Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Kakavos plunksnos yra nedideli susmulkintų kakavos pupelių ar kakavos pupelių gabalėliai, turintys kartaus, šokoladinio skonio.
Jie gaminami iš pupelių, gautų iš Theobroma kakava medis, dar vadinamas kakavos medžiu. Kakavos pupelės po derliaus nuėmimo džiovinamos, tada fermentuojamos ir įtrūkinėjamos, kad gautųsi maži, tamsūs gabaliukai - arba kakavos galiukai.
Kai kurie kakavos galiukai yra skrudinti, o kiti - ne. Neskrudinti kakavos galiukai vadinami neapdorotais kakavos galiukais.
Šie turtingi, šokoladiniai antgaliai yra apkrauti maistinėmis medžiagomis ir galingais augalų junginiais, kurie, kaip įrodyta, daugeliu atžvilgių naudingi sveikatai.
Šiame straipsnyje apžvelgiami kakavos antgaliai, įskaitant jų maistingumą, naudą ir kaip juos įtraukti į dietą.
Kakavos nibų mityba
Nors kakavos plunksnos yra nedidelio dydžio, jose gausu įspūdingų maistinių medžiagų.
Jie yra vieni iš mažiausiai perdirbtų kakavos produktų rinkoje ir juose yra daug mažiau cukraus nei kituose šokolado produktuose, todėl jie yra sveikesnė alternatyva šokolado mėgėjams.
Viena uncija (28 gramai) kakavos plunksnų suteikia:
- Kalorijos: 175
- Baltymai: 3 gramai
- Riebalai: 15 gramų
- Skaidulos: 5 gramai
- Cukrus: 1 gramas
- Geležis: 6% referencinės dienos normos (RDI)
- Magnis: 16% RDI
- Fosforas: 9% RDI
- Cinkas: 6% RDI
- Manganas: 27% RDI
- Varis: 25% RDI
Skirtingai nuo daugelio šokolado gaminių, kakavos antgaliuose natūraliai yra mažai cukraus. Jie taip pat yra geras skaidulų, baltymų ir sveikų riebalų šaltinis - maistinės medžiagos, kurios padeda skatinti sotumo jausmą.
Juose gausu mineralų, įskaitant geležį, magnį, fosforą, cinką, manganą ir varį. Magnis yra mineralas, reikalingas daugiau nei 300 skirtingų fermentų reakcijų jūsų kūne, tačiau trūksta daugelio žmonių dietų.
Fosforas, magnis ir manganas yra gyvybiškai svarbūs sveikiems kaulams, o varis ir geležis reikalingi raudonųjų kraujo kūnelių, tiekiančių jūsų kūną, deguoniui gaminti.
Be to, kakavos plunksnose gausu stiprių augalinių junginių, įskaitant flavonoidų antioksidantus, kurie buvo siejami su daugybe naudos sveikatai.
SantraukaKakavos plunksnos yra labai maistingos ir suteikia įspūdingą kiekį baltymų, skaidulų, sveikų riebalų, mineralų ir augalų junginių, tokių kaip flavonoidai.
Supakuota su antioksidantais
Antioksidantai yra junginiai, kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo žalos, kurią sukelia laisvųjų radikalų turinčių molekulių perteklius.
Kai laisvųjų radikalų skaičius viršija antioksidantų kiekį, tai sukelia būklę, vadinamą oksidaciniu stresu, kuri buvo susijusi su daugeliu lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, tam tikros vėžio formos, psichinis nuosmukis ir diabetas.
Kakavos plunksnose yra daug antioksidantų. Tai apima polifenolio antioksidantų, vadinamų flavonoidais, grupę, pvz., Epikatechiną, katechiną ir procianidinus.
Iš tikrųjų kakavos ir šokolado produktuose yra didžiausias flavonoidų kiekis pagal bet kurį kitą maistą.
Flavonoidai siejami su daugeliu naudos sveikatai. Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad žmonėms, vartojantiems daug flavonoidų turinčias dietas, širdies ligos, tam tikras vėžys ir psichinis nuosmukis yra mažesni.
