Nors nedaugeliui žmonių reikia riboti cholesterolio kiekį, tie, kurie tai daro, gali rinktis kiaušinių baltymus ir kepimo aliejus be cholesterolio.
K: Aš atidžiai stebiu cholesterolio kiekį, bet mėgstu kiaušinius. Ar galiu kiaušinius gaminti taip, kad manęs neperkrautų cholesterolis?
Prieš neriant į šią problemą, svarbu žinoti, kad dietinis cholesterolis nėra nesveikas. Iš tikrųjų, norint išlaikyti sveiką cholesterolio kiekį, daugumai žmonių nereikia riboti šio junginio vartojimo.
Cholesterolis yra gyvybiškai svarbus sveikatai ir reikalingas daugeliui svarbių jūsų kūno procesų, tokių kaip hormonų gamyba. Tai taip pat yra pagrindinis jūsų ląstelių struktūrinis komponentas.
Jūsų kūnas pagamina didžiąją dalį cholesterolio, kurio jam reikia, kad jis veiktų optimaliai. Tačiau maistinis cholesterolis iš tam tikrų maisto produktų gali būti absorbuojamas ir per jūsų žarnyną.
Cholesterolio absorbcija yra labai įvairi ir priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant genetiką ir medžiagų apykaitos sveikatą (1 patikimas šaltinis).
Nors su maistu gaunamas cholesterolis neturi didelės įtakos daugumos žmonių cholesterolio kiekiui, kai kurie asmenys laikomi cholesterolio hiperreaktyviaisiais. Tai reiškia, kad vartojant daug cholesterolio turinčių maisto produktų, pavyzdžiui, kiaušinius, jie patiria daug didesnį cholesterolio kiekį (2).
Kadangi hiperaktyvieji cholesterolio grupės pacientai yra jautresni maistui vartojamam cholesterolio kiekiui, šiai populiacijai gali tekti sumažinti cholesterolio kiekį, kad jų lygis būtų sveikas.
Tai reiškia, kad kai kurie tyrimai rodo, kad sveikus kiaušinius vis dar galima saugiai vartoti - saikingai - net ir tie, kurių cholesterolis yra didelis („3“ šaltinis).
Nepaisant to, kiaušiniuose yra daug cholesterolio, 1 dideliame kiaušinyje yra apie 186 mg - visa tai yra trynyje („4“ šaltinis).
Norėdami sumažinti cholesterolio kiekį, paprasčiausiai sumažinkite trynio kiekį paruošdami kiaušinių baltymus arba sumaišydami vieną visą kiaušinį su vienu kiaušinio baltymu.
Nors tai yra geras būdas sumažinti cholesterolio kiekį maiste vartojantiems cholesterolio hiperreaktoriams, reikia pažymėti, kad kiaušinių tryniuose yra daug maistinių medžiagų ir jų nereikėtų vengti tiems, kurie tiesiog nori numesti svorio ar pagerinti sveikatą. Tiesą sakant, tyrimai susieja sveikus kiaušinius su svorio kritimu ir sumažėjusia širdies ligų rizika (5, 6, 7 šaltiniai).
Kitas būdas sumažinti cholesterolio kiekį kiaušinių patiekaluose yra rinktis maistinius aliejus ir riebalus be cholesterolio. Riebalus, kuriuose yra daug cholesterolio, pvz., Sviestą ir taukus, pakeiskite alyvuogių aliejumi, avokadų aliejumi ar kitais riebalais be cholesterolio.
Jei nerimaujate dėl cholesterolio kiekio, išnagrinėti bendrą suvartojamo maisto kiekį ir gyvenimo būdo pasirinkimą gali būti protingiau nei sumažinti tam tikrų maisto produktų, pavyzdžiui, kiaušinių, cholesterolio kiekį. Neapdoroto, maistingo maisto vartojimas, pakankamas fizinis aktyvumas ir liekno kūno svorio mažinimas yra sveiki, veiksmingi būdai sumažinti cholesterolio kiekį.
Jillian Kubala yra registruota dietologė, įsikūrusi Westhampton, NY. Jillian turi mitybos magistro laipsnį Stony Brook universiteto medicinos mokykloje, taip pat mitybos mokslo bakalauro laipsnį. Be to, kad rašė „Healthline Nutrition“, ji vadovauja privačiai praktikai, esančiai Long Ailendo (NY) rytiniame gale, kur padeda savo klientams pasiekti optimalų sveikatingumą keičiant mitybą ir gyvenimo būdą. Jillian praktikuoja tai, ką skelbia, laisvalaikį praleisdama savo mažame ūkyje, kuriame yra daržovių ir gėlynai bei vištų pulkas. Kreipkitės į ją per ją Interneto svetainė arba toliau „Instagram“.
.jpg)
