Tikriausiai esate girdėję daug ką ir ko nereikia daryti nėštumo metu. Tarp jų yra keletas maisto taisyklių, su kuriomis tikriausiai susidūrėte - o kai kurios gali atrodyti painios. Konkretus atvejis: kokia yra problema, kai negalima valgyti tam tikrų sūrių?
Nesijaudinkite - daugelis (jei ne dauguma) mėgstamų sūrių gali būti sveika nėštumo dietos dalis. Štai kaip naršyti sūrio galimybes savo maisto prekių parduotuvėje.
Gairės, kai reikia valgyti sūrį nėščios
Nėščioms žmonėms yra 10 kartų didesnė tikimybė nei kitiems suaugusiems susirgti rimta infekcija, vadinama listerioze. Tiesą sakant, nėščiosios sudaro maždaug 1 iš 6 žmonių, kuriems pasireiškia ši infekcija. Tai sukelia Listerija bakterijos, kurių galima rasti žaliame, nepasterizuotame piene ir tam tikruose kituose maisto produktuose.
Todėl ekspertai rekomenduoja vengti sūrių ar kitų pieno produktų, pagamintų naudojant nepasterizuotą pieną. Vietoj to turėsite laikytis pasterizuotų veislių. Pasterizavimas yra procesas, kuris pašildo maistą iki tam tikros temperatūros, kad sunaikintų kenksmingas bakterijas.
Štai geros naujienos: daugumą sūrių, kuriuos rasite JAV lentynose, yra saugu vartoti, įskaitant daugybę minkštųjų sūrių, kuriuos tradiciškai galite sieti su nesaugumu.
Kokie sūriai būna pasterizuoti ir saugūs
Visada atidžiai skaitykite etiketes ir rinkdamiesi sūrius ieškokite žodžio „pasterizuoti“. Apskritai saugių sūrių rasite standartinėje jūsų maisto prekių parduotuvėje.
Kitu atveju verta pirkti atskirus susmulkinto sūrio blokus ar maišelius, palyginti su tuo, kad jūsų sūris būtų iškirptas iš rato (tokiu būdu galite rizikuoti kryžminiu užteršimu).
Saugios veislės apima, bet neapsiriboja:
- Amerikietis
- Colby
- Čedaras
- Monterėjus Džekas
- pipirų lizdas
- Colby Jackas
- mocarela
- Muenster
- provolone
- Šveicarų
- Gouda
- Parmezanas
- Romano
- varškės
- sūrio kremas
- rikotos
- visi kiti sūriai (karvė, ožka, avys), pagaminti iš pasterizuoto pieno
Kokie sūriai būna nepasterizuoti ir (arba) nesaugūs
Minkšti sūriai, bakterijų brandinti sūriai ir mėlynųjų gyslų sūriai yra rūšys, kurias galite rasti savo maisto prekių parduotuvės delikatesuose ar specialiuose praėjimuose. Priklausomai nuo prekės ženklo ar šaltinio, jie gali būti pasterizuoti.
Tas pats pasakytina ir apie sūrius, kuriuos galite rasti vietiniame ūkio stende ar ūkininkų turguje.
Potencialiai nesaugūs sūriai apima:
- Brie
- Kamembertas
- feta
- Rokforas
- queso freska
- queso blanco
- panela
Atidžiai patikrinkite etiketes, ar aptariamas sūris pagamintas iš pasterizuoto pieno. Jei ant pakuotės neaišku, prieš pirkdami būtinai paklauskite parduotuvės partnerio. O jei kyla abejonių, rinkitės ką nors kita.
FYI: galioja federaliniai įstatymai, dėl kurių kai kuriose valstybėse yra neteisėta parduoti žalią pieną ir kitus pieno produktus pagal valstybes. Ši taisyklė yra viena išimtis ir sūriams, kurių amžius yra ilgesnis nei 60 dienų. Tačiau rizikuoti vis tiek gali būti neverta.
Susijęs: 13 maisto produktų, kuriuos reikia valgyti, kai esate nėščia
Nesaugių sūrių vartojimo rizika nėštumo metu
Nepasterizuoti sūriai gali būti E. coli arba Listerija, kurios yra kenksmingos bakterijų padermės, dėl kurių galite apsinuodyti maistu.
Vėlgi, jūs esate didesnė rizika susirgti maistinėmis ligomis, kai esate nėščia. Nors dauguma infekcijų yra lengvos, yra komplikacijų, kurios gali tapti pavojingos gyvybei.
Blogiausiu atveju galite susirgti kraujo infekcija ar net meningitu, kuris yra jūsų smegenis supančių membranų uždegimas. Tai retai pasitaiko.
Dar daugiau yra tai, kad galite perduoti ligą savo kūdikiui, net jei pats nesijaučiate blogas. Kūdikio komplikacijos yra persileidimas, priešlaikinis gimdymas, ligos ar net kūdikio mirtis nuo infekcijos.
Bet mano ūkininkas išbando jų žalią pieną. Ar tai saugu?
Deja, neigiamas laboratorinis tyrimas nėra šimtaprocentinė garantija, kad sūryje naudojamą pieną vartoti yra saugu. Vieną dieną jis gali būti neigiamas, o kitą - teigiamas, nes bakterijos gali greitai augti. Ir mažas užterštumas ne visada pasireiškia atliekant laboratorinius tyrimus.
Ką daryti, jei vartojote nesaugų sūrį
Jei netyčia valgėte sūrį, kuris priklauso nesaugiai kategorijai, stenkitės per daug nesijaudinti. Be to, Ligų kontrolės ir prevencijos centrai praneša, kad nuo jų suserga maždaug 1600 žmonių Listerija bakterijos kiekvienais metais. Iš jų miršta apie 260 žmonių.
Stebėkite save, ar nesijaučiate blogai. Pirmiausia galite pastebėti viduriavimą ar skrandžio sutrikimus. Tuo tarpu susisiekite su savo gydytoju, jei turite klausimų apie galimą poveikį. Gydytojas gali paimti kraują, kad ištirtų infekciją, ir prireikus duos antibiotikų.
Būkite budrūs, jei atsiranda į gripą panašių simptomų (karščiavimas, raumenų skausmai ir kt.). Šie simptomai yra susiję su rimtesne infekcija. Tai gali užtrukti nuo 1 iki 4 savaičių, o kai kurie žmonės pranešė apie simptomus tik 70 dienų po valgio užteršto maisto.
Susijęs: 11 maisto produktų ir gėrimų, kurių reikia vengti nėštumo metu
Išsinešimas
Jūsų mėgstami pasterizuoti sūriai gali būti jūsų nėštumo dietos dalis. Tik apsipirkdami būtinai atidžiai perskaitykite etiketes ir užduokite klausimų, kai sūrio pasterizavimo būsena neaiški.
Jei tikrai mėgstate nepasterizuotus sūrius, išlikite stiprūs. Po to, kai kūdikis gims, vėl grįšite juos su daug mažesniu rūpesčiu - todėl pradėkite tvirtinti tuos puošnių sūrio plokščių receptus dabar!
.jpg)
