Žmonės, kurie gyvena vakarų industrinėse tautose, paprastai su maistu sunaudoja apie 50% angliavandenių per dieną. mažai angliavandenių kiekvieną dieną suvartojama mažiau angliavandenių ir grįžtama prie anglo Williamo Bantino (XIX a.), kuris gydytojo patarimu praktikavo šią mitybos formą ir aprašė knygoje. Jis pats per metus dėl mėsos turinčios dietos buvo praradęs 23 kilogramus kūno svorio.
Kas yra mažai angliavandenių?
Terminas „mažai angliavandenių“ yra apibendrintas daugybė skirtingų mitybos būdų, kuriuose mažai angliavandenių. Mažas angliavandenių kiekis yra skiriamas žmonėms, norintiems sulieknėti, pacientams, sergantiems tam tikromis ligomis, ir atsidavusiems mažai angliavandenių palaikantiems žmonėms, norintiems išvengti sveikatos problemų laikantis šios dietos.
Paprastai angliavandeniai dienos racione yra pakeičiami baltymais ir riebalais. Mažai angliavandenių turintys elementai yra: Mėsa, žuvis, daržovės (mažai), pieno produktai (mažai, nes juose yra laktozės, kuri yra angliavandenis). Šios dietos šalininkai laikosi nuomonės, kad paprastai didelis angliavandenių kiekis maiste kenkia sveikatai ir skatina vadinamųjų civilizacijos ligų atsiradimą. Organizmas ribotu mastu gali perdirbti tik trumpos grandinės angliavandenius, tokius kaip grūdų produktai.
Angliavandenių tiekimas iš išorės taip pat nėra būtinas, nes kūnas angliavandenius gali gaminti naudodamas energiją iš glicerino ir amino rūgščių. Be to, insulinas užtikrina, kad kūnas sukuria riebalų pagalveles. Mažas angliavandenių kiekis yra lengviau įgyvendinamas kasdienėje praktikoje nei kitos mitybos formos, tokios kaip sveikas maistas ar žalio maisto racionas, nes dauguma žmonių jau vartoja daug mėsos, sūrio, žuvies ir riebalų.
Funkcija, poveikis ir tikslai
Mažo angliavandenių vartojimo tikslas yra numesti svorio kuo mažiau angliavandenių. Dėl sumažėjusio angliavandenių kiekio organizmas yra priverstas gauti reikiamą energiją iš savo riebalų atsargų (ketozė).
Didelis mažai angliavandenių turinčios dietos baltymų kiekis sukelia stipresnį ir ilgalaikį sotumo jausmą, nes nurijus baltymų turinčius maisto produktus vis daugiau išsiskiria peptido tirozil-tirozinas (PYY). Kasa nėra priversta išleisti didelius kiekius insulino po valgio, todėl yra nepagailėta. Mažai angliavandenių turi įvairūs, dažnai labai skirtingi, mitybos būdai. Be mažai angliavandenių turinčių formų, kurių metu sumažėja angliavandenių suvartojimas, pavyzdžiui, Lutzo dieta, yra ir mažai angliavandenių turinčių dietų, atsižvelgiant į glikemijos indeksą (GI) arba glikemijos kiekį, ir mažai angliavandenių turinčių riebalų (LCHF) metodai.
Lutzo dieta per parą riboja ne daugiau kaip 6 duonos vienetus (BU) angliavandenių. Mažas drožėjas turi apsieiti be krakmolo ir cukraus, kiek tai įmanoma, ir daugiausia vartoti gyvulinius produktus. Be kasdienio angliavandenių kiekio mažinimo, kitos mažai angliavandenių turinčios formos taip pat apsiriboja angliavandenių, turinčių mažą glikemijos kiekį, racionu. Laikydamasis LCHF dietų, svorio netekęs žmogus gali suvartoti ne daugiau kaip 50 gramų angliavandenių ir suvartoti daug gyvulinių riebalų bei baltymų. Ryškiausias LCHF atstovas yra turbūt Atkinso metodas.
Ketogeninė dieta, kurios metu mažiau kaip 50 gramų angliavandenių yra per dieną, daugiausia dėl medicininių priežasčių (pacientams, sergantiems GLUT1 deficito sindromu, vėžiu ir kt.).
Pietų paplūdimio dieta remiasi riebiu ir mažai angliavandenių turinčiu maistu, turinčiu mažą GI. Kiekvieną iš trijų patiekalų galima vartoti vieną baltymų turinčią maistą (kiaušinį, sojos produktą ir kt.). Ledai, kuriuos leidžiama vartoti tik nedideliais kiekiais, ir dideli skirtumai. Lyginamieji meta tyrimai parodė, kad dietos, kurių metu angliavandeniai yra mažai angliavandeniai, yra naudingesnės nei dietos, kuriose neriebus angliavandenių kiekis pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ir pacientams, kuriems atsparus insulinas.
Ilgalaikiai tyrimai su vaikais ir paaugliais, kurie buvo maitinami ketogenine mažai angliavandenių turinčia dieta, padarė išvadą, kad labai mažas angliavandenių kiekis yra nekenksmingas tiriamųjų sveikatai. Atliekant lyginamuosius mažai angliavandenių ir mažai riebalų turinčių riebalų efektyvumo tyrimus, mažiau dieta angliavandenių turintys asmenys pasiekė didesnį svorio metimą nei lyginantieji. Po metų laikantis dietos rezultatai išlygėjo.
Rizika, šalutinis poveikis ir pavojai
Padidėjęs baltymų kiekis mažai angliavandenių turinčioje dietoje gali neigiamai paveikti esamą podagrą. Didelis baltymų kiekis gali pagilinti esamas kepenų ir inkstų ligas. Jei arteriosklerozės rizika nustatoma genetiškai, mažai angliavandenių turinti dieta padidina cholesterolio sankaupas kraujagyslių sienelėse ir taip padidina insulto ir širdies priepuolio riziką (tai buvo įrodyta eksperimentuose su gyvūnais).
Panašus poveikis gali būti daromas ir žmonėms. Be to, daugelis žmonių, kurie ilgą laiką naudoja mažai angliavandenių, patiria tokius simptomus kaip vidurių užkietėjimas, blogas burnos kvapas, raumenų mėšlungis, galvos skausmai ir pykinimas. Motinų, kurios nėštumo metu valgė mažai angliavandenių turinčių dietų, vaikams padidėja rizika, kad vėliau padidės kraujospūdis ar padidės kortizolio gamyba. Tai gali sukelti 2 tipo diabetą, psichinius sutrikimus, raumenų silpnumą ir kaulų retėjimą.
Didelis mažai angliavandenių turintis baltymų kiekis padidina vėžio riziką vėlesniais gyvenimo metais (Campbello tyrimai). Taip pat yra rizika, kad susidarius naujai gliukozei kai kurios aminorūgštys virsta gliukoze (cukrumi), t. Y. Angliavandeniais. Daugelis dietologų mano, kad didelis riebalų kiekis mažai angliavandenių turinčiuose maisto produktuose padidina arteriosklerozės riziką, ypač pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, pagyvenusiems žmonėms ir nėščioms moterims.
Žmonės, linkę į stresą, ir žmonės, kenčiantys nuo depresijos, neturi būdo teigiamai paveikti jų nuotaikos, nes sumažėja angliavandenių kiekis mažai angliavandenių. Nutraukęs mažai angliavandenių turinčią dietą, organizmas į angliavandenius reaguoja jautriau nei anksčiau.
