Liuteinas priklauso karotenoidų medžiagų grupei ir yra žinomas kaip Akių vitaminas žinomas. Jis gaminamas tik augaluose, kur jis yra svarbus chloroplastų komponentas. Augalo organizme ji tarnauja kaip energiją surenkanti molekulė, kad saulės energiją efektyviai panaudotų fotosintezėje.
Kas yra liuteinas?
Liuteinas yra karotinoidas ir kartu su zeaksantinu yra vienas iš ksantofilų. Jame yra 40 anglies atomų, 56 vandenilio atomai ir du deguonies atomai. Tarp anglies atomų yra 10 konjuguotų dvigubų jungčių ir viena dviguba jungtis.
Cikloheksanolio žiedas, turintis tris metilo grupes, yra sujungtas su kiekvienu anglies grandinės galu. Abu žiedai taip pat turi hidroksilo grupes. Todėl liuteino molekulė nepriklauso provitamino A molekulėms (beta karotinui). Nepaisant hidroksilo grupių, liuteinas yra lipofilinis. Konjuguoti dvigubi ryšiai lemia liuteino ir susijusių ksantofilų savybes. Jie suteikia oranžinės geltonos spalvos spalvą, todėl liuteinu prekiaujama ir kaip dažikliu, vadinamu E 161b.
Konjuguotoms dviguboms jungtims būdinga pavienių ir dvigubų jungčių kaita. Tai įgalina dvigubus ryšius sąveikauti tarpusavyje, o tai lemia geresnį energijos pasiskirstymą ir, svarbiausia, geresnį energijos absorbavimą molekulėje. Pvz., Liuteinas sugeria šviesą trumpojo bangos mėlynojo ir ultravioletinių spindulių spektre, todėl fotosintezės metu augalai geriau gauna energiją ir apsaugo gyvūnus bei žmones nuo akių.
Tuo pačiu metu liuteino molekulės taip pat sugeria energiją iš labai sužadinto išskirtinio deguonies ir tokiu būdu turi antioksidacinį poveikį. Taigi jūs galite perimti laisvuosius radikalus (sužadintą deguonį).
Funkcija, poveikis ir užduotys
Dėl šių liuteino savybių jis idealiai tinka apsauginiam poveikiui, ypač akims. Nustatyta, kad didelė karotenoidų koncentracija tinklainėje žymiai sumažina geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) riziką. Geltona dėmė tinklainėje vadinama geltona dėme.
Jame yra daug regos nervų, o norint juos apsaugoti, taip pat daug liuteino ir zeaksantino. Tačiau su amžiumi geltonosios dėmės degeneravo. Tam yra dvi priežastys. Viena vertus, ląstelės lėtai sunaikinamos veikiant mėlynos ir ultravioletinės šviesos trumpųjų bangų ir didelės energijos spinduliuotei. Kita vertus, nuolatinis oksidacinis stresas su laisvųjų radikalų susidarymu taip pat lemia tinklainės skilimą. Todėl didėjanti su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija yra normalus senėjimo procesas, kurį vis dėlto gali sustabdyti tam tikri apsauginiai mechanizmai.
Liuteinas kartu su susijusiu zeaksantinu apsaugo akis. Abu ksantofilai sugeria tiek trumpo bangos mėlyną šviesą, tiek tuo pačiu neutralizuodami stipriai sužadintą agresyvų deguonį. Dėl konjuguotų dvigubų ryšių poveikio absorbuota energija gali būti gerai paskirstyta molekulėje. Stimuliuojamo liuteino ir zeaksantino energija paverčiama šilumine energija, todėl nebeturi žalingo poveikio geltonosios dėmės geltonosios dėmės.
Keletas tyrimų įrodė apsauginį liuteino poveikį. Rezultatai buvo ypač aiškūs jau pažengusiam AMD. Čia geriausiai galima parodyti destruktyvių procesų sulėtėjimą. Liuteinas visada susijęs su zeaksantinu, kurio cheminė struktūra yra panaši.
Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Kaip jau minėta, liuteinas sintetinamas tik augaluose, kur jis yra pagrindinis chloroplastų komponentas. Čia jis veikia kaip energijos rinkėjas, prisidedantis prie efektyvaus saulės energijos naudojimo. Skirtingai nuo žaliojo chlorofilo, jis nėra skaidomas, kai sumažėja šviesos intensyvumas. Štai kodėl lapai rudenį pasidaro geltonai oranžiniai.
Gyvūnų ir žmonių organizmai liuteinu aprūpinami tik maitinant. Kai kurie organizmai pagelsta, kai ši medžiaga kaupiasi tam tikrose vietose. Dėl liuteino praturtinimo viščiukų kojos ir nagai turi tik geltoną spalvą. Geltoną kiaušinio trynio spalvą gamina ir liuteinas. Tačiau kartu su zeaksantinu liuteinas yra ypač svarbus dėl jo kaupimosi tinklainėje geltonojoje vietoje, nes būtent ten jis ir išskiria svarbiausią apsauginį poveikį geltonai geltonai geltonajai dėmei. Dieta, kurioje gausu liuteino, prasminga saugoti akis. Žaliose augalo dalyse ir lapuose yra ypač didelis liuteino kiekis. Geltoną gėlių spalvą taip pat daugiausia lemia liuteinas.
Kopūstai, petražolės, špinatai, brokoliai, salotos, žirniai, Briuselio kopūstai ir šparaginės pupelės turi daug liuteino. Rezorbcija į organizmą vyksta riebalų virškinimo metu ir vyksta plonojoje žarnoje. Liuteinas emulsinamas tulžies rūgštimis ir paruošiamas rezorbcijai plonojoje žarnoje. Riebalai yra būtini liuteino pasisavinimui skatinti, tačiau sočiosios riebalų rūgštys yra tinkamesnės nei nesočiosios. Žmonės priklauso nuo nuolatinio liuteino vartojimo, nes jo neįmanoma susintetinti žmogaus organizme. Nuolatinis liuteino tiekimas yra būtina efektyvios akių apsaugos nuo AMD sąlyga.
Ligos ir sutrikimai
Ūmus sveikatos sutrikdymas, kurį sukelia liuteinas, nėra žinomas, nes to nepakaktų ir per maistą. Dėl karotinoidų vėžys gali labiau išsivystyti. Metų trukmės tyrimai lėmė prielaidą, kad nuolat didėjanti liuteino koncentracija padidina moterų plaučių vėžio riziką.
Tačiau statistinio reikšmingumo nepakanka, kad apie tai būtų galima aiškiai pasakyti. Luteino trūkumas daro daug didesnį poveikį sveikatai. Dėl aukščiau paminėtų priežasčių liuteinas ir zeaksantinas vaidina svarbų vaidmenį regėjimo procese. Dėl to lėtinis liuteino trūkumas greitai sukelia visišką aklumą.
