Mineralų metabolizmas

Už Mineralų metabolizmas Svarbu, kad žmonės su maistu gautų pakankamai mineralų, kurių jiems reikia. Žmonėms reikia didesnių kai kurių mineralų kiekių. Štai kodėl jie taip pat vadinami nustatytaisiais elementais mitybos moksle. Kiti mineralai vadinami mikroelementais.

Kas yra mineralų apykaita

Žmogaus mineralų apykaita yra sudėtinga birių ir mikroelementų sąveika organizme. Šie birūs elementai yra kalcis, kalis, natris, magnis, chloridas, fosforas ir siera.

Be šių birių elementų, taip pat yra nemažai mikroelementų, kurių žmonėms reikia tik mažais kiekiais. Tai apima geležį, cinką, varį, manganą, jodą, fluoridą, chromą, seleną, alavą, vanadį, molibdeną, kobaltą ir arseną. Didžiąją dalį elementų ir mikroelementų turi tai, kad jie yra gyvybiškai svarbios neorganinės medžiagos.

Mineralai, skirtingai nei vitaminai, nėra jautrūs šviesai, orui ar šilumai, todėl ruošiant ar laikant maistą jų negalima lengvai sunaikinti.

Žmogaus kūno kiekybinių elementų, kurių maiste reikia daugiau, sąveika šiandien buvo moksliškai išaiškinta. Kitaip yra su mikroelementais. Mokslas vis dar supranta ir išaiškina daugelį ryšių, o mitybos srityje nuolat pridedamos naujos išvados.

Funkcija ir užduotis

Keli svarbūs pavyzdžiai turėtų paaiškinti mineralų funkcijas žmogaus organizme. Pirmasis pavyzdys yra vandens balansas. Kiek natrio yra ląstelėse ir išorėje, svarbu paskirstyti vandenį organizme. Jonų kanalais vyksta nuolatinė keitimas. Natris taip pat svarbus traukiant gliukozę į kraują per žarnyno sienelę. Todėl be natrio neįmanoma atlikti daugelio energijos generavimo funkcijų. Kita vertus, per didelis natrio kiekis gali būti nesveikas.

Kalcio ir fosfato sąveika yra svarbi kaulų formavimui. Kaulai yra svarbūs ne tik stabiliam skeletui, bet ir sudaro didelę šių gyvybiškai svarbių mineralų saugyklą, kurią žmonės gali pasiekti bet kuriuo metu naudodami tam tikrus hormonus.

Vien tik kalcis kartu su magniu yra reikalingas raumenų funkcijoms, be kita ko, tada sąveikauja su kaliu, kuris yra būtinas dirgikliams perduoti. Taigi natris, kalis ir kalcis nuolat keičia savo pozicijas mineralų apykaitoje ir kartais būna viduje, bet vėliau vėl už ląstelių. Jie migruoja per nurodytus jonų kanalus ląstelėse.

Organizmu per pasiuntines informuojama, ar šių mineralų koncentracija kraujyje, ląstelėse ar tarpląstelinėje matricoje yra pusiausvyroje, ar ne. Inkstai yra svarbūs organai, kurie čia gali turėti reguliavimo poveikį.

Kita vertus, fosfatas yra reikalingas ATP formavimui, t. Y. Energijos gamybai, be kurio gyvenimas nebūtų įmanomas. Vien fosforas yra DNR dalis. Sieros junginio sulfatas yra ypač svarbus norint sudaryti baltymus.

Nė vienas iš mikroelementų nevaidina nesvarbaus kūno vaidmens, nesvarbu, kiek jie reikalingi. Net toks toksiškas mineralas, kaip arsenas, reikalingas nedideliais kiekiais, kur jis priklauso, kad viskas žmogaus kūne galėtų sklandžiai veikti.

Pavyzdžiui, manganas yra svarbus kaupiantis proteoglikanams, kurie vaidina svarbų vaidmenį imuninėje sistemoje arba kraujo krešėjime. Mikroelementai, laikantis netinkamos dietos, gali atsiriboti vienas nuo kito. Todėl visada geriau vartoti natūralų mineralą su įprastu maistu, o ne pasikliauti dirbtiniais maisto papildais. Nes tada kūnas gauna tik tiek mineralų, kiek jam reikia, nes pirmiausia jis turi suskaidyti maistą. Kitaip yra su dirbtiniais maisto papildais.

Ligos ir negalavimai

Yra daugybė ligų, susijusių su mineralų apykaita. Ypač senatvėje dažnai blogėja hormoninės funkcijos, kontroliuojančios kalcio pusiausvyrą. Taip išsivysto vadinamoji osteoporozė - kaulų trapumas, kuris senyviems žmonėms dažnai reiškia, kad, krintant jiems, ypač greitai reikia atsiskaityti su sulaužytais kaulais.

Širdies nepakankamumas sukelia vandens balanso sutrikimus. Tada natris nebereguliuojamas taip, kad jo sveika proporcija būtų ląstelių viduje ir išorėje. Edema vystosi, tačiau tai taip pat reiškia, kad ląstelė nebefunkcionuoja tinkamai dėl trūkumo.

Dėl geležies trūkumo organizmui trūksta deguonies. Tuomet sutrinka energijos gamyba ir žmonės gamina per mažai ATP. Kadangi ATP metabolizmas naudojamas visur, tai žmonėms turi mirtinų padarinių.

Cinko trūkumas gali sukelti odos problemų. Sieros trūkumas gali turėti mirtinų pasekmių insulino susidarymui, vitamino B1 panaudojimui ir daugeliui kitų svarbių metabolinių tarpinių produktų, turinčių sieros grupę junginyje. Pavyzdžiui, insulino trūkumas gali būti svarbus vystant metabolinį sindromą. Vitamino B1 pertvarkymo problema reiškia, kad angliavandenių nebegalima tinkamai vartoti.

Magnis yra svarbus jonų kanalų, susijusių su natrio-kalio siurbliu, veikimui. Jei jo trūksta kūne, raumenys nebegali tinkamai dirbti. Esant dideliam magnio trūkumui, tai taip pat taikoma širdies raumeniui.

Naudinga susikurti savo racioną taip, kad jame būtų pakankamas visų mineralų kiekis. Tada sveikas kūnas išsitraukia tiek, kiek reikia. Kadangi kūnas nedaro nieko beprasmiško, mineralų perteklius vėl pašalinamas, nes natūraliame maiste jų yra tik suskaidytuose sudėtiniuose junginiuose. Dirbtinių mineralų atveju taip nėra. Todėl juos vartoti taip pat reikia atsargiai.