12 Cukinijų nauda sveikatai ir mitybai

Cukinijos, taip pat žinomos kaip cukinijos, yra vasaros moliūgai Cucurbitaceae augalų šeima, šalia melionų, spagečių moliūgų ir agurkų.

Jis gali užaugti iki daugiau nei 1 metro ilgio, tačiau paprastai jis renkamas dar nesubrendus - paprastai jis yra mažesnis nei 20 cm.

Nors cukinijos dažnai laikomos daržovėmis, botaniškai jos priskiriamos vaisiams. Jis būna kelių veislių, kurių spalva būna nuo giliai geltonos iki tamsiai žalios.

Nors moliūgai atsirado iš Amerikos, ši konkreti veislė pirmą kartą buvo sukurta 1800-ųjų pradžioje Italijoje.

Cukinijos buvo naudojamos liaudies medicinoje gydant peršalimą, skausmus ir įvairius sveikatos sutrikimus. Tačiau ne visi jo naudojimo būdai paremti mokslu.

Pateikiame 12 įrodymais pagrįstų cukinijų pranašumų.

1. Turtingas daugeliu maistinių medžiagų

Cukinijose gausu kelių vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalų junginių.

Vienas puodelis (223 gramai) virtų cukinijų suteikia:

• Kalorijos: 17
• Baltymai: 1 gramas
• Riebalai: mažiau nei 1 gramas
• Angliavandeniai: 3 gramai
• Cukrus: 1 gramas
• Skaidulos: 1 gramas
• Vitaminas A: 40% referencinės dienos normos (RDI)
• Manganas: 16% RDI
• Vitaminas C: 14% RDI
• Kalis: 13% RDI
• Magnis: 10% RDI
• Vitaminas K: 9% RDI
• Folatas: 8% RDI
• Varis: 8% RDI
• Fosforas: 7% RDI
• Vitaminas B6: 7% RDI
• Tiaminas: 5% RDI

Jame taip pat yra nedidelis kiekis geležies, kalcio, cinko ir keletas kitų B grupės vitaminų.

Ypač didelis vitamino A kiekis gali palaikyti jūsų regėjimą ir imuninę sistemą.

Žalios cukinijos yra panašaus mitybos profilio, kaip virtos cukinijos, tačiau jose yra mažiau vitamino A ir daugiau vitamino C - maistinių medžiagų, kurių virimo metu paprastai sumažėja.

Santrauka

Cukinijose yra įvairių vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių. Virtose cukinijose yra ypač daug vitamino A, nors žaliavinėse cukinijose yra šiek tiek mažiau.

2. Daug antioksidantų

Cukinijose taip pat gausu antioksidantų.

Antioksidantai yra naudingi augalų junginiai, kurie padeda apsaugoti jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Karotinoidų, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas ir beta-karotinas, cukinijose yra ypač daug.

Tai gali būti naudinga jūsų akims, odai ir širdžiai, taip pat gali šiek tiek apsaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių, tokių kaip prostatos vėžys.

Tyrimai rodo, kad augalo odoje yra didžiausias antioksidantų kiekis. Geltonųjų cukinijų kiekis gali būti šiek tiek didesnis nei šviesiai žalių.

Santrauka

Cukinijos gali pasigirti keliais antioksidantais, kurie gali būti naudingi sveikatai. Didžiausias kiekis yra vaisiaus odoje.

3. Prisideda prie sveiko virškinimo

Cukinijos gali skatinti sveiką virškinimą keliais būdais.

Pradedantiesiems jame gausu vandens, kuris gali suminkštinti išmatas. Tai palengvina jų praeiti ir sumažina jūsų vidurių užkietėjimo tikimybę.

Cukinijose taip pat yra tirpių ir netirpių skaidulų.

Netirpi skaidula prideda daugybę išmatų ir padeda maistui lengviau judėti žarnyne, dar labiau sumažinant vidurių užkietėjimo riziką. Ši nauda padidėja, jei dietoje yra pakankamai skysčių.

Tuo tarpu tirpus pluoštas maitina naudingas bakterijas, gyvenančias jūsų žarnyne. Savo ruožtu šios draugiškos bakterijos gamina trumpos grandinės riebalų rūgštis (SCFA), kurios maitina jūsų žarnyno ląsteles.

