Imbierinis alus yra populiari soda rūšis, gaminama iš imbiero. Daugelis žmonių ima imbierinį alų, norėdami numalšinti pykinimą, tačiau jūs taip pat galite mėgautis juo kaip kasdieniu gėrimu.
Kadangi imbierinis elis egzistuoja ilgą laiką, galite pagalvoti, ar jis jums naudingas, ar turi kokių nors privalumų.
Šiame straipsnyje paaiškinama geriamojo imbiero alaus nauda ir trūkumai bei apžvelgiami įvairūs galimi stiliai.
Kas yra imbierinis alus?
„Ginger ale“ yra gazuotas gėrimas, pagardintas prieskonių imbieru. Žmonės paprastai jį vartoja patys, bet kartais naudoja ir ruošdami mišrius gėrimus.
Gamintojai daugumą komercinių imbierinių alų priskiria soda. Jie imbierinį alų gamina sumaišydami gazuotą vandenį su cukrumi arba daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu ir natūraliu ar dirbtiniu imbiero kvapikliu.
Imbieriniame aluje dažnai yra konservantų, tokių kaip citrinos rūgštis ir natrio benzoatas, taip pat karamelės spalvos.
Kai kurie prekės ženklai prideda kitų ingredientų kaip „natūralios kvapiosios medžiagos“ dalį. Šie ingredientų deriniai yra patentuoti mišiniai, o tai reiškia, kad įmonės juos saugo.
Tačiau tam tikrose parduotuvėse ir internete galima įsigyti tradiciškesnio imbierinio alaus stiliaus. Šis stilius yra pagamintas naudojant mieles arba imbiero klaidą, kaip mikrobų pradinės kultūros.
Imbierinė klaida yra panaši į SCOBY arba pradinių kultūrų, naudojamų raugintai duonai ar kombuchai gaminti. Jis gaunamas iš imbierinio alaus augalo arba šviežio imbiero šaknies. Kai jis fermentuojasi, naudingos bakterijos ir mielės auga ir gamina natūralų angliarūgštę.
Šiame tradiciškai paruošiamame imbieriniame aluje taip pat yra daugiau natūralių ingredientų, tokių kaip cukranendrių cukrus, šviežio imbiero šaknis ir vanduo, be dirbtinių dažiklių.
Santrauka„Ginger ale“ yra gazuotas gėrimas, gaminamas iš imbiero šaknies ir saldiklio. Nors dauguma komercinių imbierinių aliejų naudoja daug fruktozės turinčius kukurūzų sirupus ir dirbtinius dažus, tradicinis imbierinis elis yra fermentuojamas ir jame paprastai būna daugiau natūralių ingredientų.
Imbiero alaus rūšys
Imbierinis elis yra kelių rūšių.
Keletas populiariausių imbierinio alaus rūšių yra:
- Reguliariai. Šiai kategorijai priklauso gazuoti gėrimai ir aukščiau aprašyti tradiciniai imbieriniai alūs. Juose yra imbiero, cukraus arba daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, taip pat yra gazuotas. Jie taip pat gali būti kitų ingredientų, priklausomai nuo prekės ženklo.
- Sausas. Panašu, kad „sausas“ yra rinkodaros terminas, kurį prekės ženklai vartoja apibūdindami imbierinius alius, kurie turi pikantiškesnį, „sausesnį“ imbiero skonį, dėl to, kad gamintojai ima ir apdoroja imbiero šaknį.
- Dieta. Šio tipo imbiero aluje vietoj cukraus yra dirbtinių ar nekaloringų saldiklių.
Geriausias imbiero alaus tipas jums pirmiausia priklauso nuo jūsų asmeninio skonio ir ingredientų pasirinkimo.
SantraukaBe įprasto imbierinio alaus, taip pat rasite dietinį imbierinį alų, kuriame yra saldiklių be kalorijų, ir sausą imbierinį alų. „Sausas“ yra rinkodaros terminas, apibūdinantis pikantiškesnį imbiero skonį.
Privalumai
Nors pats imbiero alus nėra sveikas maistas, jis gali suteikti keletą privalumų, jei jame yra tikros imbiero šaknies.
Imbiero šaknis yra požeminis imbiero augalo stiebas. Jis turi ilgą medicinos ir sveikatos naudojimo istoriją, ypač susijusią su virškinimo sistema.
