oranžinė

oranžinė yra vaisius taip pat pagal pavadinimą Oranžinė yra žinomas. Jis priklauso citrusinių augalų genčiai ir kilęs iš Kinijos.

Ką reikėtų žinoti apie apelsiną

Apelsinmedžiai yra mažo ar vidutinio dydžio ir turi žalius lapus kiekvieną sezoną. Jie priklauso amžinai žaliuojantiems medžiams ir gali būti iki dešimties metrų aukščio. Medžių viršūnės yra apvalios ir reguliariai šakotos.

Jaunos šakos gali būti aprištos ilgais erškėčiais. Tačiau tai gana neryškiai. Šarnyriniai žalumynų lapai sėdi pakaitomis ir spirale ant šakų. Lapo ašmenys yra aiškiai atskirti nuo žiedkočių. Jis yra tamsiai žalios ir odinės konsistencijos. Lapai yra ovalūs ir kūgiški galo link. Kvapiosios apelsinų gėlės yra sugrupuotos racemose žiedynuose. Jie yra baltos spalvos. Europoje apelsinai žydi nuo vasario iki birželio. Kinijoje žydėjimo laikotarpis yra nuo balandžio iki gegužės. Apelsinų medis vaisius augina be kryžminio derliaus. Prinokę vaisiai yra oranžinės spalvos.

Balta oda sėdi tiesiai po apelsino žievele. Vaisiai yra padalijami į atskiras nuosėdas, kurios yra atskirtos viena nuo kitos plonomis baltomis luobelėmis. Balta lukšto oda ir atskirų nuosėdų oda išaugo kartu. Todėl apelsiną sunku nulupti. Maldant išsiskiria malonus apelsinų kvapas. Taip yra dėl naftos liaukų, esančių apvalkale. Jų sudėtyje yra apelsinų aromatinio eterinio aliejaus.

Oranžinė kilusi iš Kinijos. Jis buvo sukurtas ten iš greipfrutų ir mandarinų kryžiaus. Greipfrutai ir mandarinas ne tik suteikia saldžių apelsinų, bet ir kartumo. Kartaus apelsinas Europą pasiekė dar XI amžiuje. Jis buvo auginamas Italijoje daugiausia dėl jo eterinio aliejaus, neroli aliejaus. Saldūs apelsinai į Europą nebuvo atvežti iki XV amžiaus. Ilgą laiką jie buvo auginami tik Portugalijoje. Šiandien apelsinai auginami visame pasaulyje.

Didžiausi gamintojai yra Brazilija, JAV, Kinija ir Indija. Europoje derlius nuimamas rugpjūtį, rugsėjį ir spalį. Derlius nuimamas daugybe skirtingų rūšių. Apelsinus galima suskirstyti į karčius apelsinus, šviesiaplaukius, bambos apelsinus ir kraujo apelsinus. Apelsinai be rūgšties yra dar viena veislė.

Svarba sveikatai

Apelsinai ne tik įtikina savo saldžiu ir vaisiniu skoniu, bet ir turi daug vertingų ingredientų. Apelsinai yra žinomi dėl didelio vitamino C kiekio. Vitaminas C yra galingas antioksidantas.

Tai apsaugo organizmo ląsteles nuo žalingos laisvųjų radikalų įtakos. Vitaminas C taip pat suaktyvina fermentą kepenyse, kuris palaiko svarbias organo ekskrecijos ir detoksikacijos funkcijas. Vitaminas C taip pat palaiko kraujagysles sveikas. Tai apsaugo kūno arterijas nuo kalcifikacijos, todėl gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Vitaminas C nėra vienintelis apelsinų antioksidantas. Apelsinuose yra įvairių fitochemikalų, turinčių antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį. Jie stiprina imuninę sistemą, kad kūnas greičiau pakenktų virusams ir bakterijoms. Jame esantys B grupės vitaminai apsaugo nervų sistemą ir yra reikalingi serotonino gamybai. Serotoninas yra laimės hormonas. Taigi tam tikra prasme apelsinai taip pat gali jus nudžiuginti.

Eterinis apelsinų aliejus taip pat naudojamas aromaterapijoje. Jis išgaunamas iš žievelės ir turi antibakterinį, antivirusinį, priešuždegiminį, kraujotaką stimuliuojantį, prieštraukulinį ir limfos tekėjimą stimuliuojantį poveikį. Dėl šio įvairaus poveikio jis vartojamas gydant limfinę užgulimą, peršalimą, celiulitą, šlapimo pūslės infekcijas ar depresines nuotaikas.