Be to, SCFA gali padėti sumažinti tam tikrų žarnyno sutrikimų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas (IBS), Krono liga ir opinis kolitas, uždegimą ir simptomus.

Santrauka

Cukinijose yra daug vandens ir skaidulų - dviejų junginių, kurie gali skatinti sveiką virškinimą, sumažinant vidurių užkietėjimo riziką ir įvairių žarnyno sutrikimų simptomus.

4. Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje

Cukinijos gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Jei 3 gramai angliavandenių yra virtame puodelyje (232 gramai), cukinijos suteikia puikią mažai angliavandenių turinčią alternatyvą makaronams tiems, kurie nori sumažinti angliavandenių kiekį. Jis gali būti spiralinis arba supjaustytas griežinėliais, kad patiekaluose būtų pakeisti spagečiai, linguini ar lazanijos makaronai.

Dietos, turinčios mažai angliavandenių, gali žymiai sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje, o tai gali išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti vaistų poreikį žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.

Negana to, cukinijos skaidulos padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, neleidžiančios padidėti po valgio. Dietos, kuriose gausu vaisių ir daržovių skaidulų, įskaitant cukinijas, yra nuolat susijusios su mažesne 2 tipo diabeto rizika.

Cukinijose esančios skaidulos taip pat gali padėti padidinti jautrumą insulinui, o tai taip pat gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Be to, tyrimų su gyvūnais metu pastebima, kad cukinijos žievelės ekstraktas gali padėti sumažinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje. Tai gali būti dėl stiprių odos antioksidantų.

Tačiau norint padaryti tvirtas išvadas, reikalingi žmogaus tyrimai.

Santrauka

Cukinijos skaidulos gali padidinti jautrumą insulinui ir stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, galbūt sumažindamos 2 tipo diabeto riziką.

5. Gali pagerinti širdies sveikatą

Cukinijos taip pat gali prisidėti prie širdies sveikatos.

Didelis pluošto kiekis gali būti lemiamas. Stebėjimo tyrimai rodo, kad žmonėms, kurie valgo daugiau skaidulų, yra mažesnė širdies ligų rizika.

Pektinas, viena tirpaus skaidulos rūšis, esanti cukinijose, atrodo ypač efektyvi sumažinant bendrą ir „blogą“ MTL cholesterolio kiekį.

Apžvelgus 67 tyrimus, vartojant vos 2–10 gramų tirpių skaidulų per dieną maždaug 1–2 mėnesius, bendras cholesterolio kiekis vidutiniškai sumažėjo 1,7 mg / dl, o „blogasis“ MTL cholesterolis - 2,2 mg / dl.

Cukinijose taip pat gausu kalio, kuris gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį plečiant kraujagysles. Sveikesnis kraujospūdis yra susijęs su mažesne širdies ligų ir insulto rizika.

Be to, dietos, kuriose gausu karotenoidų - taip pat yra cukinijose, atrodo ypač apsaugančios nuo širdies ligų.

Santrauka

Cukinijose esančios skaidulos, kalis ir karotenoidai gali sumažinti kraujospūdį, cholesterolį ir kitus širdies ligų rizikos veiksnius.

6. Gali sustiprinti jūsų regėjimą

Pridedant cukinijų prie dietos, jūsų regėjimas gali pagerėti.

Iš dalies taip yra todėl, kad cukinijose yra daug vitamino C ir beta-karotino - dviejų maistinių medžiagų, svarbių akių sveikatai.

Cukinijose taip pat yra antioksidantų - liuteino ir zeaksantino. Tyrimai rodo, kad šie antioksidantai gali kauptis jūsų tinklainėje, pagerinti regėjimą ir sumažinti su amžiumi susijusių akių ligų riziką.

Tai gali apimti mažesnę geltonosios dėmės degeneracijos riziką, kuri yra pagrindinė negrįžtamo regėjimo praradimo priežastis vyresnio amžiaus žmonėms.

Be to, dietos, turinčios daug liuteino ir zeaksantino, taip pat gali sumažinti tikimybę susirgti katarakta - objektyvo apniukimu, dėl kurio gali pablogėti regėjimas.

