Ar mėsa sukelia diabetą?

Žmonėms, kuriems yra didesnė rizika susirgti 2 tipo diabetu, dažnai liepiama valgyti subalansuotą mitybą ir atsisakyti rafinuotų angliavandenių ir cukrų.

Bet ar mėsa - kurioje natūraliai nėra angliavandenių - taip pat gali kelti didesnę riziką?

Mokslininkai nustatė ryšį tarp tam tikros rūšies mėsos valgymo - net ir mėsos, virtos specialiais būdais, padidėjusio 2 tipo cukrinio diabeto rizikos.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie tai, ką sako tyrimas apie mėsos valgymą ir diabeto riziką.

Mokslas apie tai, ar mėsa sukelia diabetą

2018 m. Žurnale „Diabetes Care“ paskelbtame tyrime nustatytas galimas ryšys tarp mėsos vartojimo naudojant atviros liepsnos ir aukštos temperatūros metodus bei padidėjusios 2 tipo diabeto rizikos.

Autoriai nustatė, kad tyrimo dalyviai dažniau diagnozavo diabetą, jei valgė raudoną mėsą ar vištieną, virtą ant atviros ugnies arba naudojant didelę šilumą.

Šių virimo būdų pavyzdžiai:

• kepsninė
• broilingas
• kepimas ant grotelių
• skrudinimas

Mokslininkai nerado vartojimo kiekio, kuris sumažintų riziką - visi mėsos kiekiai, virti esant aukštai temperatūrai, padidino žmogaus riziką.

Kodėl preparatas svarbus?

Tokiu būdu virta mėsa turi daug heterociklinių aminų (HCA). Jie susidaro, kai mėsoje esantys komponentai (pvz., Baltymai ir cukrus) reaguoja su aukšta temperatūra. Gerai padaryta mėsa turi didžiausią HCA kiekį.

Tyrėjai su gyvūnais tyrėjus taip pat susiejo šiuos ir kitus junginius, žinomus kaip policikliniai aromatiniai angliavandeniliai (PAH), su padidėjusia rizika susirgti vėžiu, praneša Nacionalinis vėžio institutas.

Tačiau svarbu žinoti, kad mokslininkai nenustatė ryšio tarp PAH ir žmonių vėžio.

Kokios mėsos rūšys?

2015 m. Atlikta panašios temos tyrimų apžvalga nustatė tvirtesnį ryšį tarp perdirbtos raudonos mėsos ir diabeto rizikos. Perdirbtos mėsos pavyzdžiai yra dešros, šaltibarščiai ir su druska vytinta mėsa.

Sočiųjų riebalų vaidmuo

Nors mokslininkai vis dar nustato mėsos ir diabeto rizikos sąsajas, įprasta manyti, kad didesnis mėsos produktuose esančių sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekis yra susijęs.

Mėsoje yra daugiau kalorijų ir riebalų, palyginti su daugeliu vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų.

Taip pat įrodyta, kad valgant dietą, kurioje yra daug mėsos, padidėja visceralinių ar pilvo riebalų kiekis. Gydytojai didesnį pilvo riebalų kiekį sieja su didesne diabeto rizika.

Kadangi gydytojai nutukimą ir antsvorį sieja su padidėjusia diabeto rizika, gali būti, kad mėsoje esantys sočiųjų riebalų, ypač raudonos mėsos, gali prisidėti prie diabeto rizikos.

Kas sukelia diabetą?

Mokslininkai nustatė keletą diabeto priežasčių. Daug kartų žmogus serga diabetu ne dėl vienos, o dėl kelių priežasčių. Pagrindinės su priežastimis susijusios kategorijos yra:

• Nutukimas: per didelis svoris, ypač pilvo srityje, gali prisidėti prie atsparumo insulinui. Kai organizmas negali taip efektyviai naudoti insulino cukraus kiekiui kraujyje apdoroti, žmogaus cukraus kiekis kraujyje gali per daug padidėti, o tai gali sukelti 2 tipo cukrinį diabetą. Svarbu pažymėti, kad ne visi, turintys nutukimo, susirgs 2 tipo cukriniu diabetu.
• Fizinis neveiklumas: Fizinio aktyvumo trūkumas yra susijęs su padidėjusia nutukimo rizika. Šie du veiksniai gali vykti kartu ir prisidėti prie atsparumo insulinui.
• Šeimos istorija: jei turite 2 tipo cukrinio diabeto šeimos istoriją, pagal Nacionalinio diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutą jums yra didesnė šios būklės rizika.
• Medicininės būklės: Gydytojai diabetą sieja su tam tikromis sveikatos būklėmis, ypač turinčiomis įtakos hormonų lygiui. Tai gali sukelti atsparumą insulinui ir diabetą. Pavyzdžiai: Kušingo sindromas, akromegalija ir policistinių kiaušidžių sindromas (PCOS).
• Vaistai: vartojant tam tikrus vaistus, gali padidėti diabeto rizika. Tačiau nėra jokių vaistų, kurie garantuotų diabetą, jei jį vartosite - jie gali tik padidinti jūsų riziką. Niekada nenustokite vartoti vaistų, prieš tai nepasitarę su gydytoju. Pavyzdžiai:
  • psichiatriniai vaistai
  • vaistai nuo traukulių
  • gliukokortikoidai
  • vaistai nuo atmetimo
  • vaistai nuo statino

Nors gali būti keturios pagrindinės galimų diabeto priežasčių kategorijos, kiekvienai būklei gali būti keli gyvenimo būdo veiksniai.

