Ar alkoholis yra veganas? Pilnas alaus, vyno ir stipriųjų gėrimų vadovas

Naujausios apklausos rodo, kad daugiau nei 5 milijonai suaugusiųjų laikosi veganiškos dietos vien JAV.

Veganiškos dietos neįtraukia visų gyvūninės kilmės produktų, įskaitant mėsą, pieno produktus, kiaušinius ir medų. Dauguma jų taip pat pašalina bet kokius šalutinius produktus, gautus iš gyvūnų ar vabzdžių, įskaitant tuos, kurie naudojami perdirbant maistą.

Rasti veganišką alkoholį gali būti keblu, nes paprastai gamintojai neprivalo alaus, vyno ir stipriųjų gėrimų etiketėse nurodyti ingredientų.

Taigi jums gali kilti klausimas, kaip sužinoti, kurie produktai yra veganiški.

Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus veganiško alkoholio vadovas, pabrėžiant ne veganiškus ingredientus, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, apžvelgiant keletą alkoholio rūšių ir siūlant pirkimo patarimų.

Dažni ne veganiški ingredientai

Daugelis alkoholinių gėrimų yra veganiški.

Gyvūniniai produktai gali būti naudojami perdirbant arba kaip ingredientai pačiame gėrime.

Pavyzdžiui, gyvūninės kilmės maistas dažnai naudojamas kaip smulkiklis, kuris yra medžiagos, padedančios filtruoti priemaišas ir pagerinti alkoholinių gėrimų aiškumą, skonį ir aromatą.

Štai keletas įprastų ne veganų ingredientų ir smulkių medžiagų, naudojamų alkoholyje:

• Pienas ir grietinėlė. Šie pieno produktai kartais dedami į alų ir likerius, kad gautų kreminį, sodrų skonį. Jie taip pat naudojami daugelyje kokteilių ir maišytų gėrimų.
• Išrūgos, kazeinas ir laktozė. Šie pieno šalutiniai produktai retkarčiais naudojami kaip ingredientai ar smulkinimo priemonės.
• Medus. Medus fermentuojamas midaus gamybai ir naudojamas kaip saldiklis kituose alkoholiniuose gėrimuose.
• Kiaušiniai. Kiaušinio baltymo baltymas, taip pat žinomas kaip albuminas, dažnai naudojamas kaip vyno smulkiklis. Kiaušiniai taip pat dedami į kai kuriuos kokteilius.
• Isinglasas. Šis populiarus smulkinimo agentas gaunamas iš žuvų pūslių.
• Želatina. Želatina naudojama ne tik drebučiams, pudingams ir padažams gaminti, bet ir paprastai naudojama kaip smulkinimo priemonė. Pažymėtina, kad jis gaunamas iš gyvūnų odos, kaulų ir kremzlių.
• Košenilis ir karminas. Į kai kuriuos alkoholinius gėrimus dėl spalvos pridedamas raudonas dažiklis iš žvynuotų vabzdžių, vadinamų košenilais, - karminas.
• Chitinas. Chitinas yra pluoštas, naudojamas kaip smulkinimo agentas. Nors egzistuoja veganiškos versijos, tai dažnai vabzdžių ar vėžiagyvių šalutinis produktas.

Santrauka

Ne visi alkoholiniai gėrimai yra veganiški, nes gyvūniniai produktai gali būti naudojami perdirbant arba įtraukti į patį gėrimą.

Veganiško alaus vadovas

Keturi pagrindiniai alaus ingredientai yra vanduo, grūdai, tokie kaip miežiai ar kviečiai, mielės ir apyniai - tai gėlė, suteikianti išskirtinį alaus skonį. Mielės fermentuoja ir virškina cukrų iš grūdų, kad gautų alkoholį.

Visi šie ingredientai yra veganiški. Tačiau kai kurios alaus daryklos prideda ne veganiškų ingredientų, kad paaiškintų, pagardintų ar nuspalvintų alų.

Veganiškas alus

Veganiškame aluje verdant negalima naudoti gyvūninių ar vabzdžių produktų.

Daugelis komercinių alų iš įsteigtų alaus daryklų yra veganiški. Jie apima:

• Budweiser ir Bud Light
• Coors ir Coors Light
• „Corona Extra“ ir „Corona Light“
• „Michelob Ultra“
• „Miller“ tikrasis juodraštis ir „Miller High Life“
• „Heineken“
• Pabsto mėlynas kaspinas
• „Guinness“ juodraštis ir „Guinness Original XX“

Atminkite, kad tai nėra išsamus sąrašas - rinkoje yra daugybė kitų veganiško alaus, įskaitant daugybę alaus amatų.

Amatų alaus daryklos gali nurodyti gaminio etiketėje veganišką statusą, kuris nurodomas tekstu arba veganišku prekės ženklu. Veganišką alų gaminančios mikrodaryklos yra „Alternation Brewing Company“, „Little Machine“ ir „Modern Times“ alaus darykla.