Miltelių imbiero šaknis parduodama kaip džiovintas prieskonis virimui. Tačiau tai taip pat yra pagrindinė imbiero alaus skonio priemonė.
Tyrimai parodė, kad imbieras gali būti toks naudingas sveikatai, tačiau šis poveikis taikomas pačiam imbierui, o ne specialiai imbiero alui.
Gali padėti sumažinti pykinimą
Imbiero vartojimas gali padėti sušvelninti skrandžio sutrikimus ir pykinimą, susijusį su skrandžio gripu, sunkia migrena, chemoterapija ar rytine nėštumo liga.
Tai iš dalies gali lemti natūralūs imbiero junginiai, įskaitant imbierus ir šogaolius.
Tačiau daugumoje tyrimų, nagrinėjančių imbiero poveikį pykinimui, buvo naudojamos didelės imbiero ekstrakto, o ne imbiero alaus, dozės.
Gali pasiūlyti antioksidacinį poveikį
Imbiero aliejus yra natūralus antioksidantų, junginių, apsaugančių ląsteles nuo pažeidimų, galinčių sukelti ligas, šaltinis. Tačiau perdirbant jo antioksidantų kiekis sumažėja.
Gali padėti gydyti migreną
Vienas tyrimas parodė, kad 250 mg imbiero miltelių papildo dozė migrenos simptomams mažinti buvo tokia pat veiksminga kaip receptinis vaistas. Kitas tyrimas parodė, kad imbieras, dedamas po liežuviu, taip pat buvo veiksmingas.
Gali padėti sumažinti uždegimą
Imbieras turi junginių, kurie gali turėti priešuždegiminį poveikį smegenims ir sąnariams.
Gali palaikyti širdies sveikatą
Imbieras gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį, kuris yra širdies ligų ir insulto rizikos veiksnys.
Natūraliai be kofeino
Natūraliai imbieriniame aluje nėra kofeino, todėl tai gali būti gera alternatyva kolai ar kitiems kofeino turintiems gėrimams.
Imbieras prieš imbierinį alų
Dauguma aukščiau išvardytų privalumų sveikatai yra susiję su imbieru, o ne su imbiero alumi.
Nepaisant imbiero naudos sveikatai, imbierinis aliejus vis dar priskiriamas gaiviųjų gėrimų ar sodos kategorijai, todėl tai nėra sveikas maistas.
Jei nuspręsite vartoti imbierinį alų, geriausia tai daryti saikingai, kaip bendros sveikos mitybos dalį. Daugelyje komercinių imbierinių alaus gėrimų naudojami dirbtiniai imbiero kvapikliai. Kai kuriuose taip pat yra labai mažai imbiero ir daug pridėto cukraus.
SantraukaImbieras gali turėti priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Tai taip pat gali padėti nuo galvos skausmo ir pykinimo bei suteikti naudos širdies sveikatai. Tačiau daugelyje komercinių imbierinių aliejų yra mažai imbiero ir daug cukraus.
Galimas šalutinis poveikis
Apskritai imbiero alų saugu vartoti saikingai. Tačiau galbūt norėsite nepamiršti šių galimų šalutinių poveikių.
Dujingumas
Vartojant imbierinį alų, gali pasireikšti pilvo pūtimas, išsipūtimas ir padidėjęs dujojimas. Šis poveikis atsiranda dėl gazuoto gėrimo ir būdingas bet kuriam gazuotam gėrimui.
Dietiniame imbieriniame aluje yra dirbtinių saldiklių, kurie gali būti cukraus alkoholių pavidalu. Šie be kalorijų saldikliai gali sukelti vidurių pūtimą ar viduriavimą, ypač jei juos vartojate dideliais kiekiais.
Pridedamo cukraus poveikis sveikatai
Daugumai žmonių pridėtinis cukrus yra nesveikaus dalykas geriant imbierinį alų.
Daugelis tyrimų rodo, kad vartojant didelį kiekį pridėto cukraus gali padidėti svoris ir atsirasti lėtinės ligos.
Tyrimais nustatyta, kad žmonės, kurie reguliariai vartojo saldintus cukraus gėrimus, įskaitant sodą, kūno svoris ir visceraliniai riebalai buvo didesni nei tų, kurie nevartojo.
