Petražolės yra žydintis augalas, kilęs iš Viduržemio jūros. Du labiausiai paplitę tipai yra prancūziški garbanotieji ir itališki plokšti lapai.
Per daugelį metų petražolės buvo naudojamos tokioms ligoms gydyti kaip aukštas kraujospūdis, alergijos ir uždegiminės ligos.
Šiandien jis plačiai naudojamas kaip šviežia kulinarinė žolė arba džiovinti prieskoniai. Jis yra ryškiai žalios spalvos ir švelnaus, kartaus skonio, kuris puikiai derinamas su daugeliu receptų.
Petražolės, dažnai pažymėtos kaip vienas iš galingiausių ligų kovojančių augalų, suteikia didelę maistinę vertę ir teikia daug potencialios naudos sveikatai.
Pateikiame 8 įspūdingas petražolių naudą sveikatai ir naudojimą.
1. Turi daug svarbių maistinių medžiagų
Petražolės siūlo daug daugiau maistinių medžiagų, nei įtaria žmonės.
1/2 puodelio (30 gramų) šviežių, kapotų petražolių yra:
- Kalorijos: 11 kalorijų
- Angliavandeniai: 2 gramai
- Baltymai: 1 gramas
- Riebalai: mažiau nei 1 gramas
- Skaidulos: 1 gramas
- Vitaminas A: 108% referencinės dienos normos (RDI)
- Vitaminas C: 53% RDI
- Vitaminas K: 547% RDI
- Folatas: 11% RDI
- Kalis: 4% RDI
Žolėje gausu vitaminų, ypač vitamino K, reikalingo kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.
Petražolės taip pat yra puikus vitaminų A ir C - svarbių maistinių medžiagų, turinčių antioksidacinių savybių, šaltinis.
Be to, jis turi labai mažai kalorijų, tačiau yra pripildytas skonio, todėl jis yra puikus mažai kalorijų turintis ingredientas daugeliui receptų.
Santrauka Petražolė yra mažai kalorijų turinti maistinių medžiagų žolė. Jame ypač daug vitaminų K, A ir C.
2. Turtingas antioksidantų
Petražolėse yra daug galingų antioksidantų, kurie gali būti naudingi jūsų sveikatai.
Antioksidantai yra junginiai, kurie užkerta kelią ląstelių pažeidimams, vadinamiems laisvaisiais radikalais. Jūsų organizmui reikalinga sveika antioksidantų ir laisvųjų radikalų pusiausvyra, kad jūsų sveikata būtų optimali.
Pagrindiniai petražolių antioksidantai yra:
- flavonoidai
- karotinoidai
- vitamino C
Kvapnioje žolėje yra ypač daug antioksidantų, žinomų kaip flavonoidai. Du pagrindiniai flavonoidai yra miricetinas ir apigeninas.
Tyrimai rodo, kad dietos, kuriose gausu flavonoidų, gali sumažinti riziką susirgti, įskaitant storosios žarnos vėžį, 2 tipo cukrinį diabetą ir širdies ligas.
Be to, beta karotenas ir liuteinas yra du antioksidantai, vadinami karotenoidais. Daugelis tyrimų didesnį karotinoidų vartojimą sieja su mažesne tam tikrų ligų, įskaitant plaučių vėžį, rizika.
Vitaminas C taip pat turi stiprų antioksidacinį poveikį ir vaidina svarbų vaidmenį palaikant imuninę sveikatą ir apsaugant nuo lėtinių ligų.
Įdomu tai, kad džiovintose petražolėse antioksidantų gali būti daugiau nei šviežiose šakelėse. Tiesą sakant, vienas tyrimas parodė, kad džiovintoje žolėje antioksidantų buvo 17 kartų daugiau nei šviežių analogų.
Santrauka Petražolėse yra daug galingų antioksidantų, kurie gali padėti išvengti ląstelių pažeidimo ir sumažinti tam tikrų ligų riziką.
3. Palaiko kaulų sveikatą
Jūsų kaulams reikia tam tikrų vitaminų ir mineralų įvairiais kiekiais, kad jie išliktų sveiki ir stiprūs.
Petražolėse gausu vitamino K - būtinos maistinės medžiagos kaulų sveikatai. 1/2 puodelio (30 gramų) gaunama įspūdinga 547% RDI.
Vitaminas K padeda kurti stipresnius kaulus, palaikydamas kaulus formuojančias ląsteles, vadinamus osteoblastais. Šis vitaminas taip pat suaktyvina tam tikrus baltymus, didinančius kaulų mineralinį tankį - tai jūsų kauluose esančių mineralų kiekio matas.