Jei turite mėgstamą amatų alaus daryklą, apsvarstykite jų klausimą, ar jų alus yra veganiškas.

Ne veganiškas alus

Bet koks alus, gaminamas iš ingredientų, gautų iš gyvūnų ar vabzdžių, nėra veganas.

Tokie ingredientai kaip stiklas ir želatina gali būti naudojami kaip smulkinimo priemonės, o išrūgos, laktozė ir medus kartais dedami kaip ingredientai.

Gali būti sunku pasakyti, kada naudojami tokie ingredientai, nes jie ne visada pateikiami etiketėje. Dar daugiau painiavos, kai kurios įmonės gamina ir veganiškus, ir ne veganiškus alaus patiekalus.

Nors yra išimčių, tam tikros alaus rūšys paprastai nėra veganiškos, įskaitant:

• Statinės eliai. Kitaip vadinami tikraisiais aliais, statinės eliai yra tradicinis britų aludaris, dažnai naudojamas stiklas kaip smulkinimo agentas.
• Medaus alaus. Kai kurios alaus daryklos naudoja medų, kad gautų saldumo ir skonio. Bet koks alus, kurio pavadinime yra „medus“, greičiausiai nėra veganiškas.
• Meads. Midas yra į alų panašus alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant medų.
• Pieno kepsniai. Nors egzistuoja veganiškos alternatyvos, pieno riebaluose paprastai yra išrūgų arba laktozės.

Santrauka

Nors daugelis alų yra veganiški, kiti gali būti gaminami iš ne veganiškų ingredientų, tokių kaip stiklas, želatina, išrūgos, laktozė ir medus.

Veganiško vyno vadovas

Vynas gaminamas iš vynuogių, kurios susmulkinamos ir fermentuojamos, kad susidarytų alkoholis.

Rauginus sultis, gali būti dedamos smulkinimo medžiagos, pašalinančios nepageidaujamas medžiagas, pavyzdžiui, karčiųjų augalų junginiai, vadinami taninais.

Jei naudojamos gyvūninės kilmės smulkinimo priemonės, vynas negali būti laikomas veganu.

Veganiškas vynas

Rinkoje yra daug veganiškų vynų.

Veganiškuose vynuose naudojamos molio pagrindo medžiagos, tokios kaip bentonitas, arba baltymai, gauti iš kviečių, kukurūzų, ankštinių augalų, bulvių ar kitų augalų.

Daugybė prekių ženklų gamina tik veganišką vyną, įskaitant:

• „Bellissima Prosecco“
• Dviračiai Gladiator
• Frey vynuogynai
• „Lumos“ vynai
• Raudoni sunkvežimių vynai
• Veganų vynmedis

Daugelis vyninių etiketėje taip pat nurodo savo veganišką statusą, kurį nurodo tekstas arba veganiškas prekės ženklas.

Turėkite omenyje, kad kai kurios vyninės gamina ir veganiškus, ir ne veganiškus vynus. Pavyzdžiui, geltonoji uodega ir Charlesas Shaw gamina veganiškas raudonas veisles, tačiau jų baltieji vynai nėra draugiški veganams.

Ne veganiškas vynas

Kai kurios vyninės baudoms skirti gali naudoti gyvūninius produktus, tokius kaip stiklas, želatina, albuminas ir kazeinas. Karaminas, raudonas dažiklis iš vabzdžių, vadinamas košeneliu, taip pat gali būti dedamas kaip dažiklis.

Išskyrus karminą ir košenilą, vyninės ne visada reikalauja etiketėje nurodyti ingredientus, įskaitant smulkinimo medžiagas.

Dauguma šių prekių ženklų vynų nėra veganiški:

• Apotika
• Basas vynas
• Juodosios dėžės vynai
• Chateau Ste. Mišelė
• Franzijos vynai
• Siuvėjų namai
• Robertas Mondavi

Atminkite, kad šis sąrašas nėra visa apimantis. Daugelis kitų kompanijų gamina ne veganiškus vynus.

Santrauka

Kai kurios vyno daryklos naudoja gyvūninius produktus, tokius kaip karminas, dažymui arba stiklo paketams, želatiną, albuminą ir kazeiną perdirbimo metu. Vis dėlto yra daugybė veganiškų vynų.

Veganiškų dvasių vadovas

Skirtingai nuo alaus ir vyno, spiritiniai gėrimai priklauso nuo proceso, vadinamo distiliacija, kuriame alkoholis koncentruojamas iš fermentuotų ingredientų.

Dauguma neskanių stipriųjų gėrimų yra veganai. Tačiau kai kurie skonio gėrimai ir keli kokteilių receptai nėra.

Veganiškos dvasios

Veganiškų alkoholinių gėrimų rasti yra gana lengva. Aromatizuotose šių stipriųjų gėrimų versijose paprastai nėra gyvūninės kilmės ingredientų, įskaitant perdirbimo metu:

• brendis
• džinas
• tekila
• romas
• degtinė
• viskis

Tačiau kiekvienoje kategorijoje yra išimčių. Ar tam tikra dvasia yra veganė, galiausiai priklauso nuo gamintojo.

