Ar kokosų pienas yra pienas?

Kokosų pienas yra skystis, gaunamas iš kokoso mėsos arba baltos mėsos.

Atsižvelgdami į jo išvaizdą ir tekstūrą, galite susimąstyti, ar jis laikomas pieno produktu.

Šiame straipsnyje nagrinėjama, iš ko gaminamas kokosų pienas ir ar jame yra pieno produktų.

Ne pieno produktas

Pieno produktai gaunami iš pieno išsiskyrimo arba pieno, kurį žinduoliai gamina po gimdymo.

Kai kurie populiariausi pieno produktai gaunami iš karvių, taip pat ožkų, avių ir kupranugarių, ir tada jie dažnai naudojami gaminant tokius pieno produktus kaip sūris, sviestas ir ledai.

Kokosas yra didelė sėkla, auganti ant atogrąžų palmių. Kadangi kokosų pienas gaunamas iš kokoso - ne gyvūno - mėsos, tai nėra pieno produktas.

Kokosų pienas parduodamas dviem pagrindinėmis formomis, iš kurių viena yra konservuota. Tai storesnis produktas ir dažniausiai naudojamas Azijos ar Indijos virtuvėje.

Kitas yra plonesnis, labiau perdirbtas komercinis kokosų gėrimas, kuris paprastai laikomas šaldytuve su kitomis augalų pieno alternatyvomis, pavyzdžiui, pagamintomis iš migdolų, anakardžių, avižų, sojos, žirnių, kanapių ar ryžių.

Konservuotas kokosų pienas gaminamas sutarkuojant vidinę baltą kokoso mėsą ir užplikant ją vandenyje, kad gautųsi kreminė pasta. Tada skystis perkošiamas, o mėsa pašalinama. Konservuotas kokosų pienas išsiskiria į tirštesnį kokosų kremą ir plonesnį kokosų vandenį.

Komercinis kokosų pienas gaminamas maišant kokosų pieną su vandeniu ir kokosų grietinėle, kad gautųsi švelnesnis, plonesnis vartojimo gėrimas.

Jei dietoje vengiate pieno produktų, galite be problemų suvartoti bet kokio tipo kokosų pieną.

SANTRAUKA

Kokosų pienas yra pienas, pagamintas iš tarkuotos kokoso mėsos. Kadangi kokosų pienas gaunamas iš augalo, jis nelaikomas pieno produktu.

Ar jis tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems pienui?

Laktozė yra angliavandeniai, natūraliai randami pieno piene.

Kai kurie žmonės negali vartoti laktozės dėl būklės, vadinamos laktozės netoleravimu. Sergantiems šia liga trūksta fermento laktazės, reikalingo tinkamai suskaidyti ir suvirškinti laktozę.

Todėl suvalgę pieno produktų, kuriuose yra laktozės, jie dažniausiai patiria virškinimo trakto simptomus, tokius kaip vidurių pūtimas, dujos ir viduriavimas.

Laktozės yra tik pieno ir žinduolių piene. Augaliniame maiste nėra laktozės. Todėl kokosų pienas yra maistas be laktozės ir tinkamas dietai be laktozės.

Be to, kadangi kokosų piene natūraliai nėra pieno, jis saugus žmonėms, turintiems alergiją karvės pienui.

Skirtingai nuo laktozės netoleravimo, alergija karvės pienui sukelia imuninį atsaką. Tai gali sukelti alerginius simptomus, tokius kaip dilgėlinė, švokštimas ir (arba) skrandžio sutrikimas po to, kai nukentėjęs asmuo suvartoja ką nors, kuriame yra pieno.

Kokosų pienas yra geras pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems pienui.

Be to, daugelis kokosų turinčių produktų, kurie etiketėje reklamuoja kokosų pieną, gali būti be pieno. Visada geriausia atidžiai perskaityti etiketes.

SANTRAUKA

Tie, kurie laikosi dietos be laktozės arba netoleruoja laktozės, gali saugiai vartoti kokosų pieną, nes jame natūraliai nėra laktozės. Tai taip pat tinka alergiškiems pienui žmonėms.

Veganiškų receptų idėjos

Kokosų pienas turi švelnų, bet ryškų skonį ir tirštą, kreminę konsistenciją, kuri puikiai tinka daugeliui receptų. Žemiau yra pora paprastų, veganiškų receptų, kuriuose naudojamas kokosų pienas.

Persikų kokosų spragėsiai

Ingridientai

• 1 (15 uncijos arba 440 ml) skardinės pilno riebumo kokosų pieno
• 1,5 puodelio (375 gramų) šaldytų, supjaustytų persikų
• 2 šaukštai (30 ml) klevų sirupo

Nurodymai

1. Įdėkite ingredientų į virtuvinį kombainą arba greitą maišytuvą su klastotėmis ir pulsuokite, kol gerai susimaišys.
2. Mišinį tolygiai padalykite į formeles ir įdėkite jas į šaldiklį mažiausiai 8 valandoms arba per naktį.

Kokosų pieno plakta grietinėlė

Ingridientai

• 1 (15 uncijos arba 440 ml) skardinės pilno riebumo kokosų pieno
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus
• 1,5 arbatinio šaukštelio (7 ml) vanilės ekstrakto

Nurodymai

1. Dėkite kokosų pieno skardinę per naktį į šaldytuvą, kad atšaltų.
2. Kitą dieną išimkite kokosų pieną iš šaldytuvo ir nuimkite dangtį. Šaukštu išgremžkite kietą kokosų kremą ir suberkite jį į maišymo dubenį. Palikite kokosų vandenį skardinėje, nes šio recepto jums neprireiks.
3. Rankiniu arba elektriniu maišytuvu kokosų pieną plakite dideliu greičiu maždaug 3–5 minutes arba tol, kol pradės formuotis smailės.
4. Įmuškite cukrų ir vanilės ekstraktą.

SANTRAUKA

Kokosų pienas yra tirštas ir grietinėlės pienas, puikiai tinkantis daugybei receptų, įskaitant naminius kukulius ir be pieno kokosų plaktą grietinėlę.

Esmė

Kokosų pienas gaunamas iš tarkuotos kokosų mėsos, tai yra stambios medžių sėklos, augančios ant atogrąžų palmių.

Kokosų pienas natūraliai neturi laktozės ir nelaikomas pieno produktu, nes jis gaunamas iš augalo, o ne iš žinduolio. Todėl kokosų pienas tinka dietai be pieno ar laktozės ir yra saugus žmonėms, netoleruojantiems laktozės ar alergiškiems pienui.

Kokosų pieną galite naudoti įvairiuose paprastuose be pieno produktų receptuose, kur jis bus švelnaus, bet išskirtinio skonio ir kreminės tekstūros.