Dėl didelio flavonoidų kiekio kakavos antgaliai ir kiti kakavos produktai gali reikšmingai prisidėti prie dietinių antioksidantų vartojimo.
SantraukaKakavos plunksnuose yra daug flavonoidų antioksidantų, įskaitant epikatechiną, katechiną ir procianidinus.
Kakavos plunksnų pranašumai
Dėl galingo maistinių medžiagų ir antioksidantų kakavos plunksnos buvo susijusios su daugeliu naudos sveikatai.
Priešuždegiminės savybės
Trumpalaikis uždegimas yra svarbi jūsų kūno gynybos sistemos dalis ir padeda apsisaugoti nuo traumų ir ligų.
Kita vertus, lėtinis uždegimas yra kenksmingas ir susijęs su įvairiomis sveikatos ligomis, tokiomis kaip širdies ligos ir diabetas.
Padidėjusi laisvųjų radikalų gamyba yra viena iš galimų lėtinių uždegimų priežasčių. Maistas, kuriame yra daug antioksidantų, pavyzdžiui, kakavos antgaliai, padeda kovoti su šiuo poveikiu.
Kakavos antgaliai ir kiti kakavos produktai pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad kakavos polifenoliai gali sumažinti baltymo NF-κB, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį uždegiminiuose procesuose, aktyvumą.
Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad kakavos polifenoliai veiksmingai sumažina uždegiminių žymenų, tokių kaip naviko nekrozės faktoriaus alfa (TNF-alfa) ir interleukino 6 (IL-6), lygį.
Kai kurie žmogaus tyrimai rodo, kad kakava taip pat gali sumažinti uždegiminius žymenis.
4 savaičių trukmės tyrimas, kuriame dalyvavo 44 vyrai, nustatė, kad tiems, kurie vartojo 1 unciją (30 gramų) kakavos produktų, kuriuose buvo 13,9 mg / g polifenolių, sumažėjo uždegiminių žymenų kiekis.
Gali sustiprinti imuninę sveikatą
Stiprios kakavos antgalių priešuždegiminės ir antioksidacinės savybės gali turėti teigiamos įtakos imuninei sveikatai.
Tyrimai rodo, kad kakava turi teigiamą poveikį jūsų imuninei sistemai. Pavyzdžiui, kakavos flavonoidai padeda sumažinti uždegimą, kuris gali padėti pagerinti bendrą imuninį atsaką.
Kakava taip pat gali pagerinti su žarnynu susijusio limfoidinio audinio (GALT), svarbios imuninės sistemos dalies, esančios jūsų žarnose, funkciją. GALT yra maždaug 70% visų imuninių ląstelių jūsų kūne.
Tyrimai su gyvūnais parodė, kad kakava gali turėti apsauginį poveikį nuo maisto alergijos, teigiamai veikdama GALT.
Įrodyta, kad dietos, praturtintos kakava, sumažina jautrumą geriamajam antigenui - toksinams ir alergenams - sustiprina specialaus jūsų žarnyno sluoksnio, kuris padeda apsisaugoti nuo alergijos maistui ir žarnyno sveikatą, funkciją.
Tyrimas su žiurkėmis parodė, kad kakava praturtinta dieta stiprindama imuninę sistemą slopino antikūnų ir uždegiminių molekulių išsiskyrimą, kurie sukelia rimtų alerginių reakcijų, tokių kaip anafilaksija.
Šie rezultatai rodo, kad kakavos produktai, pavyzdžiui, kakavos antgaliai, gali būti ypač naudingi tiems, kurie turi alergiją maistui ir kitas imunines ligas. Tačiau šioje srityje reikia atlikti daugiau tyrimų.
Tai gali būti naudinga kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje
Kakavos vartojimas gali būti naudingas tiems, kurie turi cukraus kiekio kraujyje kontrolės problemų.
Žmonių tyrimai parodė, kad kakava gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti jautrumą insulinui - hormonui, kuris padeda ląstelėms absorbuoti cukraus kiekį kraujyje.
