Dokozaheksaeno rūgštis

Dokozaheksaeno rūgštis Kaip ir kitos dvi omega-3 riebiosios rūgštys alfa-linoleno rūgštis (ALA) ir eikozapentaeno rūgštis (EPA), ji vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveiką organizmą. Tačiau vartojant svarbias riebalų rūgštis, reikia laikytis tinkamo omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykio.

Kas yra dokozaheksaeno rūgštis?

Dokozaheksaeno rūgštis - trumpai DHA vadinamas - priklauso nepakeičiamosioms omega-3 riebalų rūgštims. Šiek tiek gelsvas skystis turi molekulinę formulę C22H32O2. Ilgos grandinės, nesočiosios riebalų rūgštys yra svarbi smegenų, nervų ir tinklainės ląstelių sienelių dalis.

DHA susidaro fotosintezės būdu mažuose dumbliuose (spirulinoje), kuriuos savo ruožtu sunaudoja gyvi dalykai, esantys aukščiau maisto grandinės. Kuo toliau gyva būtybė yra maisto grandinėje, tuo daugiau DHA jos yra organizme. Riebios jūros žuvys, tokios kaip Atlanto silkė, lašiša, skumbrė, sardinė ir tunas, yra daug DHA ir EPA. Žmonės, norintys atsisakyti žuvies vartojimo, gali gauti kasdien reikalingą DHA kiekį iš augalinių maisto produktų, kuriuose yra alfa-linoleno rūgšties (rapsų aliejaus, sėmenų aliejaus, linų sėmenų, graikinių riešutų ir kt.).

Tačiau alfa-linoleno rūgštis gali susintetinti tik apie 2–5% reikiamo DHA paros kiekio. Kadangi trys omega-3 riebalų rūgštys ALA, EPA ir DHA konkuruoja su omega-6 riebalų rūgšties linolo rūgštimi, EPA ir DHA greitai gali tapti nepakankamos. Naujagimių kūnas gali gaminti daugiau dokozaheksaeno rūgšties nei suaugusieji. Norėdami skatinti DHA susidarymą, sąmoningi žmonės turėtų užtikrinti, kad būtų suvartojama pakankamai vitaminų C, E ir B.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Dokozaheksaeno rūgštis plečia kraujagysles, todėl mažina kraujospūdį. Dėl pagerėjusių kraujo tekėjimo savybių organai ir audiniai yra geriau aprūpinami deguonimi. DHA pašalina aritmijas ir taip pagerina esamas širdies aritmijas.

Vartojant pakankamą kiekį, jis sumažina aukštą cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo širdies priepuolių, arteriosklerozės ir insulto. Kadangi jis neleidžia trombocitams sulipti, jis taip pat sumažina trombozės riziką. Be to, dokozaheksaeno rūgštis padaro ląstelių membranas elastingomis. Tai taip pat daro įtaką imuninei sistemai: riebiosios rūgštys yra naudojamos dokosanoidų, audinių hormonų, kurie užgniaužia uždegiminius procesus smegenyse ir nervuose, sintezei. Sergant reumatinėmis ligomis, tokiomis kaip artritas, Krono liga, opinis kolitas ir odos ligomis, tokiomis kaip psoriazė, jis turi priešuždegiminį poveikį: padidina eikozapentaeno rūgšties kiekį kraujyje ir taip sumažina uždegiminės arachidono rūgšties susidarymą.

Kaip neseniai išsiaiškinta, polinesočiosios riebalų rūgštys DHA netgi gali sustabdyti prostatos vėžio ląstelių augimą. Pacientai, sergantys lėtinėmis žarnyno ligomis, Krono liga ir opiniu kolitu, turėtų suvartoti iki 5 g omega-3 riebalų rūgščių per parą. Pakankamas dokozaheksaeno rūgšties kiekis organizme palaiko smegenų ir nervų efektyvumą: Ten esančios ląstelių membranos vaidina svarbų vaidmenį vystant demenciją ir Alzheimerio ligą ir gali turėti teigiamą poveikį ligos eigai, jei jau yra degeneracinė liga.