Kaulų tankis yra svarbus, nes mažesnis kaulų mineralų tankis yra susijęs su padidėjusia lūžių rizika - ypač vyresnio amžiaus žmonėms.
Kai kurie tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame yra daug vitamino K, gali sumažėti lūžių rizika. Vienas tyrimas parodė, kad didesnis vitamino K vartojimas buvo susijęs su 22% mažesne lūžių rizika.
Įprastas vitamino K suvartojimas su maistu gali būti mažesnis už lygį, kurio reikia kaulų mineralų tankiui pagerinti ir lūžių rizikai sumažinti. Todėl valgant maistą, pavyzdžiui, petražoles, gali būti naudinga kaulų sveikata.
Santrauka Petražolėse yra daug vitamino K, kuris yra būtina maistinė medžiaga optimaliai kaulų sveikatai palaikyti. Maisto produktų, kuriuose yra daug šios maistinės medžiagos, valgymas siejamas su sumažėjusia lūžių rizika ir padidėjusiu kaulų mineralų tankiu.
4. Sudėtyje yra kovos su vėžiu medžiagų
Petražolėse yra augalų junginių, kurie gali turėti priešvėžinį poveikį.
Oksidacinis stresas - būklė, kuriai būdingas antioksidantų ir laisvųjų radikalų disbalansas - yra susijęs su tam tikrų lėtinių ligų, įskaitant vėžį, išsivystymu.
Petražolėse yra ypač daug flavonoidų antioksidantų ir vitamino C, kurie mažina jūsų kūne oksidacinį stresą ir gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką.
Pavyzdžiui, vartojant daug flavonoidų su maistu, gaubtinės žarnos vėžio rizika gali sumažėti iki 30%.
Be to, tam tikrų petražolėse esančių flavonoidų, tokių kaip miricetinas ir apigeninas, pogrupiai parodė priešvėžinį aktyvumą bandymuose ir su gyvūnais.
Be to, valgant maistą, kuriame gausu vitamino C, taip pat galite sumažinti vėžio riziką. 1/2 puodelio (30 gramų) petražolių gaunama 53% šios maistinės medžiagos RDI.
Vienas tyrimas parodė, kad vitamino C padidinimas 100 mg per dieną sumažino viso vėžio riziką 7%. Be to, padidinus vitamino C maistą 150 mg per dieną, prostatos vėžio rizika gali sumažėti iki 21%
Santrauka Petražolėse yra įvairių antioksidantų, tokių kaip flavonoidai ir vitaminas C, kurie gali būti naudingi kovojant su vėžiu.
5. Turtingas maistines medžiagas, saugančias jūsų akis
Liuteinas, beta karotenas ir zeaksantinas yra trys petražolėse esantys karotenoidai, kurie padeda apsaugoti jūsų akis ir skatina sveiką regėjimą. Karotenoidai yra augaluose esantys pigmentai, turintys galingą antioksidacinį aktyvumą.
Liuteinas ir zeaksantinas gali užkirsti kelią su amžiumi susijusiai geltonosios dėmės degeneracijai (AMD), nepagydomai akių ligai ir pirmaujančiai aklumo priežastis visame pasaulyje.
Tiesą sakant, valgant maistą, kuriame gausu liuteino ir zeaksantino, vėlyvosios AMD rizika gali sumažėti iki 26%.
beta karotenas yra dar vienas karotenoidas, palaikantis akių sveikatą. Šis karotenoidas jūsų organizme gali virsti vitaminu A.
Šis beta karotino pavertimas paaiškina, kodėl petražolėse yra daug vitamino A. 1/2 puodelio (30 gramų) šviežiai supjaustytų lapų gaunama 108% šio vitamino RDI.
Vitaminas A yra būtinas akių sveikatai, nes jis padeda apsaugoti rageną - išorinį akies sluoksnį, taip pat junginę - ploną membraną, dengiančią akies priekį ir akių vokus.
SantraukaPetražolėse yra liuteino, zeaksantino ir beta karotino, augalų junginių, kurie saugo akių sveikatą ir gali sumažinti tam tikrų su amžiumi susijusių akių ligų, tokių kaip AMD, riziką.
6. Gali pagerinti širdies sveikatą
Petražolės yra maistinių medžiagų žolė, galinti pagerinti širdies sveikatą. Pavyzdžiui, tai yra geras vitamino B folio rūgšties šaltinis - 1/2 puodelio (30 gramų) sudaro 11% RDI.