Jei nerimaujate dėl diabeto rizikos, pasitarkite su gydytoju, kaip jūsų individualūs veiksniai gali jus paveikti.

Ar galite valgyti mėsą, kai sergate diabetu?

Amerikos diabeto asociacija (ADA) neteikia rekomendacijų, kaip visiškai pašalinti mėsą ar bet kokį maisto produktą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.

2021 m. Diabeto medicinos priežiūros standartuose ADA rekomenduoja valgyti liesus baltymų šaltinius, tarp kurių gali būti ir liesos mėsos.

Be to, 2015 m. „The American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtas tyrimas nenustatė ryšio tarp mėsos vartojimo ir didesnio gliukozės ar insulino kiekio kraujyje tiems, kurie jau sirgo 2 tipo cukriniu diabetu.

Kaip pasirinkti savo mėsą

Sergantiems cukriniu diabetu nereikia visiškai išpjauti mėsos, tačiau greičiausiai tikslinga protingai pasirinkti mėsos šaltinius. Štai keletas gerų būdų tai padaryti:

• Kai įmanoma, rinkitės liesus jautienos gabalus. Pavyzdžiai:
  • apvalūs kepsniai ir kepsniai
  • viršutinė nugarinė
  • viršutinė nugarinė
  • griebk pečius
  • rankos kepsniai
• Įsigykite liesos maltos jautienos, kuri idealiu atveju yra 90 proc. Liesos (ar daugiau).
• Pasirinkite liesesnius kiaulienos pasirinkimo variantus, tokius kaip kiaulienos nugarinė ar nugarinė.
• Įsigykite mėsos, pažymėtos „liesa“ arba „išrinkta“, o tai gali reikšti, kad joje mažiau riebalų.
• Prieš ruošdami maistą, nuimkite vištienos ar kalakutienos odą.
• Apribokite pietų mėsą ir rinkitės liesą kalakutienos, kumpio ar jautienos kepsnį, o ne riebesnį maistą, pvz., Saliamį ar Boloniją, jei jį pasirinksite.

Be to, kad sutelksite dėmesį į įsigytas mėsos rūšis, paruoškite mėsą kepimo, kepimo ar kepimo kepimo metodais, pavyzdžiui, kepdami ant liepsnos.

Kaip išvengti 2 tipo diabeto

Nors yra keletas rizikos veiksnių, kurių jūs negalite kontroliuoti, pavyzdžiui, šeimos istorija, 2 tipo diabeto iš esmės galima išvengti koreguojant gyvenimo būdą. Keletas būdų, kaip galite užkirsti kelią 2 tipo diabetui, yra šie:

• Išlaikyti vidutinį svorį. Jei esate antsvorio turintis asmuo, netekę net 5 procentų svorio galite sumažinti riziką susirgti prediabetu.
• Subalansuota mityba. Valgykite įvairius vaisius, daržoves ir neskaldytus grūdus.
• Liesų baltymų pasirinkimas. Tai apima žuvį, vištieną, kalakutieną ir ne mėsos šaltinius, tokius kaip kiaušiniai, tofu ir jogurtas.
• Užsiėmimas reguliaria fizine veikla. Tai gali apimti ėjimą, bėgiojimą ar mankštos pamoką.

Jei nežinote, nuo ko pradėti, pasitarkite su gydytoju.

Kada kalbėti su gydytoju apie antrojo tipo diabetą

2 tipo diabeto simptomai gali būti lėti ir subtilūs. Kai kurie žmonės jų visai neturi. Kartais galite jų neatpažinti, kol jūsų būklė nebus pažengusi. Pasitarkite su savo gydytoju, jei pasireiškia šie galimi diabeto simptomai:

• neryškus matymas
• padidėjęs troškulys
• padidėjęs šlapinimasis
• rankų ir kojų tirpimas ar dilgčiojimas
• staigus, nepaaiškinamas svorio kritimas
• nepaaiškinamas nuovargis
• nepaaiškinamas alkis didėja
• žaizdos, kurios gyja lėtai arba visai negydo

Reguliarūs patikrinimai ir fiziniai egzaminai taip pat gali padėti gydytojui nustatyti diabeto rizikos veiksnius ar padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, kol nepasireiškia simptomai.

Esmė

Mokslininkai nustatė ryšį tarp mėsos vartojimo ir padidėjusios rizikos diabetui. Mėsos valgymas nereiškia, kad susirgsite cukriniu diabetu, kaip ir atsisakymas valgyti mėsą nereiškia, kad niekada nesirgsite diabetu.

Tačiau mėsos vartojimas yra žinomas rizikos veiksnys, kaip nutukimas ir diabeto šeimos istorija yra rizikos veiksniai.

Jei nerimaujate dėl diabeto rizikos veiksnių, pasitarkite su gydytoju apie veiksmus, kurių galite imtis, kad sumažintumėte riziką.