Kalorijos

Kalorijos yra vertės vienetas matuojant energijos kiekį maiste. Šią energiją įgyvendina žmogaus kūnas. Per didelis arba nepakankamas kalorijų vartojimas gali sukelti rimtus fizinius negalavimus ir ligas.

Kas yra kalorijos

Maisto energija matuojama kalorijomis. 1 kalorija yra energija, reikalinga vieno gramo vandens temperatūrai pakelti vienu laipsniu.

Maisto kalorijos matuojamos kilokalorijomis (santrumpa: kcal). Kitaip tariant, jie atitinka energiją, reikalingą vienam kilogramui vandens pašildyti. Skirtingų maisto produktų kalorijos labai skiriasi. Šokoladas gali turėti tiek kalorijų, kiek per visą pietų patiekalą su mėsa, daržovėmis, bulvėmis ir padažu.

Tačiau šokolado kalorijos nėra nei „geresnės“, nei „blogesnės“ nei salotose. Tai tik energijos požymis. Nepaisant to, vartojant šokolado batonėlį (arba su trumpaisiais angliavandeniais, tokiais kaip traškučiai, ryžiai ir balta duona), alkis grįžta daug greičiau nei laikantis dietos su daug skaidulų turinčiu kalorijų kiekiu.

Žmonės imasi kalorijų iš maisto ir jas sudegina, kad atliktų visas organizmo funkcijas.

Išmatuokite kalorijas. Kiek kalorijų jums reikia?

Kiek kalorijų žmogus turi suvartoti kasdien, priklauso nuo jo individualios fizinės struktūros ir papildomų energijos poreikių.

Žmogaus bazinis metabolizmo greitis yra kalorijų kiekis, kurį jie sudegina nejudėdami (gulėdami). Bazinis metabolizmo greitis priklauso nuo asmens lyties, ūgio, svorio ir amžiaus. Į bendrą kalorijų poreikį įeina papildomos darbo, sporto ir bet kurios kitos fizinės veiklos sąnaudos.

Vidutinė visos dienos apyvartos vertė dažnai nurodoma kaip 2000 kcal. Tai yra apytikslis vidurkis ir gali labai skirtis atskiriems žmonėms (pvz., Amžius, lytis, kasdienė veikla).

Bazinis metabolizmo greitis apskaičiuojamas pagal šią formulę:

Vyras: Bazinis metabolizmo greitis kcal per 24 h = 66,47 + (13,7 × kūno svoris kg) + (5 × ūgis cm) - (6,8 × amžius)

Moteris: Bazinis metabolizmo greitis kcal per 24 h = 655,1 + (9,6 × kūno svoris kg) + (1,8 × ūgis cm) - (4,7 × amžius)

30 metų moters skaičiavimo pavyzdys gali atrodyti taip:

Bazinio medžiagų apykaitos norma: 1444,1 kcal per 24 h = 655,1 + (9,6 × 65 kg) + (1,8 × 170 cm) - (4,7 × 30 metų)

↳ Į bazinį metabolizmo greitį neįeina fizinis aktyvumas, kaip energijos sąnaudos.

Priklausomai nuo fizinio aktyvumo, norint apskaičiuoti bendrą poreikį, vertė padauginama iš 1,2 (mažai judant), 1,6 (labai daug judama) arba kitomis vertėmis.

Norėdami kontroliuoti savo kalorijų biudžetą, turėtumėte išstudijuoti informaciją apie maisto produktus ir ne daugiau ar mažiau iškraipyti, nei būtina.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Subalansuota mityba suteikia kūnui tikslų kalorijų kiekį, reikalingą tinkamai funkcionuoti. Tačiau svarbų vaidmenį čia vaidina ir sveiko kūno svorio faktorius.

Virškindamas organizmas suskaido maisto molekules ir išlaisvina jame esančią energiją. Ši energija paverčiama tokiomis pagrindinėmis funkcijomis kaip širdies plakimas, kūno temperatūra, mąstymas, bet taip pat ir judesiai bei kiekviena kita kūno veikla. Organizmas kaupia energijos perteklių riebalų ląstelių pavidalu. Energijos pavertimo procesas vadinamas metabolizmu.

Didesnis aktyvumas skatina medžiagų apykaitą, mažesnis aktyvumas leidžia kūnui kaupti daugiau energijos. Taigi svorio padidėjimas yra arba persivalgymas, arba mankštos stoka, arba abu šie veiksniai.

Subalansuota dieta, turinti daug skaidulų ir baltymų (ir vengiant trumpos grandinės angliavandenių, tokių kaip ryžiai, makaronai, traškučiai, prancūziškos bulvytės ir baltųjų miltų produktai) skatina sveiką sotumo jausmą ir nepriklauso nuo kalorijų kontrolės per maistą.

Nesubalansuota dieta su kaloringu maistu (pvz., Saldainiais, alkoholiu) gali manipuliuoti sotumo jausmu ir priaugti svorio.

Ligos dėl per daug ar per mažai kalorijų

Tinkamas kalorijų suvartojimas yra būtinas fizinei sveikatai. Tiek kaloringos, tiek mažai kaloringos dietos gali sukelti fizinių nusiskundimų ir ligų.

Nepakankamas kalorijų kiekis paprastai susijęs su nepakankamu baltymų, riebalų, mineralų ir vitaminų kiekiu. Pirmieji simptomai yra fizinio pajėgumo sumažėjimas, vėliau - plaukų slinkimas, sumažėjęs vaisingumas ir imuninės sistemos pablogėjimas.

Tai lemia jautrumą antrinėms ligoms. Paveiktiems žmonėms pasireiškia daugiau senėjimo požymių, gali atsirasti vandens susilaikymas, o sunkiais atvejais - organų pažeidimai.

Pramoninėse šalyse per daug suvartojamų kalorijų pasekmės yra dažnesnės. Jie dažnai nustatomi palaipsniui per daugelį metų. Be skundų sąnariuose ir kauluose dėl padidėjusio streso, dažnai atsiranda padidėjęs kraujospūdis ar širdies problemos.

Padidėja cholesterolio kiekis kraujyje ir smarkiai padidėja širdies priepuolių rizika dėl užsikimšusių arterijų. Bet diabetą, tulžies pūslės ligas ir kitas antrines ligas taip pat lemia ilgalaikė netinkama mityba, turinti per daug kalorijų.