Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.
Avižų pienas greitai tampa vis populiaresniu augaliniu pienu, pradedant nuo pusryčių dribsnių iki kepimo.
Augalinis pienas, pagamintas iš riešutų, sėklų, kokoso, ryžių ir sojos, iš esmės neturi glitimo, todėl to paties galite tikėtis ir iš avižų pieno. Tačiau jei sergate celiakija ar jautrumu glitimui, avižų pienas gali būti ne pats geriausias pasirinkimas.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar avižų piene nėra glitimo.
Daugelis prekių ženklų yra užteršti glitimu
Glitimas yra baltymų grupė, randama kviečiuose, rugiuose ir miežiuose.
Nors daugeliui žmonių yra saugu valgyti, jis uždegia ir pažeidžia plonosios žarnos gleivinę žmonėms, sergantiems celiakija ir galbūt tiems, kurie neturi celiakijos glitimo jautrumo. Taigi kiekvienas, turintis šias sąlygas, turi griežtai vengti glitimo.
Avižos natūraliai neturi glitimo. Tačiau kadangi jie dažnai auginami šalia kviečių ir perdirbami patalpose, kuriose taip pat tvarkomi kviečių produktai, jie dažnai būna užteršti glitimu.
Taigi avižų pienas taip pat gali būti užterštas.
Kanados tyrimas, atliktas naudojant 133 avižų mėginius, atskleidė, kad 88% buvo užteršti daugiau nei 20 milijoninių dalių (ppm) glitimo - tai bendras maisto produkto, kuris laikomas be glitimo, riba.
Beje, viena iš veislių buvo sertifikuota be glitimo ir jos rezultatai neigiami.
Kai mokslininkai Jungtinėse Valstijose įvertino 78 maisto produktus, pažymėtus be glitimo, 20,5% glitimo lygis viršijo 20 ppm.
Turėkite omenyje, kad Maisto ir vaistų administracija (FDA) neanalizuoja maisto produktų dėl glitimo kiekio. Vietoj to, gamintojai turi patys išbandyti produktus.
Kai kurie gamintojai naudojasi trečiųjų šalių bandymų laboratorijomis, kad užtikrintų, jog jų produktai neviršytų glitimo ribos. Jie turi sertifikatą, kuris paprastai nurodomas kaip mažas antspaudas ant pakuotės, kuris užtikrina, kad produktas tikrai neturi glitimo.
Jei negalite vartoti glitimo, turėtumėte pirkti tik sertifikuotą be glitimo avižų pieną.
santraukaNors avižos natūraliai neturi glitimo, avižos dažnai yra užterštos glitimu. Todėl yra didelė tikimybė, kad jūsų avižų pienas neturi glitimo, nebent jis yra sertifikuotas.
Avižų pieno be glitimo galimybės
Jei neturite sveikatos priežasčių, dėl kurių turite vengti glitimo, bet kokį avižų pieną galima gerti.
Tačiau jei laikotės dietos be glitimo, turėtumėte atidžiai perskaityti etiketes, kad rastumėte produktų, kurie yra sertifikuoti be glitimo.
„Oatly“ yra vienas avižų pieno prekės ženklas, kurio JAV produktai yra sertifikuoti be glitimo. Avižų planeta, Kalifijos ūkiai ir Elmhurstas teigia, kad jų avižų piene nėra glitimo, tačiau jie neturi trečiųjų šalių sertifikato.
Pirkite „Oatly“ avižų pieno produktus internete.
Namų versija
Avižų pieną be glitimo taip pat lengva pasigaminti patiems, naudojant tik du ingredientus - sertifikuotas avižas be glitimo ir vandenį. Štai pagrindinis receptas:
- 1 puodelį (80 gramų) sertifikuotų avižų be glitimo pamirkykite vandenyje - tiek, kad jos apsemtų - maždaug 15 minučių.
- Avižas nusausinkite ir maždaug 30 sekundžių sumaišykite su 4 puodeliais (945 ml) vandens. Naudokite mažiau vandens, jei norite tirštesnio gėrimo.
- Mišinį perkoškite per smulkią filtrą.
- Atšaldykite prieš patiekdami.
santraukaKeletas prekių ženklų siūlo avižų pieną be glitimo. Nepaisant to, jei nerandate sertifikuotų produktų, galite patys pasigaminti avižų pieno su sertifikuotomis avižomis be glitimo ir vandeniu.
Kaip gaminamas avižų pienas?
Avižų pienas gaminamas ištisas avižas mirkant vandenyje, sumalant suminkštintą mišinį ir perkošiant skystį iš kietųjų medžiagų. Prieš homogenizuodamas gėrimą, gamintojas gali pridėti kitų ingredientų, tokių kaip saldikliai ar vitaminai, kad jis taptų kreminis ir panašus į pieną.
Avižos yra ypač geras beta gliukano šaltinis, tirpus pluoštas, kuris suteikia avižų pienui tirštos konsistencijos ir gali pagerinti širdies sveikatą mažindamas MTL (blogąjį) cholesterolio kiekį. Tyrimai rodo, kad avižų gėrimai turi tą patį poveikį.
1 puodelio (240 ml) avižų pieno porcija suteikia:
- Kalorijos: 120
- Baltymai: 3 gramai
- Riebalai: 5 gramai
- Angliavandeniai: 16 gramų
- Skaidulos: 2 gramai
santraukaAvižų pienas gaminamas mirkant ir malant avižas, tada atskiriant skystį. Avižų pieno kreminė tekstūra priklauso nuo beta gliukano, sveiko tirpių skaidulų tipo.
Esmė
Nors avižos yra be glitimo turintys grūdai, daugelis jų yra užteršti glitimu - vadinasi, ne visi avižų pienai neturi glitimo.
Jei sergate celiakija ar jautrumu glitimui, turėtumėte pirkti tik avižų pieną, kuris be glitimo yra sertifikuotas trečiųjų šalių organizacijos.
Priešingu atveju šį tirštą, kreminį augalinį pieną galite pasigaminti namuose naudodami sertifikuotas avižas be glitimo ir vandenį.
.jpg)
