lotosas

Iš lotosas yra įsišaknijęs vandens augalas, augantis daugiausia atogrąžų ir dumblo regionuose. Viena vertus, jis turi religinę reikšmę budizme, tačiau taip pat žinomas kaip maistas ir yra skirtas įvairioms ligoms gydyti.

Ką reikėtų žinoti apie lotosą

Viduje lotuso gėlė, dar žinomas pavadinimu lotus, yra žolinis vandens augalas, įsišaknijęs po žeme. Pavadinimas lotus reiškia „brangintas augalas“ graikų kalba, rašyba „lotus“ kildinama iš lotynų kalbos.

Tai priklauso lotoso šeimai ir lotoso gėlių genčiai. Lapai priklauso trims pagrindiniams augalo organams, taip pat stiebo ašiai ir šaknims. Lotoso gėlės lapai ir stygos yra skydo formos. Didelės augalo gėlės, vadinamieji neišsišakoję trumpi ūgliai, yra biseksualūs ir turi daug laisvų kilimų. Trumpi daigai apdulkina vabalus. Lotoso gėlė užauga nuo vieno iki dviejų metrų, o lapai yra maždaug 20–40 cm aukščio.

Lotoso atsiradimas yra suskirstytas į dvi rūšis. Viena vertus, vadinamoji Nelumbo lutea, kurią galima rasti atogrąžų Amerikoje. Taip pat yra Nelumbo nucifera (Indijos lotosas). Šis lotoso žiedų tipas auga plačiai subtropinėje Azijoje ir retkarčiais atogrąžų Australijos šiaurėje. Lotosas buvo Rytų kultūros augalas daugiau nei 3000 metų. Sakoma, kad šventasis Buda gimė ant lotoso žiedo. Be kultūros istorijos, augalas taip pat turi didelę reikšmę mitybos, sveikatos ir bet kokiais dvasiniais aspektais.

Mokslininkai įrodė, kad lotoso šeimos sėklos gali pradėti dygti iki 1300 metų. Augalas žydi balta arba švelniai rožine spalva, lapai yra stipriai žali. Lotoso gėlė turi ypatingą savybę, kad vanduo ir nešvarumai visiškai nubraukia augalą. Šis reiškinys dar vadinamas „lotoso efektu“. Kitas ypatumas yra tas, kad lotosas, kaip vienas iš nedaugelio augalų, sugeba palaikyti žiedlapių temperatūrą, kol aplinka vėsta, ir tam tikru mastu ją taip pat reguliuoja.

Svarba sveikatai

Lotosas kurį laiką turėjo palyginti aukštą statusą medicinoje. Visų pirma lotoso šaknis yra naudojama įvairiais būdais medicinos ir sveikatos sektoriuose dėl savo maistinių medžiagų ir kitų sudedamųjų dalių.

Palyginti su kitais šio tipo augalais, lotoso gėlė apima daugybę įvairių ligų ar simptomų. Šaknis sėkmingai naudojama imuninei sistemai stiprinti, mažam kraujospūdžiui arba kai cholesterolio lygis per aukštas. Be to, lotoso šaknis teigiamai veikia depresinę nuotaiką ar bendrą nuotaikų svyravimą. Lotosas taip pat dažnai imamas norint sureguliuoti virškinimo sistemą. Tyrimų duomenimis, reguliarus lotoso šaknies vartojimas turėtų turėti profilaktinį poveikį formuojant įvairias vėžio ląsteles ir daryti teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, taigi ir viso kūno kraujotakai.