Tyrimai taip pat parodė, kad daug cukraus valgyti yra susiję su dantų ertmių atsiradimu, širdies ir kraujagyslių ligomis, nutukimu, 2 tipo cukriniu diabetu ir kitomis lėtinėmis sveikatos ligomis.
Svarbu pažymėti, kad maisto produktuose, pavyzdžiui, vaisiuose ir pieno produktuose, natūraliai esantys cukrūs neturi šio žalingo poveikio.
Mitybos gairės amerikiečiams siūlo palaikyti mažiau nei 200 kalorijų per dieną, kai laikomasi 2000 kalorijų dietos.
Vienoje 12 uncijų (360 ml) imbiero alaus skardinėje gali būti 36 gramai pridėto cukraus, o tai yra 72% dienos vertės (DV), remiantis 2000 kalorijų dieta.
Ingredientų sąrašuose gali būti daug pridėto cukraus pavadinimų, pavyzdžiui, organinis cukranendrių cukrus, agavos nektaras ir medus.
Jei norite, kad cukraus kiekis neviršytų rekomenduojamos ribos, galbūt norėsite patikrinti ingredientų sąrašus ir gerti cukrumi saldintą imbierinį alų tik saikingai.
Dirbtiniai ir neturtiniai saldikliai
Dvi naujausios apžvalgos rodo, kad nevartojantys saldikliai gali sukelti medžiagų apykaitos problemų. Viena apžvalga rodo, kad jie keičia sveikų žmonių žarnyno bakterijų pusiausvyrą, sukeldami medžiagų apykaitos pokyčius, kurie gali sukelti 2 tipo diabetą ir nutukimą.
Vieno stebėjimo tyrimo metu nustatyta, kad žmonėms, vartojantiems dietinius gaiviuosius gėrimus, dažniau būdingas metabolinis sindromas, nei žmonėms, kurie gėrė cukrumi saldintus gaiviuosius gėrimus arba jų neturėjo.
Tie, kurie vartojo dietinius gėrimus, taip pat turėjo didesnę juosmens apimtį ir aukštesnį nevalgiusio cukraus kiekį kraujyje.
Tačiau mokslininkai atkreipė dėmesį į tai, kad nevartojančių saldiklių poveikis žarnyno bakterijoms ir medžiagų apykaitai vis dar yra prieštaringas ir mokslininkai turi juos toliau tirti.
Neturintys saldikliai kalio acesulfamas (Ace-K), aspartamas, neotamas, sacharinas, sukralozė ir stevija gali būti potencialūs kaltininkai. FDA patvirtino visa tai maistui Jungtinėse Amerikos Valstijose, todėl jų galite rasti dietiniame imbieriniame aluje.
Kitoje neseniai atliktoje tyrimų apžvalgoje buvo aptarti 56 tyrimai, kuriuose nagrinėjamas neveikiančių saldiklių poveikis. Apskritai tyrėjai nenustatė jokio skirtumo tarp žmonių, vartojusių neturtinius saldiklius, sveikatos skirtumų, palyginti su nevartojančiais žmonėmis.
Tačiau mokslininkai taip pat teigė, kad daugelis jų peržiūrėtų tyrimų buvo prastesnės kokybės. Jie pasiūlė mokslininkams atlikti daugiau tyrimų apie maistingųjų saldiklių sveikatą.
Kaip matote, nevalgančių saldiklių poveikis sveikatai yra nevienodas.
Aspartamas yra vienas mitybos imbiero aluje esantis negausus saldiklis, kuris gali turėti tam tikrų šalutinių poveikių, tačiau tyrimų rezultatai nevienodi ir mokslininkai turi atlikti daugiau tyrimų, kad ištirtų galimą jo poveikį.
2017 m. Aspartamo saugumo apžvalga parodė, kad tai gali turėti įtakos keliems ląstelių procesams, sukeliantiems uždegimą. Tačiau dauguma tyrimų, įtrauktų į apžvalgą, buvo atlikti su gyvūnais.
Kitoje 2018 m. Apžvalgoje pažymėta, kad vartojant aspartamą dideliais kiekiais, jautrūs žmonės gali sukelti galvos skausmą, nemigą ir kitas mąstymo ar elgesio problemas.