Didelis maistinių folatų suvartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką tam tikrose populiacijose. Didelis tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau kaip 58 000 žmonių, parodė, kad didžiausias folatų vartojimas buvo susijęs su 38% sumažėjusia širdies ligų rizika.
Ir priešingai, mažas folio rūgšties vartojimas gali padidinti širdies ligų riziką. Viename tyrime, kuriame dalyvavo 1 980 vyrų, nustatyta, kad širdies ligų rizika padidėjo 55% tiems, kurie vartojo mažiausią šios maistinės medžiagos kiekį.
Kai kurie ekspertai kelia prielaidą, kad folatas naudingas širdies sveikatai, nes mažina aminorūgščių homocisteino kiekį. Kai kuriuose tyrimuose didelis homocisteino kiekis buvo susijęs su didesne širdies ligų rizika.
Homocisteinas gali neigiamai paveikti širdies sveikatą, pakeisdamas arterijų struktūrą ir funkciją. Tačiau ryšys tarp šios aminorūgšties ir širdies ligos vis dar yra prieštaringas.
Santrauka Petražolėse yra daug folio rūgšties, vitamino B, kuris apsaugo jūsų širdį ir gali sumažinti širdies ligų riziką.
7. Petražolių ekstraktas turi antibakterinių savybių
Petražolės gali turėti antibakterinį poveikį, kai jos naudojamos kaip ekstraktas.
Pavyzdžiui, mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad ekstraktas parodė didelį antibakterinį poveikį mielėms, pelėsiams ir įprastoms infekciją sukeliančioms bakterijoms, žinomoms kaip S. aureus .
Ekstraktas taip pat gali užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi maiste. Kitas mėgintuvėlių tyrimas parodė, kad tai užkirto kelią potencialiai kenksmingų bakterijų, tokių kaip Listerija ir Salmonelės - abu yra apsinuodiję maistu.
Nors mėgintuvėlių tyrimuose ekstraktas rodo antibakterinį potencialą, šis poveikis žmonėms dar netirtas.
Santrauka Tyrimų su mėgintuvėliais metu nustatyta, kad petražolių ekstraktas turi antibakterinių savybių. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų.
8. Lengva pridėti prie dietos
Petražolės yra ypač universalus ir nebrangus kvapiųjų medžiagų variantas.
Džiovintą versiją galite naudoti kaip įvairių receptų ingredientą. Tai gali sustiprinti sriubų, troškinių ir pomidorų padažų skonį. Be to, Italijos įkvėptuose receptuose jis dažnai derinamas su kitomis žolelėmis.
Šviežios petražolės taip pat yra puikus naminių salotų padažų, marinatų ir jūros gėrybių receptų priedas. Daugelis žmonių naudoja šviežias šakeles receptuose, kurių virti nereikia, arba prieskoninę žolę pridėti virimo laikotarpio pabaigoje.
Štai dar keletas būdų, kaip pridėti petražolių į savo dietą:
- Maišykite šviežius lapus į naminį chimichurri padažą.
- Sumaišykite smulkiai supjaustytus lapus į savo salotų padažus.
- Ant lašišos patiekalo viršaus pabarstykite šviežių arba džiovintų lapų.
- Smulkiai supjaustykite stiebus ir pridėkite prie bulvių salotų, kad gautumėte papildomą traškumą.
- Troškinkite džiovintus dribsnius naminiame pomidorų padaže.
Įdomu tai, kad žolė gali veikti kaip natūralus kvapo gaiviklis, todėl gamindami taip pat galite kramtyti šakelę, kad atsigaivintumėte.
Norėdami pailginti šviežių petražolių gyvenimą, suvyniokite kekę į drėgną popierinį rankšluostį ir laikykite uždarytame inde šaldytuve.
Santrauka Petražoles galima naudoti kaip džiovintą prieskonį ar šviežią žolę. Džiovinti dribsniai paprastai dedami į karštus patiekalus, pavyzdžiui, sriubą ir makaronus, o šviežia žolė yra puikus priedas prie salotų ir padažų.
Esmė
Petražolės yra universali žolė, suteikianti koncentruotą maistinių medžiagų šaltinį. Jame ypač gausu vitaminų A, C ir K.
Petražolėse esantys vitaminai ir naudingi augalų junginiai gali pagerinti kaulų sveikatą, apsaugoti nuo lėtinių ligų ir suteikti antioksidacinės naudos.
Džiovintus ar šviežius lapus galite lengvai įtraukti į savo racioną, įtraukdami juos į sriubas, salotas, marinatus ir padažus.
.jpg)