Sudėtis ir maistinės vertės

100 gramų apelsinų yra 50 miligramų vitamino C. Taigi, dienos vitamino C poreikį galima patenkinti vos 150 gramų apelsinų. Apelsinuose taip pat yra vitamino B1, vitamino B2, nikotinamido ir kai kurių mineralų, tokių kaip geležis ar fosforas. Sveikuose vaisiuose yra mažai kalorijų dėl didelio vandens kiekio. 100 gramų apelsinų minkštimo yra tik 47 kalorijos. Taigi apelsinas vidutiniškai turi 68 kalorijas.

Netolerancija ir alergijos

Kai kuriems žmonėms citrusiniai vaisiai gali sukelti alergines reakcijas. Tačiau maisto alergija apelsinams yra gana reta. Daugumai žmonių, alergiškų apelsinams, išsivysto burnos alergijos sindromas. Tai pasireiškia pūlingu liežuvio jausmu, lūpų patinimu arba pūslių susidarymu ant odos ir gleivinės. Alergijos simptomai neturi pasireikšti iš karto. Kartais reakcija pasireiškia tik dieną ar dvi po valgio. Panašius simptomus taip pat gali sukelti fruktozės netoleravimas.

Dažnai netoleravimas yra nukreiptas ne prieš citrusinių vaisių ingredientus, o prieš konservantus ir pesticidus, su kuriais apdorojamos vaisių žievelės. Išskyrus ekologinį ūkininkavimą, apelsinai paprastai apdorojami tiabendazoliu, ortofenilfenoliu arba imazalilu.

Pirkimo ir virtuvės patarimai

Pirkdami apelsinus turėtumėte įsitikinti, kad apelsinų žievelės turi sodrią oranžinę spalvą. Blyški oda gali parodyti, kad vaisiai dar nėra prinokę.

Prinokę ir švieži apelsinai kvepia aromatinga ir vaisinga. Nešvarus ar apleistas kvapas yra pelėsio augimo požymis. Apelsinų šviežumą taip pat galima patikrinti spaudžiant. Prinokęs apelsinas jaučiasi tvirtas, bet ne per kietas. Kriauklė turėtų šiek tiek duoti, kai paspaus. Per daug minkšta oranžinė spalva yra senesnė. Jei spaudžiant žievelė visai neatsisako, apelsinas greičiausiai jau yra nudžiūvęs.

Pirkdami apelsinus, taip pat reikėtų atsižvelgti į vaisiaus dydį. Maži ir vidutinio dydžio vaisiai yra skaniausi ir aromatingiausi. Dideli apelsinai taip pat turi storą odą. Taigi mažesni apelsinai turi proporcingai daugiau minkštimo. Kuo sunkesni vaisiai, tuo didesnis sulčių kiekis. Todėl perkant turėtų būti teikiama pirmenybė sunkiems vaisiams. Kad apelsinai būtų kuo ilgiau laikomi ir neprarastų savo aromato sandėliuojant, juos reikia laikyti vėsioje vietoje. Optimali temperatūra yra nuo 5 iki 8 ° C. Rūsys arba daržovių skyrius šaldytuve yra idealus. Jei apelsinai laikomi rūsyje, reikia pasirūpinti, kad aplink nebūtų bulvių. Apelsinai gali įgauti gana juodų bulvių aromatą.

Jis taip pat turėtų būti laikomas sausoje vietoje. Dėl drėgmės pelėsiai greitai vystosi. Kondensatas šaldytuve turėtų būti sugautas. Geriausiu atveju vaisiai suvynioti į virtuvinį rankšluostį.

Paruošimo patarimai

Aromatingas ir maloniai saldus apelsino minkštimas puikiai tinka daugeliui patiekalų. Apelsinas gali patobulinti salotas ir gali būti gerai derinamas su kitais vaisiais, mėsa, žuvimi ar daržovėmis. Kepinius ir padažus taip pat galima gerai paruošti su vaisiais. Apelsinai gerai dera su gausiais pagrindiniais patiekalais, taip pat su saldžiais desertais. Be abejo, vaisius galima valgyti ir tiesiai. Apelsinų sulčių, kuriose gausu vitaminų, taip pat galima gauti iš apelsinų sulčių.