Ne veganiškos dvasios

Aromatizuotuose alkoholiniuose gėrimuose ir širdelėse gali būti ne veganiškų ingredientų, tokių kaip pienas, grietinėlė ir medus.

Nors nedažnai, kai kuriose raudonosiose dvasiose karminas gali būti naudojamas kaip dažiklis. Gaminant kokteilius spiritiniai gėrimai taip pat gali būti supažindinami su ne veganiškomis medžiagomis.

Galimi ne veganiški alkoholiniai gėrimai ir kokteiliai:

• „Campari“ alternatyvos. Nors kažkada jame buvo karmino, „Campari“ - populiarus raudonasis likeris - dabar yra veganas. Tačiau panašūs maišytuvai raudonam atspalviui vis tiek gali naudoti karminą.
• Kavos kokteiliai. Baltosios rusės, airiška kava ir kiti populiarūs kavos kokteiliai gali būti pieno arba grietinėlės. „Baileys“, viskis, pagamintas iš grietinėlės, taip pat nėra veganas.
• Desertiniai kokteiliai. Kai kurie kokteiliai, pavyzdžiui, žiogai ir purvo nuošliaužos, maišomi su ledais. Negana to, „jello“ šūviuose yra želatinos.
• Medaus skonio spiritai. Medus tarnauja kaip saldiklis ir skonio stipriklis daugelyje stipriųjų gėrimų ir kokteilių. Beveik visi gėrimai, kurių pavadinime yra „medus“, nėra veganiški.

Atminkite, kad šis sąrašas nėra išsamus. Kiti spiritai ir kokteiliai gali būti ne veganiški, atsižvelgiant į naudojamus ingredientus.

Santrauka

Nors nearomatizuoti spiritiniai gėrimai paprastai yra veganiški, aromatinės veislės ir daugybė kokteilių gali turėti ne veganiškų ingredientų, tokių kaip pienas, grietinėlė, medus ir karminas.

Patarimai, kaip surasti veganišką alkoholį

Rasti veganišką alkoholį ne visada paprasta.

Nors kai kurios kompanijos ingredientus pateikia savanoriškai, JAV ar Europoje tai nėra privaloma daryti daugumai alkoholinių gėrimų.

Nepaisant to, įmonės retai nurodo baudų agentus. Medžiagos, kurios buvo naudojamos perdirbant ir vėliau pašalintos, pavyzdžiui, stiklas ir želatina, ant etikečių retai gamina.

Štai keletas patarimų, kaip atpažinti veganišką alkoholį:

• Klauskite gamintojo. Patikimiausias būdas nustatyti, ar alkoholinis produktas yra veganas, yra klausti gamintojo. Įmonės interneto svetainėse paprastai pateikiama kontaktinė informacija.
• Ieškokite veganiškų simbolių. Kai kurios įmonės naudoja veganiškus simbolius ar tekstą, norėdami nurodyti vegano statusą etiketėje.
• Ieškokite alergenų teiginių. Pienas, kiaušiniai, žuvis ir vėžiagyviai naudojami ne tik kai kuriuose alkoholiniuose gėrimuose, bet ir įprastuose alergenuose. Įmonės gali savo noru išvardyti pagrindinius alergenus, nors to nereikia JAV.
• Ieškokite karmino pareiškimo. Jungtinėse Valstijose gamintojai privalo paminėti karminą. Etiketėje ieškokite tokių frazių kaip „yra karmino“ arba „yra košenilio ekstrakto“.
• Raskite internetinių veganiškų šaltinių. Viena gudrybė yra naudoti tokias svetaines kaip „Barnivore“, kurioje nurodomas daugiau kaip 47 000 alkoholinių gėrimų veganiškas statusas.

Jei vis dar nesate tikri, ar tam tikras alkoholinis gėrimas yra veganiškas, geriausia vengti tų, kurių etiketėje nėra veganiškų pretenzijų.

Santrauka

Jei nesate tikri, ar jūsų pasirinktas gėrimas yra veganiškas, susisiekite su gamintoju. Taip pat galite patikrinti pakuotę arba ieškoti internetinėse duomenų bazėse.

Esmė

Daugelis alkoholinių gėrimų yra natūraliai veganiški. Nepaisant to, kai kuriuose gyvūninės kilmės produktai yra sudedamosios dalys arba perdirbimo metu.

Kai kurie ne veganiški ingredientai gali būti akivaizdūs, pvz., Medus alaus meduje arba pieno laktozė. Tačiau daugelis kitų pavadinime neatskleidžiami ir gali būti sunkiai aptinkami, ypač jei jie naudojami kaip smulkikliai gėrimo filtravimui ar skaidrinimui.

Dėl atsainių ženklinimo reikalavimų gamintojai ingredientus išvardija retai. Todėl turėtumėte patikrinti, ar gaminyje nėra vegano piktogramos, arba susisiekite tiesiogiai su gamintoju, jei vis dar nesate tikri.