnis maisto pasirinkimas, pavyzdžiui, daugiau vaisių, daržovių ir liesų baltymų, o ne vengimas glitimo.

santrauka

Nors kai kurie žmonės teigia netekę svorio kviečių pilvo dietos, greičiausiai dėl to, kad vartoja daugiau sveiko, neperdirbto maisto, kuriame yra mažiau kalorijų, riebalų ir cukrų, o ne pašalina glitimą.

Galima kviečių pilvo dietos nauda

Nors svorio metimas yra pagrindinis kviečių pilvo dietos tikslas, yra ir kitų galimų privalumų.

Visas, neperdirbtas maistas

Kviečių pilvo dieta pabrėžia, kad reikia valgyti dietą, pagamintą iš viso, neperdirbto maisto.

2 savaičių trukmės tyrimas parodė, kad dalyviai, kurie valgė itin perdirbtą dietą, suvartojo žymiai daugiau kalorijų nei grupė, kuri valgė visą, neperdirbtą maistą.

Be to, grupė, laikiusi itin perdirbtos dietos, tyrimo pabaigoje priaugo svorio, o grupė, valgiusi neperdirbtus maisto produktus, galiausiai numetė svorio.

Tai gali būti siejama su didesniu skaidulų ir baltymų kiekiu visuose maisto produktuose, kurie padeda kontroliuoti alkį ir maisto vartojimą.

Todėl kviečių pilvo dietos akcentavimas dėl visaverčio maisto greičiausiai prisideda prie geros sveikatos.

Nereikia skaičiuoti kalorijų

Kviečių pilvo dieta orientuota į natūralius alkio ženklus, o ne į kalorijų skaičiavimą.

Įrodyta, kad šis intuityvus valgymo stilius sumažina nerimą dėl maisto ir palaiko svorio metimo pastangas. Vienoje apžvalgoje, kurioje dalyvavo 11 774 vyrai ir 40 389 moterys, intuityviai valgiusiems žmonėms antsvoris ar nutukimas buvo mažesnis.

Tačiau labiau tikėtina, kad intuityvus valgymas bus sėkmingas, kai asmeniui leidžiama įsigyti visų rūšių maisto. Atsižvelgiant į tai, kad kviečių pilvo dietai yra daug apribojimų, tai gali sukelti padidėjusį spaudimą ir nerimą dėl maisto pasirinkimo.

santrauka

Kviečių pilvo dieta pabrėžia dietą, susidedančią iš viso, neperdirbto maisto, kuris yra susijęs su geresne sveikata ir svorio valdymu. Maža to, dieta leidžia išvengti kalorijų skaičiavimo ir susitelkimo į natūralius kūno alkio ženklus.

Galimi trūkumai

Nepaisant daugybės anekdotinių sėkmės istorijų, kviečių pilvo dietoje yra daugybė minusų.

Trūksta mokslinių tyrimų

Nors Davisas teigia, kad dieta be glitimo lemia svorio mažėjimą ir kitą naudą sveikatai, yra nedaug mokslinių tyrimų, patvirtinančių šiuos teiginius, ypač tiems, kurie neturi celiakijos ar ne celiakinio glitimo jautrumo.

Pavyzdžiui, jo teiginys, kad glitimo baltymai yra genų inžinerijos rezultatas, neturi mokslinio pagrįstumo, nes glutenino ir gliadino yra ir šiuolaikinėse, ir senovinėse kviečių veislėse.

Be to, dieta žada išgydyti dešimtis negalavimų, remiantis asmeniniais Daviso pacientų ir dietos pasekėjų anekdotais. Nors šios istorijos atrodo perspektyvios, be tinkamų tyrimų, sunku žinoti, ar šiuos rezultatus galima pakartoti kiekvienam asmeniui.

Vilifikuoja angliavandenius

Tiesa, kad Vakarų visuomenė vartoja per daug perdirbtų angliavandenių, o tai gali padidinti jūsų riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu, širdies ligomis ir nutukimu. Todėl šių maisto produktų ribojimas gali būti naudingas.

Tačiau sveiki, nerafinuoti grūdai yra susiję su mažesne ligų rizika, nepaisant Daviso teiginių, kad jie yra kenksmingi.

Kviečių pilvo dieta atspindi kitas mažai angliavandenių turinčias dietas, pavyzdžiui, Atkinso dietą, kuri taip pat skatina riboti angliavandenių kiekį. Tačiau 2018 m. Apžvalgos tyrime nerasta įrodymų, kad didelė angliavandenių dieta būtų kenksminga ar susijusi su svorio padidėjimu ar prasta sveikata.

Todėl tikėtina, kad angliavandenių rūšis labiau rodo sveikatą, o ne angliavandenius apskritai.

Labai ribojantis

Norėdami teisingai laikytis dietos, turite pašalinti dideles maisto grupes, tokias kaip krakmolingos daržovės, kviečiai ir kiti grūdai, pupelės, lęšiai ir tam tikri vaisiai.

Daugumai ši pernelyg ribojanti dieta palieka nedaug vietos socialiai, ekonomiškai ir kultūriškai - tai gali būti didžiulė, nepatogu ir sunku laikytis ilgalaikės perspektyvos.

Nors rinkoje yra daugiau produktų be glitimo, kviečių pilvo dieta atbaido pasekėjus nuo šių produktų valgymo, todėl maisto pasirinkimas dar sunkiau.

Be to, tokio pobūdžio ribojanti dieta gali sukelti neigiamą santykį su maistu, nes tai kenkia įvairiems maisto produktams. Jei anksčiau buvo sutrikęs valgymas, ši dieta gali pabloginti jūsų santykius su maistu, todėl jos reikėtų vengti.

Gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą

Vengiant kviečių ir kitų grūdų, gali padidėti tam tikrų maistinių medžiagų, įskaitant folatų, vitamino B12, geležies ir kitų mikroelementų, trūkumo rizika.

Be to, tie, kurie laikosi šios dietos, gali nevartoti pakankamai skaidulų, kurios yra būtinos sveikai žarnynui, širdies sveikatai, stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir padėti valdyti svorį.

Galiausiai vengiant maisto, kuriame gausu angliavandenių, gali būti perteklinis riebalų vartojimas, dėl kurio galite viršyti dienos kalorijų poreikį.

santrauka

Svorio metimas iš kviečių pilvo dietos yra ne dėl glitimo pašalinimo. Dieta pateikia daug teiginių, kurie nėra paremti moksliniais tyrimais. Tai taip pat gali padidinti tam tikrų maistinių medžiagų, įskaitant vitamino B12, folatų ir geležies, trūkumo riziką.

Esmė

Dieta „Kviečių pilvo dieta“ paskatino gyvenimo būdą be glitimo.

Pabrėžiama, kad reikia valgyti sveiką, neperdirbtą maistą, o tai gali lemti svorio netekimą, jei paprastai pasikliaujate itin perdirbtu maistu.

Tačiau nėra tyrimų, patvirtinančių glitimo ar grūdų pašalinimą iš dietos kaip būdą numesti svorio. Iš tikrųjų dieta, kurioje gausu grūdų, yra susijusi su geresniu svorio valdymu ir bendra sveikata.

Jei sergate celiakija, ar celiakija nėra jautri glitimui, arba turite alergiją kviečiams, norint išvengti geros sveikatos, būtina vengti glitimo ir kviečių. Bet jei norite sulieknėti glitimą, kad sulieknėtumėte, yra sveikesnių ir tvaresnių dietų.