Tačiau mokslininkai teigė, kad šiuo metu nepakanka įrodymų apie aspartamo vartojimo saugumą ir mokslininkams reikia tai ištirti toliau.
Galima sąveika su skystinančiais kraują
Vienoje apžvalgoje buvo teigiama, kad vartojant ilgą laiką daug imbiero, gali padidėti kraujavimo rizika. Taigi, vartojant imbierą dideliais kiekiais, gali kilti problemų, jei vartojate kraują skystinančius vaistus.
Priešingu atveju, vartojant saikingai, imbierinis alus yra mažos rizikos gėrimas vidutiniam žmogui ir gali atitikti bendrą sveiką mitybą.
SantraukaSaikingas imbierinis elis yra saugus daugumai žmonių. Tai pasakius, dirbtiniai saldikliai dietinėse versijose ir įprastas cukrus gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Didelis imbiero kiekis taip pat gali sąveikauti su kraujo skiedikliais.
Kaip išsirinkti sveikesnį imbierinį alų
Imbierinis alus yra populiari soda, o tai reiškia, kad maisto prekių parduotuvėje greičiausiai rasite platų pasirinkimą.
Jei ieškote sveikesnio imbiero alaus, verta pradėti nuo ingredientų sąrašo ir maistinių faktų skydelio, esančio skardinės ar butelio gale.
Nepaisant to, kurį imbierinį alų pasirinksite, jame bus pridėta saldiklių ar nevalgančių saldiklių. Daugelyje imbierinių elių yra daug pridėtinio cukraus ir labai mažai imbiero.
Kai kurie imbieriniai eliai yra pasaldinti aukštos fruktozės kukurūzų sirupu (HFCS), kurį jūsų organizmas metabolizuoja kitaip nei cukranendrių cukrus. HFCS yra stipriai susijęs su riebalų gamyba kepenyse, pakitusiu riebalų kiekiu kraujyje ir kenksmingais pilvo riebalais.
Nors jokia pridėto cukraus forma nėra laikoma sveiku maistu, geriausia vengti maisto produktų ir gėrimų, kuriuose yra HFCS. Kitos cukraus formos gali būti sveikos mitybos dalis, jei jos vartojamos saikingai.
Be to, galbūt norėsite pasirinkti imbierinį alų, kuriame nėra daug papildomų ingredientų, pavyzdžiui, dirbtinių dažiklių. Tai galite patikrinti žiūrėdami į ingredientų sąrašą.
SantraukaNorėdami pasirinkti sveikesnį imbierinį alų, ieškokite tokio, kuriame pagrindinis saldiklis nenaudojamas aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir kuriame nėra dirbtinių dažiklių. Imbierinis elis nėra sveikas maistas, tačiau išnagrinėjus ingredientų sąrašą galima rinktis sveikiau.
Esmė
„Ginger ale“ yra gazuotas gėrimas, gaminamas iš imbiero šaknies ir saldiklio, pvz., Cukraus, daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo ar mažai kalorijų turinčio saldiklio.
Daugelyje komercinių imbierinių aliejų yra mažai imbiero ir daug pridėto cukraus, tačiau kai kuriose tradicinėse veislėse yra tikro fermentuoto imbiero šaknies.
Imbieras gali būti naudingas širdies sveikatai, galvos skausmui ir pykinimui, taip pat antioksidacinėms ir priešuždegiminėms savybėms. Taigi imbiero alaus veislės, kuriose yra daugiau imbiero, gali būti naudingos jūsų sveikatai.
Tačiau imbiero aliejus gali sukelti padidėjusį dujingumą dėl jo gazavimo. Pridedamas cukrus gali būti padidėjęs lėtinių ligų pavojus, jei jis vartojamas dideliais kiekiais.
Žmonės, turintys fenilketonurijos būklę, turėtų vengti dietinių versijų, pagamintų naudojant dirbtinį saldiklį fenilalaniną.
Be to, dažnai imbiero vartojimas dideliais kiekiais gali sutrikdyti kraują skystinančius vaistus.
Sveikesnį variantą galite rasti perskaitę ingredientų etiketę, pasirinkdami mažai cukraus turinčią ar dietinę veislę ir pasirinkdami tokią, kuri atitiktų jūsų asmeninius sveikatos tikslus ir pageidavimus.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
