Taip pat kaip Tiaminas žinomas, skaičiuoja Vitaminas B1 prie vitaminų, būtinų žmogaus organizmui. Vitaminas taip pat yra vienas iš ilgiausiai žinomų vitaminų tyrimuose.
Kaip veikia vitaminas B1
Vitaminas B1 yra svarbus energijos apykaitai ir nepaliestam nervų sistemos funkcionavimui - be kita ko, jis dalyvauja kuriant nervų ląsteles.
Vitaminas B1 randamas visame kūne - įskaitant organus ir raumenis. Kalbiniu būdu vitaminas B1 taip pat žinomas kaip nuotaikos vitaminas.
Vandenyje tirpus vitaminas B1 praryjamas su maistu, tačiau organizmas negali jo laikyti dideliais kiekiais - vitamino B1 perteklius išsiskiria su šlapimu. Vitaminas B1 turi būdingą kvapą.
prasmė
Vitaminas B1 yra svarbus angliavandenių apykaitos elementas, be kita ko, nepažeistai širdies ir kraujagyslių sistemai. Vitamino B1 trūkumas gali pasireikšti tokiais simptomais kaip širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai, susiję su apetito praradimu ir nuovargiu. Tiaminas taip pat palaiko antikūnų gamybą ūminių infekcinių ligų metu.
Liga, dažnai besivystančiose šalyse ir pagrįsta vitamino B1 trūkumu, yra vadinamoji Beri-Beri liga. Atradusi Olandijos gydytojo Java, liga rodo būdingus simptomus, tokius kaip širdies nepakankamumas, ir nervų funkcijų sutrikimus, tokius kaip nervo paralyžius ar drebulys. .
Vitamino B1 trūkumo simptomai buvo dažniau pastebimi Azijos gyventojų dalyje, kurie daugiausia valgo ryžius po to, kai žievelės buvo paruoštos ryžių ruošimui: ryžių lukštai yra vieni iš vitamino B1 tiekėjų.
Sportininkams, valgantiems daugiausia angliavandenių turinčius maisto produktus, padidėja vitamino B1, kuris skatina atitinkamą metabolizmą, poreikis. Dėl vitamino B1 trūkumo gali padidėti pieno rūgšties gamyba, kuri sukietina raumenis ir daro juos mažiau efektyvius. Ypač ištvermės atletams svarbu turėti pakankamai vitamino B1 per maistą, be kita ko, palaikyti energijos pusiausvyrą.
Vitaminas B1 taip pat siūlomas kaip maisto papildas vaistine forma mažmeninėje prekyboje sportininkų reikmėms arba internetinėse vaistinėse; tai, pavyzdžiui, riebaluose tirpūs vitamino B1 variantai, kuriuos kūno audiniai turėtų lengvai absorbuoti.
Be to, į raumenis gali būti švirkščiamas vitaminas B1 - jei dozė per didelė, tačiau gali atsirasti nepageidaujamas šalutinis poveikis: Tyrimais su gyvūnais nustatyta, kad, pavyzdžiui, šokas ar dusulys.
Pasireiškimas maiste
Vitaminas B1 randamas augaliniame ir gyvuliniame maiste. Jo ypač daug galima rasti nesmulkintų grūdų produktuose arba kiaulienoje. Pirmieji jų sudėtyje yra kviečių gemalų, ankštinių augalų ar sėklų, pavyzdžiui, saulėgrąžų. Suslėgtos kepimo mielės taip pat turi daug vitamino B1.
Grūdų produktai, tokie kaip balta duona, pagaminti iš smulkiai sumaltų miltų, nebeturi jokio vitamino B1, nes malimo procese kviečių gemalas sunaikinamas. Ilgas kepimas ir UV spinduliai neigiamai veikia vitamino B1 koncentraciją maiste - todėl laikymą reikia saugoti nuo šviesos ir karščio.
Paprastai Vokietija nėra iš tų šalių, kurioms būdingas didelis vitamino B1 trūkumas, todėl retai reikia vartoti vitaminą per maisto papildus. Tačiau dėl ribotų organizmo galimybių saugoti vitaminą B1 svarbu reguliariai vartoti maistą.
