Druska yra cheminis medžiagos pavadinimas, gaunamas reaguojant rūgščiai su baze. Yra trys druskos, nepakeičiamos žmogaus augimui, rūšys: magnio chloridas, kalio chloridas ir natrio chloridas. Dėl to yra sveika Druskos balansas nepakeičiamas kūnui.
Druskos yra mineraliniai ištekliai ir per milijonus metų kristaluojasi žemėje arba yra išgaunami iš jūros. 70% viso pasaulio druskos gaminimo gaunama iš kasyklų (akmens druskos) ir druskos keptuvių (išgarinta druska - iš druskos sluoksnio garinant vandenį). 30% pasaulinės druskos produkcijos gaunama iš jūros. Jūros druska vadinama „šviežia“ druska. Priešingai nei akmens druska, kuri dėl ilgo saugojimo vadinama „sena“ druska.
Koks druskos balansas?
Svarbiausias mūsų maistas taip pat vadinamas stalo druska arba krištolo druska ir yra sukurtas iš natrio derinant su chloro dujomis = natrio chloridu (NaCl). Ši druska turi skonį, kurį žmonės vadina sūrumu. Įprasti pavadinimai taip pat yra stalo arba stalo druska. Tai rafinuota druska, kuri buvo išgryninta ir balinta. Rafinuota druska susideda iš 98% natrio chlorido.
Chloro ir aliuminio likučiai gali likti druskoje, tačiau jų kiekis yra toks mažas, kad nepavojingas sveikatai. Jei dėl šios priežasties pereisite prie nerafinuotos druskos, turėtumėte įsitikinti, kad ingredientai buvo patikrinti, kad išvengtumėte apsinuodijimo kenksmingomis medžiagomis.
Kokie priedai yra druskoje ir ar ją galima palikti natūralioje būsenoje, priklauso nuo kasybos vietovės pobūdžio. Molis, dumbliai, pelenai ar gipsas, taip pat mineralai yra nekenksmingi. Pavyzdžiui, Himalajų druską sudaro 97% natrio chlorido. Likusi dalis yra mineralai ir mikroelementai. Su 98% natrio chloridu rafinuoti produktai turi tik 1% mažiau mineralų ir mikroelementų.
Funkcija ir užduotis
Druska yra būtina žmogaus gyvenimui ir plačiausiai vartojamas mineralas. Suaugusio žmogaus organizme turėtų būti nuo 150 iki 300 gramų druskos, nes tai užtikrina, kad kūnas išliks sveikas.
Pats žmogaus organizmas negali gaminti druskos komponentų. Be chlorido mūsų virškinimas ir kvėpavimas neveiktų. Be natrio mūsų organizmas negalėtų pernešti maistinių medžiagų ir deguonies. Tai užtikrina nervų stimulų perdavimą ir raumenų, įskaitant širdies raumenį, aktyvavimą.
XIX amžiaus pradžioje moksliniuose straipsniuose buvo galima perskaityti, kad ne tik kraujyje, ašarose, prakaite ir šlapime yra druskos, bet ir spermos bei beveik kiekvieno žmogaus kūno komponento.
Žmogų sudaro 70% vandens ir elektrolitų. Be vandens ir druskos, ląstelės negalėjo atsinaujinti ar absorbuoti maistinių medžiagų. Jie išdžiūtų ir numirtų. Vandenyje ištirpusių teigiamai ir neigiamai įkrautų elektrolitų koncentracija reguliuojama vadinamuoju vandens ir elektrolitų balansu. Tai apima skysčių įsisavinimą, išleidimą ir paskirstymą organizme.
Dėl medžiagų apykaitos ir veiklos žmonės nuolat netenka skysčių. Norint kompensuoti nuostolius, suaugusiam žmogui reikia mažiausiai 2,5 litro vandens ir 3–6 gramų druskos kiekvieną dieną, atsižvelgiant į jų svorį. Šios sumos turėtų būti geriamos gėrimų ir maisto pavidalu, kad ilgainiui išliktų sveika.
Skystis absorbuojamas per žarnyno sienelę per virškinamąjį traktą. Pagrindinę dalį, apie 60% skysčio, reikalauja ląstelės, 30% - induose, o likusią dalį - įvairiose kūno vietose, tokiose kaip akis ir ašarinis skystis.
Išsiskyrimą reguliuoja inkstai ir jis pasireiškia šlapimu, prakaitu, kvėpavimu ir tuštinimosi forma. Suma priklauso nuo klimato sąlygų. Ligos ar prakaituoto sporto atveju dienos druskos nuostoliai gali būti iki 20 gramų.
Ligos ir negalavimai
Druskos trūkumas gali sukelti fizinius nusiskundimus ir trūkumo simptomus. Ypatingais atvejais sumažėja kraujospūdis, kuris gali baigtis mirtimi. Tačiau dėl natūraliai vykstančio druskos potraukio ir dėl to, kad druskos yra pakankamai, tai pasireiškia tik labai retais atvejais.
Dėl padidėjusio kraujospūdžio, dėl kurio vėliau buvo paneigti tyrimai, kaltintas per didelis druskos vartojimas. Kitas prieštaravimas yra tas, kad druskos perteklius prakaituodamas iš organizmo išeina iš organizmo ir išsiskiria pro inkstus.
Druska, kaip kasdienis maistas, gali būti puikiai naudojama ligų profilaktikai. Folio rūgštis (vitaminas B9) pridedama prie kai kurių druskos rūšių. Pats organizmas jo gaminti negali. Daugiausia jo yra žaliuose lapuose (lotyniškai: folium). Tinkama priežiūra gali užkirsti kelią arteriosklerozei ir yra ypač svarbi moterims nėštumo metu ir po gimdymo. Kiti komponentai gali būti jodas ir fluoras, kurie gali apsaugoti nuo jodo trūkumo skydliaukėje ir nuo dantų ėduonies. Tačiau visos medžiagos neturėtų būti per daug suvartotos tuo pačiu metu.
.jpg)
