Ar galite valgyti korį? Privalumai, naudojimo būdai ir pavojai

Žmonės tūkstančius metų laiko bites ir valgo jų medų.

Korių valgymas yra vienas iš būdų, kuriuo galite mėgautis bičių darbo vaisiais. Tai padarius gali būti naudinga sveikatai, pradedant nuo mažesnės infekcijos rizikos iki sveikesnės širdies ir kepenų.

Tačiau valgant medų tiesiai iš šukos, taip pat gali kilti tam tikra rizika.

Šiame straipsnyje nagrinėjami korio naudojimo būdai, nauda ir pavojai.

Kas yra korys?

Korys yra natūralus bičių pagamintas produktas, skirtas medui ir žiedadulkėms laikyti ar jų lervoms laikyti.

Jį sudaro šešiakampės ląstelės, pagamintos iš bičių vaško, kuriose paprastai yra žalio medaus.

Žalias medus skiriasi nuo komercinio medaus, nes jis nėra pasterizuotas ar filtruojamas.

Koriuose taip pat gali būti šiek tiek bičių žiedadulkių, propolio ir bičių pienelio - papildomų bičių produktų, galinčių turėti savo naudos sveikatai. Tačiau jų greičiausiai yra tik nedideliais kiekiais.

Galite valgyti visą korį, įskaitant jį supantį medų ir vaškines ląsteles.

Žalias medus turi daugiau tekstūros konsistencijos nei filtruotas medus. Be to, vaškines ląsteles galima kramtyti kaip gumą.

Santrauka

Korys yra natūralus bičių pagamintas produktas lervoms, medui ir žiedadulkėms laikyti. Galima valgyti visą korį, įskaitant vaškines ląsteles ir jose esantį žalią medų.

Turtingas tam tikrų maistinių medžiagų

Koriuose yra daug angliavandenių ir antioksidantų. Jame taip pat yra keletas kitų maistinių medžiagų.

Pagrindinis jo komponentas yra žalias medus, kuriame yra nedidelis kiekis baltymų, vitaminų ir mineralų, tačiau jį sudaro 95–99% cukraus ir vandens.

Kadangi neapdorotame meduje yra tokių fermentų kaip gliukozės oksidazė, kurie suteikia medui antimikrobinių ir antibakterinių savybių.

Tokius fermentus sunaikina kaitinimas ir filtravimas, naudojamas perdirbant daugumą komercinio medaus.

Be to, žalias medus yra rečiau užterštas saldikliais, tokiais kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, be to, jis turi daugiau antioksidantų nei perdirbtas medus.

Antioksidantai yra naudingi augalų junginiai, kurie skatina sveikatą, mažina uždegimą ir apsaugo jūsų kūną nuo ligų. Jų kiekis gali būti iki 4,3 karto didesnis nei perdirbto medaus.

Polifenoliai yra pagrindinė medaus rūšis antioksidantai. Tyrimai rodo, kad jie gali padėti sumažinti diabeto, demencijos, širdies ligų ir net tam tikrų rūšių vėžio riziką.

Koriuose taip pat yra bičių vaško, kuris suteikia širdžiai naudingų ilgos grandinės riebalų rūgščių ir alkoholių. Šie junginiai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.

Santrauka

Žalias medus ir bičių vaškas yra du pagrindiniai korio komponentai. Žaliaviniame meduje gausu fermentų ir antioksidantų, o bičių vaške yra ilgos grandinės riebalų rūgščių ir alkoholių - visa tai gali būti naudinga jūsų savijautai.

Gali skatinti širdies sveikatą

Korys gali pagerinti jūsų širdies sveikatą.

Tyrimai rodo, kad ilgos grandinės riebalų rūgštys ir alkoholiai, esantys bičių vaške, gali sumažinti aukštą cholesterolio kiekį kraujyje, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys.

Pavyzdžiui, vienoje apžvalgoje pažymima, kad bičių vaško alkoholiai gali padėti sumažinti „blogojo“ MTL cholesterolio kiekį iki 29%, o „gerą“ DTL cholesterolio kiekį padidinti 8–15%.

Tačiau šios apžvalgos tyrimuose buvo naudojamas didelis kiekis izoliuotų alkoholių, gautų iš bičių vaško, todėl buvo sunku žinoti, ar nedidelis bičių vaško kiekis koriuose sukels tą patį poveikį.

