Kas yra saldžiavaisio pupmedžio derva ir ar tai veganas?

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Saldžiavaisio pupmedžio derva, dar vadinama karobo derva, yra natūralus tirštiklis, dažniausiai dedamas į supakuotus maisto produktus ir yra daug naudojamas kulinarijoje ir maisto gamyboje.

Tačiau dėl jo pavadinimo (skėris yra žiogo rūšis) galite susimąstyti, ar jis tinkamas veganams.

Šiame straipsnyje apžvelgiama saldžiavaisio pupmedžio dervos nauda ir trūkumai, taip pat ar tai veganas.

Kilmė ir panaudojimas

Saldžiavaisio pupmedžio derva išgaunama iš gvazdikų medžio sėklų. Daugeliu atžvilgių šis atogrąžų medis yra panašus į kakavos augalą, iš kurio gaminamas šokoladas.

Saldžiavaisio pupmedžio derva yra smulkūs balti milteliai, kurie yra naudojami maisto gamybai. Guma yra švelniai saldi ir subtilaus šokolado skonio. Tačiau jis naudojamas tokiais mažais kiekiais, kad neturi įtakos produktų, į kuriuos dedama, skoniui.

Tiesą sakant, kitos gumbų medžio dalys - dažniausiai jos vaisiai - dažniausiai naudojamos kaip šokolado pakaitalai.

Saldžiavaisio pupmedžio derva pagaminta iš nesuvirškinamo pluošto, vadinamo galaktomanano polisacharidais, turinčio ilgą, į grandinę panašią molekulinę struktūrą. Šie polisacharidai suteikia gumai unikalų sugebėjimą virsti geliu skystame ir tirštesniame maiste.

Saldžiavaisio pupmedžio dervoje daugiausia yra angliavandenių skaidulų pavidalu. Tačiau jame taip pat yra šiek tiek baltymų, kalcio ir natrio.

Jis dažniausiai naudojamas kaip tirštiklis maisto gamyboje, ypač natūraliuose ar ekologiškuose maisto produktuose, kuriuose nėra labai rafinuotų ingredientų.

Ar tai veganas?

Nepaisant klaidinančio pavadinimo, saldžiavaisio pupmedžio derva yra veganiškas produktas, neturintis nieko bendro su skėriais - žiogų rūšimi.

Guma gaunama iš karobo, kuris taip pat žinomas kaip saldžiavaisis medis, sėklų, nes jo ankštys primena to paties pavadinimo vabzdį.

Saldžiavaisio pupmedžio derva tinka veganiškoms dietoms. Tiesą sakant, tai puikus augalinis tirštiklis, kuris gali padėti pridėti struktūros ir stabilumo veganiškiems desertams, tokiems kaip ne lediniai ledai ir jogurtas.

santrauka

Saldžiavaisio pupmedžio derva yra kilusi iš gumbų medžio ir yra veganiškas produktas. Jame daugiausia yra pluošto ir jis pirmiausia naudojamas kaip tirštiklis maistui.

Galima nauda sveikatai

Saldžiavaisio pupmedžio derva gali būti naudinga sveikatai.

Tačiau norint juos visiškai suprasti, reikia atlikti daugiau žmonių tyrimų.

Daug skaidulų

Visi šio produkto angliavandeniai gaunami iš pluošto galaktomanano polisacharidų pavidalu. Šios ilgos tirpių skaidulų grandinės leidžia dantenoms gelti ir tirštėti skystyje.

Tirpios skaidulos taip pat puikiai veikia jūsų žarnyno sveikatą.

Kadangi šis pluoštas nėra absorbuojamas jūsų kūne ir virsta virškinamojo trakto geliu, jis padeda suminkštinti išmatas ir gali sumažinti vidurių užkietėjimą.

Be to, manoma, kad tirpios skaidulos yra sveikos širdžiai, nes jos gali prisijungti prie maistinio cholesterolio ir neleisti jo absorbuoti į kraują.

Tačiau saldžiavaisio pupmedžio derva daugelyje maisto produktų naudojama labai mažais kiekiais, todėl vartodami produktus, kuriuose yra jo, galite neišnaudoti tirpių skaidulų pranašumų.

Padeda kūdikiams esant refliuksui

Saldžiavaisio pupmedžio derva taip pat naudojama kaip priedas kūdikiams skirtuose mišiniuose kūdikiams, patiriantiems refliuksą, kuriam būdingi dažni spjaudymosi epizodai.