Sudėtis ir maistinės vertės

Lotoso augalą sudaro daugybė skirtingų maistinių medžiagų ir vitaminų. Jis yra daugelio mineralų, tokių kaip kalcio, natrio, fosforo, kalio, geležies, magnio, taip pat cinko ir vario, nešiklis. Lotoso sudėtyje, be kita ko, yra tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2), niacino (vitamino B3), pantoteno rūgšties (vitamino B4), piridoksino (vitamino B6), bet taip pat folio rūgšties arba askorbo rūgšties (vitamino C). Tačiau pagrindiniai komponentai yra šie:

Lotoso šaknis:

• Kalorijos: 74 kcal
• Riebalai: 0,1 g
• Angliavandeniai: 17,23 g
• Baltymai: 2,6 g
• Dietinės skaidulos: 4,9 g
• Vanduo: 79,1 g

Lotoso sėklos:

• Kalorijos: 89 kcal
• Riebalai: 0,5 g
• Angliavandeniai: 17,3 g
• Baltymai: 4,1 g
• Dietinės skaidulos: 0,0g

Netolerancija ir alergijos

Lotosą galima saugiai vartoti arba vartoti kaip homeopatinį vaistą. Šalutinis poveikis ar alerginės reakcijos dar nežinomos. Tačiau visada reikia atsiminti, kad lotoso vartojimas panaikins gyvybei pavojingų ligų simptomus, tokius kaip širdies priepuolis ar insultas. Taigi galimos ligos mastas negali būti laiku atpažintas. Todėl difuzinį skausmą ir simptomus visada turi išsiaiškinti gydytojas.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Visas lotoso žiedo šaknis ir stiebai yra valgomieji ir valgomieji. Augalo stiebai iškyla maždaug per metrą nuo purvinės žemės, todėl juos labai lengva nuimti. Jei norite valgyti augalų stiebus, stiebus pirmiausia reikia atidaryti ir gerai išvalyti, nes ertmėje galima rasti vabzdžių ir kitų vabalų.

Iš esmės galima valgyti visus augalo komponentus, žiedlapius, lapus, taip pat sėklas. Tačiau jie atskirai nėra valgomi, bet nėra kenksmingi. Dažnai jie derinami su kitais patiekalais. Dideli lapai naudojami, pavyzdžiui, ryžiams suvynioti, maži lapai gali būti naudojami salotoms, o džiovinti lapai gali būti naudojami užvirinti arbatos gėrimą.

Lotoso žiedų sėklas galima naudoti sriuboms virti, kepti ar skrudinti kaip kavą. Azijoje cukruotos sėklos dažnai ruošiamos kaip užkandis. Lotoso žiedų lapai dažniausiai naudojami tik dekoratyviniais tikslais, tačiau juos taip pat galima išvirti į arbatą. Vis dėlto populiariausi iš viso augalo yra lapų stiebai. Jie patiekiami kaip daržovė, taigi kaip garnyras. Tradiciškai lapų stiebai buvo naudojami kaip dagtis aliejinėms lempoms.

Paruošimo patarimai

Ruošiant lotoso šaknį, žievė turėtų būti pašalinta prieš vartojimą ir perdirbimą. Tai geriausia padaryti su trintuvu, pavyzdžiui, bulvėms.

Pašalinus žievelę, šaknį reikia labai gerai nuplauti. Kadangi lotoso šaknies viduje yra ertmės, ją reikia atidaryti ir išvalyti iš vidaus. Dažnai vabzdžiai naudojasi ertme norėdami gyventi. Tada jį galima supjaustyti skiltelėmis ar kubeliais ir iškraipyti. Lotoso šaknys valgomos žalios arba virtos.

Ruošiant lotoso sėklas, pirmiausia reikia atidaryti lotoso riešutą ir išrauti gemalą. Tada riešutus reikia išdžiovinti ir atidaryti. Sėklos yra kardamono kapsulėje. Sėklos gali būti skrudintos arba išpjaustytos.

Ruošiant arbatos gėrimą, lapus ar žiedlapius prieš naudojimą reikia gerai nuplauti. Tada sudėkite lapus į puodelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Jei norite, taip pat galite pridėti šiek tiek žiupsnelio druskos. Arbatą reikia gerti kuo karščiau, nes ji ypač gerai veikia peršalimo ar bronchų infekcijas.