Santrauka

Cukinijose gausu mangano, liuteino, zeaksantino ir vitaminų A bei C - maistinių medžiagų, kurios prisideda prie sveiko regėjimo ir gali sumažinti su amžiumi susijusių akių ligų riziką.

7. Gali sumažėti gegužė

Reguliarus cukinijų vartojimas gali padėti numesti svorį.

Šis vaisius turi daug vandens ir turi mažai kalorijų, o tai gali padėti jaustis sočiai.

Jo skaidulų kiekis taip pat gali sumažinti alkį ir išlaikyti apetitą.

Be to, tyrimai nuosekliai sieja didelį vaisių ir daržovių suvartojimą su svorio kritimu ir lėtesniu svorio augimo tempu.

Negana to, krakmolingų, tamsiai žalių ar geltonų daržovių, kurių mitybos pobūdis panašus į cukinijų, vartojimas atrodo ypač naudingas metant svorį.

Santrauka

Cukinijose gausu vandens ir skaidulų, tačiau jose nedaug kalorijų. Visa tai gali padėti sumažinti alkį ir padėti jaustis sočiai - laikui bėgant gali sumažėti svoris.

8–11. Kiti galimi privalumai

Cukinijos gali pasiūlyti papildomų privalumų. Labiausiai ištirti:

8. Kaulų sveikata. Cukinijose gausu antioksidantų liuteino ir zeaksantino, taip pat vitamino K ir magnio, kurie visi gali padėti sustiprinti kaulus.
9. Priešvėžinis poveikis. Mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad cukinijų ekstraktai gali padėti užmušti arba apriboti tam tikrų vėžinių ląstelių augimą. Tačiau reikalingi žmogaus tyrimai.
10. Sveika prostata. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad cukinijos sėklų ekstraktai gali padėti apriboti prostatos hiperplaziją - prostatos padidėjimą, dėl kurio vyresnio amžiaus vyrai dažniausiai sukelia šlapinimosi ir seksualinius sunkumus.
11. Skydliaukės funkcija. Tyrimai su žiurkėmis atskleidžia, kad cukinijos žievelės ekstraktai gali padėti išlaikyti stabilų skydliaukės hormonų kiekį. Be to, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Santrauka

Cukinijos gali būti naudingos kaulų, skydliaukės ir prostatos sveikatai. Jis taip pat gali turėti priešvėžinių savybių. Tačiau norint padaryti tvirtas išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų.

12. Lengva pridėti prie dietos

Cukinija yra nepaprastai universali ir gali būti valgoma žalia arba virta.

Štai keli būdai, kaip jį įtraukti į valgį:

• Į salotas pridėkite žalio.
• Troškinkite jį su kitais vasaros vaisiais ir daržovėmis, kad pagamintumėte ratatouille.
• Įdarykite ryžius, lęšius ar kitas daržoves, tada iškepkite.
• Norėdami lengvai pakepinti, įpilkite alyvuogių aliejaus ir patroškinkite.
• Išvirkite, tada sumaišykite į sriubas.
• Patiekite jį kaip šoną, keptą ant grotelių arba troškintą su trupučiu česnako ir aliejaus.
• Išbandykite duoną ir keptą.
• Spiralizuokite jį į spagečius ar į lingviną panašius makaronus arba supjaustykite griežinėliais, kad pakeistumėte lazanijos lakštus.
• Kepkite jį į duoną, blynus, bandeles ar pyragus.

Kai kuriose kultūrose cukinijos gėlė laikoma delikatesu. Galite arba kepti giliai, arba pabarstyti žalių salotų, sriubų ir troškinių viršuje.

Santrauka

Cukinijas galima valgyti žalias arba virtas sriubose, troškiniuose, sumuštiniuose, salotose, kepiniuose ir kt.

Esmė

Cukinijos yra universalus moliūgas, kuriame gausu vitaminų, mineralų ir augalinių junginių.

Tai gali būti naudinga sveikatai, pradedant geresniu virškinimu ir mažesne širdies ligų rizika.

Cukinijos gali padėti jūsų kaulams, skydliaukei ir prostatai.

Jei smalsu, pabandykite šiandien į savo racioną įtraukti šį minkštą, švelnų vaisių.