Tai padeda sutirštinti formulę ir neleisti jai patekti atgal į stemplę patekus į skrandį, o tai gali sukelti refliuksą ir diskomfortą.

Tai taip pat lėtina skrandžio ištuštinimą arba tai, kaip greitai maistas iš skrandžio patenka į žarnyną. Tai taip pat gali sumažinti žarnyno problemas ir kūdikių refliuksą.

Keli tyrimai parodė mišinio, kurio sudėtyje yra saldžiavaisio pupmedžio dervos, naudą kūdikiams, patyrusiems refliuksą.

Gali sumažinti cukraus ir riebalų kiekį kraujyje

Kai kurie tyrimai parodė, kad saldžiavaisio pupmedžio dervos papildų vartojimas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir riebalų kiekį kraujyje. Taip gali būti dėl didelio jose esančio pluošto kiekio.

Viename tyrime buvo nagrinėjamas saldžiavaisio pupmedžio dervos poveikis 17 suaugusiųjų ir 11 vaikų, iš kurių kai kuriems nustatytas šeiminis arba paveldėtas didelis cholesterolio kiekis.

Grupė, 2 savaites per dieną valgiusi maistą, kuriame buvo 8–30 gramų saldžiavaisio pupmedžio dervos, patyrė didesnį cholesterolio kiekio pagerėjimą nei kontrolinė grupė, nevalgiusi saldžiavaisio pupmedžio dervos.

Be to, kitos gumbų augalo dalys, ypač jo vaisiai, gali pagerinti riebalų kiekį kraujyje, sumažinant MTL (blogojo) cholesterolio ir trigliceridų kiekį.

Saldžiavaisio pupmedžio vaisių derva taip pat gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, nes apriboja angliavandenių ir cukrų absorbciją organizme.

Be to, vienas devintojo dešimtmečio žiurkių tyrimas parodė, kad saldžiavaisio pupmedžio derva stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, sulėtindama maisto tranzitą per skrandį ir žarnas. Tačiau tyrimas yra senas, o jo rezultatai nebuvo pakartoti žmonėms.

Apskritai, daugelis šių privalumų tyrimų buvo atlikti su gyvūnais ir yra pasenę. Taigi, norint iki galo suprasti galimą saldžiavaisio pupmedžio dervos naudą, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

santrauka

Saldžiavaisio pupmedžio dervoje yra daug skaidulų ir tai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir riebalų kiekį kraujyje. Jis taip pat naudojamas mišiniuose kūdikiams, siekiant sumažinti refliuksą.

Atsargumo priemonės ir šalutinis poveikis

Saldžiavaisio pupmedžio derva yra saugus maisto priedas, turintis nedaug šalutinių poveikių.

Tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški. Ši alergija gali pasireikšti astma ir kvėpavimo problemomis, kurios gali būti rimtos.

Jei esate alergiškas saldžiavaisio pupmedžio dervai, turėtumėte vengti jos ir visų karobo turinčių maisto produktų.

Be to, kai kurie neišnešioti naujagimiai patyrė sveikatos problemų gavę neteisingai sumaišytą saldžiavaisio pupmedžio dervos mišinį.

Tačiau kadangi šis produktas yra nesuvirškinamas, jis kelia mažai pavojų sveikiems vaikams ar suaugusiems. Jei turite kokių nors abejonių, būtinai aptarkite juos su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

santrauka

Saldžiavaisio pupmedžio derva yra nesuvirškinama ir kelia mažai rizikos. Kai kurie žmonės gali būti alergiški jam, o kai kurie neišnešioti naujagimiai gali blogai reaguoti į mišinius, kuriuose yra saldžiavaisio pupmedžio dervos, jei ji buvo neteisingai sumaišyta.

Esmė

Saldžiavaisio pupmedžio derva yra natūralus augalinis, veganiškas maisto tirštiklis, naudojamas daugelyje komercinių produktų. Jis visų pirma pagamintas iš pluošto.

Tai padeda sumažinti kūdikių refliuksą, kai jie dedami į mišinius, ir gali pagerinti riebalų ir cukraus kiekį kraujyje.

Tačiau norint išsiaiškinti galimą saldžiavaisio pupmedžio dervos naudą, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Jei norite jį naudoti kaip maisto tirštiklį savo virtuvėje, saldžiavaisio pupmedžio dervos galite įsigyti internetu. Jis gerai tinka tirštinant sriubas, padažus ir desertus.