Tyrimas, kuriame dalyvavo 60 žmonių, parodė, kad tie, kurie kasdien 8 savaites suvalgė maždaug 1 unciją (25 gramus) didelio polifenolio juodojo šokolado, labiau sumažino cukraus kiekį kraujyje nevalgius ir HbA1c (ilgalaikio cukraus kiekio kraujyje kontrolės žymenį), palyginti su placebo grupėje.
Negana to, neseniai atlikta 14 tyrimų, kuriuose dalyvavo daugiau nei 500 000 žmonių, apžvalga parodė, kad 2 porcijos šokolado per savaitę suvartojimas buvo susijęs su 25% mažesne diabeto rizika.
Kakavos galiukai gali būti vienas iš geriausių kakavos produktų, kuriuos galima pasirinkti reguliuojant cukraus kiekį kraujyje, nes juose yra daug cukrų kraujyje stabilizuojančių antioksidantų ir juose nėra pridėtinio cukraus.
Gali pagerinti širdies sveikatą
Daugelis tyrimų parodė, kad kakavos polifenoliai, įskaitant katechinus ir antocianinus, gali būti naudingi širdies sveikatai įvairiais būdais.
Tyrimai su žmonėmis parodė, kad kakava sumažina daugybę širdies ligų rizikos veiksnių, tokių kaip aukštas kraujospūdis ir cholesterolio kiekis.
Peržiūrėjus 20 tyrimų pažymėta, kad kakavos produktų, kuriuose gausu flavonoidų, vartojimas buvo susijęs su reikšmingu kraujospūdžio sumažėjimu (2-3 mm Hg) per 2–18 savaičių.
Taip pat įrodyta, kad kakavos vartojimas pagerina kraujagyslių funkciją, kraujotaką ir DTL (gerą) cholesterolį, tuo pačiu sumažindamas MTL (blogąjį) cholesterolį ir uždegimą - visa tai gali apsaugoti nuo širdies ligų.
Tiesą sakant, populiacijos tyrimai kakavos vartojimą sieja su sumažėjusia širdies nepakankamumo, vainikinių arterijų ligos ir insulto rizika.
Priešvėžinis poveikis
Kakavos plunksnuose koncentruoti galingi antioksidantai gali turėti priešvėžinių savybių.
Kakavos antioksidantai, įskaitant epikatechinus ir katechinus, padeda sumažinti uždegimą, užkirsti kelią vėžinių ląstelių plitimui ir sukelti tam tikrų vėžio ląstelių mirtį.
Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad su kakava praturtintos dietos sustabdė gaubtinės žarnos vėžio ląstelių plitimą ir sukėlė storosios žarnos vėžio ląstelių mirtį graužikams.
Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai taip pat rodo, kad kakavos pupelės turi apsauginį poveikį nuo plaučių ir prostatos vėžio.
Be to, populiacijos tyrimai rodo, kad didesnis flavonoidų antioksidantų, tokių kaip kakavos plunksnuose, suvartojimas yra susijęs su sumažėjusia tam tikrų vėžio, įskaitant kiaušidžių ir plaučių vėžį, rizika.
SantraukaKakavos antgaliai ir kiti kakavos produktai gali turėti priešuždegiminį poveikį, sustiprinti imuninę sistemą ir apsaugoti nuo diabeto, širdies ligų ir tam tikrų vėžio formų.
Kakavos antgalio atsargumo priemonės
Nors kakavos antgalius vartoti paprastai yra saugu, turėtumėte apsvarstyti galimą šalutinį poveikį.
Kakavos pupelėse yra stimuliuojančių medžiagų - kofeino ir teobromino. Šie junginiai teikia tam tikrą naudą sveikatai, tačiau gali sukelti neigiamą poveikį, kai jų vartojama per daug.
Todėl valgant per didelį kiekį kakavos plunksnų, gali pasireikšti šalutinis poveikis, susijęs su per dideliu kofeino vartojimu, įskaitant nerimą, nervingumą ir miego sutrikimus. Vis dėlto mažai tikėtina, kad kakavos plunksnos, valgomos normaliu kiekiu, sukels šias problemas.
