Kalorijos yra energijos matas. Jie nurodo energijos kiekį maisto produktuose ir gėrimuose arba energijos kiekį, kurį deginate sportuodami.
Priklausomai nuo to, kur gyvenate, energija taip pat gali būti matuojama kilokalorijomis (kcal) ir kilodžauliais (kJ).
Tai gali sukelti painiavą, ypač jei skaičiuojate kalorijas ar lyginate įvairių maisto produktų ir gėrimų kalorijų kiekį.
Šiame straipsnyje paaiškinama, kokios yra kalorijos ir kaip jos palyginamos su kcal ir kJ, taip pat kaip konvertuoti šias dvi kalorijas.
Pagrindiniai skirtumai
Kalbant apie kalorijas, jos gali būti „mažos“ arba „didelės“.
Jei „c“ kalorijose yra didžiosios raidės, tai reiškia didelę kaloriją, o jei mažosios - mažą.
Didelis kalorijų kiekis apskaičiuoja energijos kiekį, reikalingą 1 kg (2,2 svaro) vandens temperatūrai pakelti 1 ° C (arba padidėti 1,8 ° F).
Kita vertus, nedidelis kalorijų kiekis apskaičiuoja energijos kiekį, kurio reikia norint pakelti 1 gramo (0,035 uncijos) vandens temperatūrą 1 ° C (arba padidėti 1,8 ° F).
Pagal šiuos apibrėžimus 1 didelė kalorija yra lygi 1 000 mažų kalorijų, nes 1 kg yra 1 000 gramų.
Siekiant išvengti painiavos tarp didelių ir mažų kalorijų, manoma, kad terminas kilokalorija - priešdėlis „kilo“, reiškiantis 1 000, buvo sukurtas siekiant nurodyti didelę kaloriją.
Tačiau terminas mažas kalorijų kiekis retai vartojamas ne fizikos ir chemijos tyrimuose.
Vietoj to terminai kalorijos - rašoma didžiosiomis raidėmis arba ne - ir kcal yra vartojami pakaitomis ir nurodo tą patį energijos kiekį, palyginti su maistu ar energija, sudeginta fizinio krūvio metu.
Todėl nereikia jų konvertuoti, nes 1 kilokalorija yra lygi 1 kalorijai mityboje.
Kalorijos taip pat gali būti išreikštos kilodžauliais (kJ).
Viena kalorija (kcal) yra lygi 4,18 kJ arba 4 184 džauliai (J).
Norėdami konvertuoti iš kalorijų į kJ, daug kalorijų iki 4,18. Ir atvirkščiai, norėdami perskaičiuoti iš kJ į kalorijas, padalykite kJ iš 4,18.
Pavyzdžiui, vidutinio dydžio bananas (118 gramų) suteikia 105 kalorijas (kcal) arba 439 kJ.
SantraukaKalbant apie mitybą ir mankštą, kilokalorijos (kcal) ir kalorijos yra vienodos energijos. Kalorijos taip pat gali būti išreikštos kilodžauliais (kJ), kai viena kalorija arba kcal yra lygi 4,18 kJ.
Kaip vartojami šie terminai?
Reglamentai reikalauja, kad maisto produktų ir gėrimų gamintojai ant savo produktų nurodytų maistingumo faktų etiketę. Jame, be kitos informacijos, nurodomas energijos kiekis, kurio yra vienoje porcijoje ar svoryje.
Mitybos faktų etiketė padeda informuoti jus apie supakuotų maisto produktų ir gėrimų sveikumą, taip pat apie tai, ar juose yra ingredientų, kurių jums gali tekti vengti dėl alergijos, netoleravimo ar asmeninių pageidavimų.
Atsižvelgiant į jūsų gyvenamąją vietą, mitybos faktų skydelyje maisto ar gėrimo energinė vertė gali būti išreikšta kalorijomis, kcal, kJ arba jų deriniu.
Žemiau pateikiamas sąrašas šalių ir ženklai, kuriuos jie naudoja energijai:
- Jungtinės Valstijos: kalorijos
- Kanada: kalorijos
- Europos Sąjunga (ES): kJ ir kcal
- Australija ir Naujoji Zelandija: kJ arba abu kJ ir kcal
- Kinija: kJ
Gamintojai nustato kalorijų, kurių yra maiste ar gėrimuose, skaičių pagal energiją tiekiančių maistinių medžiagų kiekį.
Trys pagrindinės energiją tiekiančios maistinės medžiagos yra:
- baltymas
- angliavandenių
- riebalai
Kiekvienas baltymas ir angliavandeniai suteikia apie 4 kalorijas (16,7 kJ) grame, o riebalai - 9 kalorijas viename grame (37,6 kJ).
Alkoholis taip pat suteikia 7 kalorijas (29,3 kJ) grame.
Gamintojai apvalina iki artimiausio 1 gramo prieaugio, taigi, jei jūs nustatytumėte kalorijų arba kJ skaičių iš kiekvieno makroelemento, jie gali būti šiek tiek kitokie nei nurodytas maistingumo etiketėje.
Be to, maisto produktų, kuriuose yra skaidulų, kurios klasifikuojamos kaip angliavandeniai, maistinių medžiagų etiketėse gali būti mažiau kalorijų nei apskaičiuojate.
Taip yra todėl, kad skaidulos, priklausomai nuo rūšies, yra nesuvirškinamos arba blogai virškinamos, taigi prisideda prie nulio arba nedaug kalorijų.
SantraukaDaugumoje supakuotų maisto produktų ir gėrimų yra maistingumo etiketė, kurioje nurodomas energijos kiekis, esantis gaminyje, kalorijomis, kcal, kJ arba kai kuriais jų deriniais.
Esmė
Kalorijos yra mitybos ir mankštos energijos matas.
Kalorijos ir kcal yra keičiamos ir reiškia tą patį energijos kiekį.
Kalorijas arba kcal taip pat galima išmatuoti kJ, kai viena kalorija (kcal) lygi 4,18 kJ.
.jpg)