Beje, pats medus gali turėti tą patį cholesterolio kiekį mažinantį gebėjimą.

Vienas nedidelis tyrimas dalyviams davė 70 gramų cukraus arba medaus per dieną. Po 30 dienų medaus grupės žmonės padidino „gerą“ DTL cholesterolį 3,3%, o „blogąjį“ MTL cholesterolį - 5,8%.

Negana to, cukraus pakeitimas medumi taip pat gali padėti sumažinti trigliceridų kiekį iki 19%.

Be to, medaus antioksidantai gali padėti išplėsti arterijas, vedančias į jūsų širdį. Savo ruožtu tai gali padidinti kraujotaką ir sumažinti kraujospūdį, todėl gali sumažėti kraujo krešulių, širdies priepuolio ir insulto rizika.

Santrauka

Korys gali būti naudingas jūsų širdžiai, padidindamas kraujotaką ir „gerojo“ DTL cholesterolio kiekį, kartu sumažindamas kraujospūdį, trigliceridus ir „blogąjį“ MTL cholesterolį.

Gali apsaugoti nuo infekcijų

Korys gali padidinti jūsų kūno sugebėjimą kovoti su tam tikromis bakterijomis ir grybeliais.

Pavyzdžiui, mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad bičių vaško ekstraktai gali apsaugoti nuo grybelių ir ligas sukeliančių bakterijų, įskaitant Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,ir E. coli .

Medus taip pat žinomas dėl savo antimikrobinių savybių. Tyrimai rodo, kad tai gali padėti apsaugoti jūsų žarnyną nuo žarnyno parazitų Giardia lamblia .

Tačiau norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Santrauka

Korys gali sustiprinti jūsų organizmo apsaugą nuo grybelių ir kai kurių rūšių ligas sukeliančių bakterijų. Tai taip pat gali padėti apsaugoti jūsų žarnyną nuo tam tikrų parazitų. Tačiau reikia daugiau žmonių tyrimų.

Gali sumažinti vaikų kosulį

Korys taip pat gali padėti sumažinti vaikų kosulį.

Vaikai yra linkę į viršutinių kvėpavimo takų infekcijas, kurios gali sukelti kosulį. Tyrimai rodo, kad medus gali padėti slopinti šį kosulį.

Vieno tyrimo metu valgyti vos 1/2 arbatinio šaukštelio (2,5 ml) grikių medaus 30 minučių prieš miegą efektyviau nei kosulio sirupas sumažino su kosuliu susijusį vaikų diskomfortą.

Vaikų grupė, duodanti grikių medaus, taip pat miegojo geriau nei tie, kuriems buvo duotas sirupas nuo kosulio ar visai nieko.

Koris greičiausiai teikia tokią pačią naudą, nes jame gausu medaus.

Beje, meduje yra sporų C. botulinum bakterijos, kurios gali pakenkti mažiems kūdikiams. Dėl šios priežasties medaus ar korio negalima duoti vaikams iki 12 mėnesių amžiaus.

Santrauka

Koriuose yra daug medaus, kuris gali padėti sumažinti vaikų kosulį. Tačiau jo negalima skirti vaikams iki vienerių metų dėl botulizmo rizikos.

Galima cukraus alternatyva žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu

Koris gali būti gera cukraus alternatyva žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Tai iš dalies dėl to, kad medus yra daug saldesnis nei cukrus, todėl norint pasiekti tą patį saldumo lygį reikia mažesnių kiekių. Be to, atrodo, kad medus padidina cukraus kiekį kraujyje mažiau nei rafinuotas cukrus.

Beje, medus vis tiek padidina cukraus kiekį kraujyje - todėl diabetu sergantys žmonės neturėtų vartoti per daug.

Be to, bičių vaške esantys alkoholiai gali padėti sumažinti atsparumą insulinui - būklę, kuri prisideda prie padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.

Vienas nedidelis tyrimas, kuriame dalyvavo žmonės, sergantys nealkoholine riebalų kepenų liga (NAFLD) - liga, kai riebalai kaupiasi jūsų kepenyse, dažnai lydimi atsparumo insulinui, parodė, kad bičių vaško alkoholio ekstraktai sumažino insulino kiekį 37%.

Šis mažesnis insulino kiekis gali reikšti sumažėjusį atsparumą insulinui, o tai taip pat gali būti naudinga diabetu sergantiems žmonėms.