Laikydamas membranas elastingas, DHA sumažina patogeniško amiloido beta, medžiagos, atsakingos už amiloidines plokšteles, būdingas Alzheimerio ligai smegenyse, ir už oksidacinio streso vystymąsi. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad dokozaheksaeno rūgštis smarkiai padidina LR11 baltymo, slopinančio amiloidinių plokštelių susidarymą, gamybą.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

DHA gaminamas kepenyse ir atsiranda smegenyse, ypač nervų ląstelių membranose: Smegenyse esančios riebalų rūgštys sudaro 97% DHA. Jis taip pat yra integruotas į tinklainės (akies tinklainės) fotoreceptorius. Tai sudaro 93 procentus ten esančių riebalų rūgščių. Be to, dideliais kiekiais dokosaheksaeno rūgštis gaminama krūtimi maitinančioms motinoms.

Kūdikis per motinos pieną gauna polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios svarbios smegenų funkcijai, nervų ir regos raidai. Jo kepenys dar negali patenkinti padidėjusios paklausos. Dėl didesnio estrogeno lygio moters organizmas gali sukurti DHA geriau nei vyro. DHA, kurio organizmui nėra biologiškai prieinamu pavidalu (žuvų miltų ar žuvų taukų / krilių aliejaus kapsulėmis), gamina iš alfa-linoleno rūgšties.

Pirmiausia gaminamas riebalų rūgštis EPA, kuri taip pat svarbi palaikant metabolizmą. Tam būtini fermentai Delta 5 ir Delta 6 desaturazė. Kad organizmas galėtų jų pagaminti pakankamai, reikia vitamino B6, kalcio, biotino, magnio ir cinko.

Ligos ir sutrikimai

Nepakankamas ir perteklinis dokozaheksaeno rūgšties kiekis yra kenksmingas sveikatai. Siekdama išvengti DHA trūkumo, Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 3 g gryno pavidalo EPA ir DHA (2–3 kartus per savaitę bent 100 g žuvies arba atitinkamo skaičiaus žuvų taukų kapsulių per dieną). paimti.

Kad žuvys tiektų optimalų kiekį, žuvis taip pat gali būti vartojama užšaldyta arba konservuota. Veganų vartotojams reikia ne mažiau kaip 1200 mg ALA turinčių produktų per dieną. Kadangi vidutinis europietis beveik niekada nevartoja šių kiekių, rekomenduojami maisto papildai su žuvų taukų arba dumblių aliejaus kapsulėmis (veganams). Pastarosiose yra tinkama ALA dozė.

ES ekspertų komisija pataria nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims papildyti jų kasdienį DHA vartojimą papildomai 200 mg. Patartina kūdikiams duoti DHA papildų per pirmuosius dvejus gyvenimo metus. Kalbant apie DHA vartojimą, tačiau vartotojas turėtų atkreipti dėmesį į optimalų omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykį, nes jei organizme yra per daug omega-6, susidaro mažiau omega-3 / DHA.

Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja santykį 5: 1. Be to, jis turėtų atsižvelgti į veiksnius, kurie riboja DHA metabolizmą organizme, pavyzdžiui, stresą, vitaminų ir mikroelementų trūkumą, padidėjusį amžių, tokias ligas kaip cukrinis diabetas, priklausomybė nuo alkoholio, aukštas cholesterolio kiekis, virusinės infekcijos, kepenų ligos ir lėtiniai riebalų virškinimo sutrikimai. DHA trūkumo simptomai yra drebulys, sutrikęs regėjimas, raumenų silpnumas, silpnas žaizdų gijimas, susilpnėjęs mokymasis ir kūdikiams - sutrikęs augimas ir regėjimas. Didelis dokozaheksaeno rūgšties perteklius padidina kraujavimo polinkį, sumažina imuninės sistemos reakciją ir padidina MTL cholesterolio kiekį kraujyje.