Turėkite omenyje, kad vaikai, nėščios ar krūtimi maitinančios moterys yra labiau pažeidžiamos stimuliatorių, tokių kaip kofeinas, poveikiui.
Be to, nerimą kelia kakavos produktų suvartojimas vėlyvoje nėštumo stadijoje dėl kakavos antioksidantų sutraukiančio poveikio vaisiaus kraujagyslei, vadinamam arteriniam latakui.
Todėl nėščios moterys prieš valgydamos kakavos antgalius turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Galiausiai turėtumėte vengti kakavos antgalių, jei esate alergiškas ar jautrus šokoladui ar maistiniam nikeliui.
SantraukaKakavos plunksnuose yra stimuliatorių, kurie gali sukelti neigiamą poveikį, jei jų vartojama per daug. Taip pat turėtumėte būti atsargūs arba vengti kakavos antgalių, jei esate nėščia, maitinate krūtimi arba esate jautri ar alergiška šokoladui ar maistiniam nikeliui.
Kaip į dietą įtraukti kakavos antgalius
Kakavos plunksnose yra daug mažiau cukraus nei kituose šokolado produktuose, ir tai suteikia daug galingos naudos sveikatai.
Jie yra plačiai prieinami parduotuvėse ir internete, juos galima lengvai įtraukti į įvairius saldžius ir pikantiškus receptus.
Vis dėlto nepamirškite, kad kakavos antgaliai yra turtingo skonio ir daug kartesnio skonio nei net tamsiausi šokoladai, nes juose nėra pridėtinių saldiklių.
Dėl šios priežasties saldumynus gali tekti pakoreguoti, receptuose keičiant įprastą šokoladą į kakavos antgalius.
Štai keletas būdų, kaip pridėti dietos su kakavos antgaliais:
- Įmeskite kakavos antgalius į mėgstamą kokteilį.
- Naudokite juos kepiniams, pavyzdžiui, bandelėms ir duonai.
- Sumaišykite kakavos antgalius į naminius riešutų sviestus.
- Įmaišykite juos į rytinę avižų košę.
- Sumaišykite juos su riešutais ir džiovintais vaisiais, kad gautumėte energijos užkąsdami.
- Į kavos gėrimus, tokius kaip latės ir kapučinos, įpilkite kakavos antgalių.
- Naudokite juos pikantiškuose padažuose, pavyzdžiui, kepsnių padažuose ir kurmiuose.
- Plutos kepsnys arba antis su susmulkintais kakavos antgaliais, kad gautų unikalų skonį.
- Sumaišykite juos į karštą šokoladą ar naminius riešutų pienus.
- Įtraukite kakavos antgalius su kokosų, migdolų sviestu ir tyrėmis iš datulių, kad pagamintumėte sveikus energijos kamuoliukus.
- Panaudokite juos vietoj šokolado drožlių pagal granolos receptus.
- Ant jogurto užbarstykite keptų kakavos antgalių.
Kaip matote, yra daug būdų mėgautis kakavos antgaliais. Pabandykite eksperimentuoti su šiuo kakavos produktu savo virtuvėje, kad rastumėte daugiau unikalių ir skanių šio labai maistingo ingrediento naudojimo būdų.
SantraukaKakavos antgaliai puikiai papildo daugelį patiekalų, įskaitant kokteilius, kepinius, mėsos patiekalus ir gėrimus.
Esmė
Kakavos antgaliai yra labai maistingas šokolado produktas, pagamintas iš susmulkintų kakavos pupelių.
Juose išskirtinai gausu antioksidantų, kurie padeda sumažinti oksidacinį stresą ir uždegimą.
Kakavos produktai, tokie kaip kakavos antgaliai, buvo siejami su sumažėjusia širdies liga ir diabeto rizika, taip pat su kita nauda sveikatai.
Kakavos antgalių įtraukimas į subalansuotą mitybą tikrai pagerins sveikatą ir patenkins jūsų šokolado potraukį.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
