Skrandžio rūgšties gamyba

Skrandžio rūgšties gamyba vyksta per skrandžio gleivinę. Rūgštis yra svarbiausia sekrecija virškinimo procese. Jį daugiausia sudaro labai praskiesta druskos rūgštis. Skystis, dar žinomas kaip skrandžio sultys, turi daugiau ar mažiau klampią konsistenciją ir yra skaidrus. Normalioje būsenoje druskos rūgšties koncentracija skrandyje yra nuo 0,5 iki 1 procento. Be to, skrandžio rūgštį sudaro gleivės, baltymus skaidantis fermentas pepsinas ir mukoproteinas, atsakingi už vitamino B12 absorbciją. Taip pat pasitaiko vadinamasis šliužo fermentas, kuris palaiko pieno baltymo krešėjimą.

Kas yra skrandžio rūgšties gamyba?

Tuščio skrandžio rūgšties pH vertė yra maždaug 0. Tai padidėja nuo 2 iki 4, kai skrandis pilnas. Skrandžio sultys susidaro tiek tarp valgymų, tiek per naktinį poilsio laiką. Intensyvumas yra didžiausias apie vidurnaktį, tada jis smarkiai sumažėja iki ankstaus ryto.

Maistas virškinamas arba naudojamas skrandžio rūgštyje vyksta hidrolizės būdu (hidrolizė), reaguojant su vandeniu. Skrandžio turinyje esantys baltymai virsta atskiromis aminorūgštimis arba grandinėmis iš jų.

Ląstelių biologijos požiūriu skrandžio rūgštis susideda iš protonų ir chlorido jonų. Skrandžio gleivinė yra atsakinga už chlorido jonų gamybą. Į didesnius ir mažesnius kanalus įterpiamos vadinamosios parietalinės ląstelės, absorbuojančios chlorido jonų sekrecijos stimulus.

Skrandžio gleivinės epitelio ląstelės savo ruožtu neleidžia skrandžio sultims skaidyti ląstelių membranų ir galiausiai jas virškinti. Tai prilygtų savaiminiam skrandžio sunaikinimui.

Jei skrandžio rūgštis patenka į stemplę, atsiranda rėmuo. Jei tai atsitinka dažnai ar reguliariai, gali atsirasti stemplės dengiamojo audinio (epitelio) ląstelių pokyčiai, kurie tam tikromis aplinkybėmis gali sukelti vėžį.

Jei skrandžio rūgšties susidaro per daug, skrandis tampa rūgštus, o tai ne tik rėmuo, bet ir gali sukelti pilnumo jausmą ir draskantį skrandžio skausmą. Šis šalutinis poveikis dažnai pasireiškia ūminiu skrandžio gleivinės uždegimu (gastritu).

Rūgštėjimo galima išvengti, jei vartojama mažiau alkoholio, nikotino ir kavos. Maistas, kuris yra per riebus arba per aštrus, čia dažnai vaidina neigiamą vaidmenį. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - nuolatinis stresas gali sutrikdyti rūgščių pusiausvyrą skrandyje. Jei atsižvelgiama į šiuos veiksnius ir simptomai išlieka, gydytojas turėtų išsiaiškinti galimas ligos priežastis skrandyje, žarnyne ar stemplėje.

Funkcija ir užduotis

Kasdien gaunama apie du litrus skrandžio sulčių. Jo gamyba žymiai stimuliuojama, kai tik prarytas maistas pateko į skrandžio gleivinę. Tada skrandis automatiškai išsiplės iš karto. Skrandžio sultyse esanti druskos rūgštis ypač puola baltymus maiste ir juos skaido. Tuo pačiu metu skrandžio rūgštis kovoja su bakterijomis ir virusais, ypač prieš tai, kai jie gali sukelti ligas.

Didžiąją dalį gleivių, esančių skrandžio rūgštyje, tiekia skrandžio gleivinės paviršinės ląstelės. Tai sudaro ploną uždarą plėvelę, visiškai atitraukiančią skrandžio vidų. Taip skrandis apsisaugo nuo druskos rūgšties.

Skrandžio rūgšties gamybą galima suskirstyti į tris fazes. Pirmiausia skrandžio sulčių sekreciją skatina mąstymas apie maistą ir jo regimasis suvokimas bei kvapas. Tai yra vadinamoji galvos fazė, nes ji pradedama stimuliuojant X-ąjį kaukolės nervą (mago nervą).

Po to eina skrandžio fazė, kurios metu skrandis plečiasi ir yra chemiškai dirginamas baltymų, prieskonių ir kt. Galiausiai yra vadinamoji žarnyno fazė, kurios metu hormoninis poveikis slopina arba blokuoja skrandžio rūgšties gamybą, nes chyme pateko į dvylikapirštę žarną.

Skrandžio rūgštis neleidžia bakterijoms, mikrobams ir parazitams patekti į žarnyną, nes užmuša beveik viską, kas gali pakenkti kūnui. Jei sekretuojama nepakankamai skrandžio sulčių, maisto negalima tinkamai vartoti. Tada baltymai, angliavandeniai ir riebalai yra suskaidomi tik nepakankamai.

Savo vaistus galite rasti čia

Ligos ir negalavimai

Skrandžio rūgšties trūkumo pasekmės yra labai įvairios. Meteorizmas, viduriavimas ar nuolatinis vidurių užkietėjimas. Rėmuo taip pat gali jaustis, net dažniau nei turint per daug skrandžio rūgšties.

Tuo pačiu metu atsiranda maisto netoleravimas, pavyzdžiui, iš žalių daržovių, lęšių ir riešutų. Gali išsivystyti geležies ir vitaminų trūkumas, odos ligos, tokios kaip spuogai ar egzema, ir net astma. Daugeliu atvejų nagai tampa trapūs ir trapūs. Staigus plaukų slinkimas taip pat gali būti susijęs su skrandžio rūgšties trūkumu.

Dėl nepilno maisto komponentų suskaidymo organizme taip pat dažnai trūksta kalcio, vario, magnio, mangano, seleno ir cinko.

Baltymų trūkumas dėl nepakankamo maisto paruošimo gali sukelti sunkią kraujo anemiją (anemiją). Be to, galima pažeisti nervų funkcijas ir skrandžio gleivinę.

Cukrus maiste ir gėrimuose ypač sumažina skrandžio rūgšties gamybą. Todėl sumažėjęs gliukozės suvartojimas visada naudingas jūsų sveikatai ir savijautai.

Jei įtariama, kad per daug skrandžio rūgšties, padeda kasdien vartoti žalias avižines košes. Tokiu atveju taip pat rekomenduojamos šiek tiek praskiestos šviežiai tarkuotų žalių bulvių sultys. Grynosios alavijo, ramunėlių, pipirmėčių ir centaurio (karčiųjų žolelių) sultys taip pat veiksmingos nuo rūgštėjimo. Kiekvienas geras skrandžio lašas taip pat gali turėti teigiamą poveikį skrandžio rūgšties gamybos reguliavimui. Visų pirma, šiame kontekste rekomenduojama vartoti vaistažoles.