laktozė

laktozė (taip pat: Laktozė) yra cukraus rūšis, randama visų žinduolių piene. Tai turi didelę reikšmę kūdikių mitybai ir yra skaidomas kūne fermento laktazės pagalba. Laktazės trūkumas, galintis atsirasti po ankstyvos vaikystės, gali sukelti sunkių virškinimo sutrikimų, kai laktozės yra piene ar pieno produktuose.

Kas yra laktozė?

Terminas laktozė yra kilęs iš lotyniško žodžio pienas „lac“ ir žymi cukrų, kurio natūraliai yra piene.

Tai dvigubas cukrus, kuris virškinimo proceso metu padalijamas į vienintelį galaktozės ir gliukozės kiekį organizme - jo paties fermento laktazės pagalba. Dėl palyginti mažo tirpumo vandenyje bespalvė laktozė yra kristalinės formos.

Medicinos ir sveikatos funkcijos, užduotys ir reikšmės

laktozė yra vienas iš pagrindinių pieno komponentų ir todėl yra būtinas visų žinduolių rūšių jauniklių mitybai. Kaip cukraus rūšis, jis greitai tiekia kūnui energiją, o jo saldus skonis taip pat skatina apetitą.

Tuo pačiu metu jis skatina kalcio įsisavinimą ir kartu kaulų augimą. Laktozė taip pat palaiko sveikos floros formavimąsi kūdikių žarnyne, slopindama putrefakcinių bakterijų dauginimąsi ir tuo pačiu skatindama sveikų bifidų kultūrų įsitvirtinimą. Tačiau didesniais kiekiais laktozė turi vidurius laisvinantį poveikį.

Norint virškinti laktozę, būtinas fermentas laktazė. Tai suskaido dvigubą cukrų į vientisus galaktozės ir gliukozės cukrus, kuriuos vėliau gali absorbuoti plonoji žarna. Žindymo metu sveikų kūdikių kūnas visada pagamina pakankamą kiekį šio fermento, kad suvartota laktozė nesukeltų jokių virškinimo problemų.

Atjunkant laktazės gamybą galima sumažinti iki penkių procentų pradinio kiekio. Dėl to kūnas nebegali vartoti su maistu tiekiamos laktozės.

Ligos, negalavimai ir sutrikimai

Jei laktozė negali būti tinkamai virškinamas dėl laktazės trūkumo, tai pasireiškia įvairiais ligos simptomais. Kadangi pieno produktuose ir daugelyje kitų pramoniniu būdu gaminamų maisto produktų esanti laktozė nėra skaidoma į paprastus cukrus virškinimo organų viršutinėje dalyje, ji patenka į storąją žarną nepakitusi.

Ten jį fermentuoja žarnyno bakterijos, kurios gali sukelti stiprų vidurių pūtimą ir viduriavimą. Pilvo spazmai, pykinimas ir vėmimas taip pat yra dažni laktozės netoleravimo simptomai. Rečiau gali atsirasti tokie nekonkretūs simptomai kaip miego sutrikimai, lėtinis nuovargis, depresija, sunku susikaupti, taip pat galvos skausmai, skausmai.

Negalėjimas virškinti laktozės nėra liga griežtąja prasme, o iš tikrųjų normali būklė visame pasaulyje. Daugelyje Afrikos ir Azijos šalių daugiau nei 90 procentų žmonių, kurie yra kūdikystėje, nesugeba gaminti laktazės ir taip ją suskaidyti. Fermento, reikalingo laktozei virškinti iki pilnametystės, susidarymas yra mutacijos, kurios žmogaus vystymasis dar gana jaunas, rezultatas.

Atsiradus gyvulininkystei, galimybė suvirškinti laktozę suteikė lemiamą pranašumą, todėl šią savybę dabar galima rasti daugiausia atitinkamų kultūrų palikuonių. Tai ypač pasakytina apie Europos ir europiečių apgyvendintų šalių gyventojus, taip pat kai kurias Šiaurės Azijos ir Afrikos tautas. Nepaisant to, maždaug 20 procentų žmonių Vokietijoje kenčia nuo natūralaus laktozės netoleravimo.

Be to, yra įvairių ligų, kurios gali slopinti arba visam laikui sutrikdyti laktozės virškinimą. Tai visų pirma apima įvairias virškinimo trakto ligas, tokias kaip gastroenteritas, celiakija, užkrėtimas Giardia, dvylikapirštės žarnos divertikulu, trumpojo žarnos sindromu ar žarnyno limfoma. Nepakankama mityba ar lėtinis piktnaudžiavimas alkoholiu taip pat gali žymiai sumažinti gebėjimą virškinti laktozę.

Laktozės virškinimą taip pat veikia chirurginis žarnyno dalių pašalinimas, taip pat chemoterapija ir radiacijos terapija, susijusi su vėžio gydymu.