Atminkite, kad reikalingi kokybiškesni tyrimai.

Santrauka

Koris linkęs pakelti cukraus kiekį kraujyje mažiau nei rafinuotas. Be to, koriuose esantys junginiai gali padėti sumažinti atsparumą insulinui, tačiau reikia daugiau tyrimų.

Gali pagerinti kepenų funkciją

Koriai taip pat gali prisidėti prie sveikesnių kepenų.

Vieno 24 savaičių tyrimo metu žmonėms, sergantiems kepenų liga, kasdien buvo duodamas bičių vaško alkoholių mišinys. Pažymėtina, kad 48% bičių vaško grupės simptomų, tokių kaip pilvo skausmas, pilvo pūtimas ir pykinimas, sumažėjo, palyginti su tik 8% placebo grupėje.

Be to, kepenų funkcija normalizavosi 28% tų, kuriems buvo duotas bičių vaško alkoholis, palyginti su nė vienu placebo grupėje.

Nors šie rezultatai atrodo daug žadantys, neaišku, kiek korio reikėtų suvartoti, kad gautumėte tą pačią naudą. Todėl, norint padaryti tvirtas išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

Santrauka

Koriuose esantis bičių vaško alkoholis gali pagerinti kepenų funkciją ir sumažinti simptomus žmonėms, sergantiems kepenų liga. Tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų.

Kaip juo naudotis

Korį galima vartoti įvairiai.

Nors galite valgyti tokį, koks yra, jis puikiai tinka šiltai duonai ar angliškoms bandelėms. Korius taip pat gali būti naudojamas kaip saldiklis naminiuose desertuose arba ant blynų, avižinių dribsnių ar jogurto.

Kai kurie žmonės taip pat gali mėgautis korio gabalėliu salotų viršuje arba šalia vaisių, mėsos ar sendintų sūrių.

Korį greičiausiai rasite savo vietinėje sveiko maisto parduotuvėje ar ūkininkų turguje, nors jo galite nusipirkti ir internetu.

Renkantis korį, nepamirškite, kad kuo tamsesnis medus, tuo turtingesni jo naudingi junginiai, pavyzdžiui, antioksidantai.

Korius ilgai laikys kambario temperatūroje. Kuo ilgiau jį laikysite, tuo lengviau jis kristalizuosis, tačiau jo kristalizuota forma išlieka valgoma.

Santrauka

Korį galima naudoti kaip saldiklį arba patiekti kaip įvairių patiekalų šalutinį patiekalą. Korį greičiausiai rasite savo vietiniame ūkininkų turguje ir turėtumėte laikyti kambario temperatūroje.

Potencialūs pavojai

Koris paprastai laikomas saugiu valgyti.

Tačiau dėl to, kad jame yra medaus, rizikuojama užkrėsti C. botulinum sporos. Tai ypač kenkia nėščioms moterims ir vaikams iki 12 mėnesių amžiaus.

Kai kuriais atvejais valgant didelius korio kiekius, gali būti skrandžio obstrukcijos.

Norint sumažinti šio įvykio riziką, gali būti geriausia vengti valgyti didelius korio kiekius kasdien - arba paprasčiausiai išspjauti vaškines ląsteles.

Be to, žmonės, alergiški bičių nuodams ar žiedadulkėms, gali norėti būti atsargūs valgydami korius, nes tai gali sukelti alerginę reakciją.

Taip pat svarbu pažymėti, kad nepaisant daugelio galimų privalumų, koriuose išlieka labai didelis cukraus kiekis, todėl geriausia jį valgyti saikingai.

Santrauka

Valgyti nedidelį korio kiekį paprastai laikoma saugu. Tačiau neturėtumėte jo duoti kūdikiui ar valgyti, jei esate nėščia dėl botulizmo rizikos. Kadangi meduje yra daug cukraus, taip pat geriausia nepersivalgyti korio.

Esmė

Korys yra natūralus bičių produktas, kurį sudaro vaškinės, šešiakampės ląstelės, kuriose yra žalio medaus.

Medus ir jo šukos yra valgomi ir teikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, kovojant su infekcijomis ir gerinant širdies sveikatą. Koriai taip pat gali sustiprinti kepenų funkciją ir būti cukraus alternatyva žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

Vis dėlto koriuose išlieka daug cukrų, todėl juos reikia vartoti saikingai.