Dokozaheksaeno rūgštis

Dokozaheksaeno rūgštis Kaip ir kitos dvi omega-3 riebalų rūgštys alfa-linoleno rūgštis (ALA) ir eikozapentaeno rūgštis (EPA), ji vaidina svarbų vaidmenį palaikant kūną sveiką. Tačiau vartojant svarbias riebalų rūgštis, reikia laikytis tinkamo omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykio.

Kas yra dokozaheksaeno rūgštis?

Dokozaheksaeno rūgštis - trumpa DHA vadinamas - priklauso nepakeičiamosioms omega-3 riebalų rūgštims. Šiek tiek gelsvas skystis turi molekulinę formulę C22H32O2. Ilgos grandinės, nesočiosios riebalų rūgštys yra svarbi smegenų, nervų ir tinklainės ląstelių sienelių dalis.

DHA susidaro fotosintezės būdu mažuose dumbliuose (spirulinoje), kuriuos savo ruožtu sunaudoja gyvi dalykai, esantys aukščiau maisto grandinės. Kuo toliau gyva būtybė yra maisto grandinėje, tuo daugiau DHA jos yra organizme. Riebiose jūros žuvyse, tokiose kaip Atlanto silkė, lašiša, skumbrė, sardinė ir tunas, yra daug DHA ir EPA. Žmonės, norintys atsisakyti žuvies vartojimo, gali gauti reikalingą DHA kiekį iš augalinės kilmės maisto produktų, kuriuose yra alfa-linoleno rūgšties (rapsų aliejaus, sėmenų aliejaus, linų sėmenų, graikinių riešutų ir kt.).

Tačiau alfa-linoleno rūgštis gali susintetinti tik apie 2–5% reikiamo DHA paros kiekio. Kadangi trys omega-3 riebalų rūgštys ALA, EPA ir DHA konkuruoja su omega-6 riebalų rūgšties linolo rūgštimi, EPA ir DHA greitai gali tapti nepakankamos. Naujagimių kūnas gali gaminti daugiau dokozaheksaeno rūgšties nei suaugusieji. Siekdamas skatinti DHA susidarymą, sveikas žmogus turėtų užtikrinti tinkamą vitaminų C, E ir B vartojimą.

Funkcija, poveikis ir užduotys

Dikozaheksaeno rūgštis plečia kraujagysles, todėl mažina kraujospūdį. Pagerėjusios kraujo tekėjimo savybės reiškia, kad organai ir audiniai yra geriau aprūpinami deguonimi. DHA pašalina aritmijas ir taip pagerina esamas širdies aritmijas.

Jei jo išgeriama pakankamais kiekiais, jis sumažina aukštą cholesterolio kiekį kraujyje ir apsaugo nuo širdies priepuolių, arteriosklerozės bei insultų. Kadangi jis neleidžia trombocitams sulipti, jis taip pat sumažina trombozės riziką. Be to, dokozaheksaeno rūgštis daro ląstelių membranas elastingas. Jis taip pat turi imuninę sistemą stiprinantį poveikį: riebiosios rūgštys yra naudojamos sintetinti dokosanoidus, audinių hormonus, kurie slopina smegenų ir nervų uždegiminius procesus. Sergant reumatinėmis ligomis, tokiomis kaip artritas, Krono liga, opinis kolitas ir odos ligomis, tokiomis kaip psoriazė, jis turi priešuždegiminį poveikį: padidina eikozapentaeno rūgšties kiekį kraujyje ir taip sumažina uždegiminės arachidono rūgšties susidarymą.

Kaip neseniai išsiaiškinta, polinesočiosios riebalų rūgštys DHA netgi gali sustabdyti prostatos vėžio ląstelių augimą. Pacientai, sergantys lėtinėmis žarnyno ligomis, Krono liga ir opiniu kolitu, turėtų suvartoti iki 5 g omega-3 riebalų rūgščių per parą. Pakankamas dokozaheksaeno rūgšties kiekis organizme palaiko smegenų ir nervų efektyvumą: ten esančios ląstelių membranos vaidina svarbų vaidmenį vystant demenciją ir Alzheimerio ligą ir gali turėti teigiamą poveikį ligos eigai, jei jau yra degeneracinė liga.

Laikydamas membranas elastingas, DHA sumažina patogeniško amiloido beta, medžiagos, atsakingos už amiloido plokšteles, būdingas Alzheimerio ligai smegenyse, ir už oksidacinio streso vystymąsi. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad dokozaheksaeno rūgštis dramatiškai padidina LR11 baltymo, slopinančio amiloidinių plokštelių susidarymą, gamybą.

Išsilavinimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės

DHA gaminamas kepenyse ir atsiranda smegenyse, ypač nervų ląstelių membranose: Smegenyse esančios riebalų rūgštys sudaro 97% DHA. Jis taip pat yra integruotas į tinklainės (akies tinklainės) fotoreceptorius. Tai sudaro 93 procentus ten esančių riebalų rūgščių. Taip pat dideliais kiekiais dokozaheksaeno rūgštis gaminama krūtimi maitinančioms motinoms.

Kūdikis per motinos pieną gauna polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios svarbios smegenų funkcijai, nervų ir regos raidai. Jo kepenys dar negali patenkinti padidėjusios paklausos. Dėl didesnio estrogeno lygio moters organizmas gali sukurti DHA geriau nei vyro. DHA, kurio organizmui nėra biologiškai prieinamu pavidalu (žuvų miltų ar žuvų taukų / krilių aliejaus kapsulėmis), gamina iš alfa-linoleno rūgšties.

Pirmiausia gaminamas riebalų rūgštis EPA, kuri taip pat svarbi palaikant metabolizmą. Tam būtini fermentai Delta 5 ir Delta 6 desaturazė. Kad organizmas galėtų jų pagaminti pakankamai, reikia vitamino B6, kalcio, biotino, magnio ir cinko.

Ligos ir sutrikimai

Nepakankamas ir perteklinis dokozaheksaeno rūgšties kiekis yra kenksmingas sveikatai. Siekdama užkirsti kelią DHA trūkumui, Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 3 g gryno pavidalo EPA ir DHA (2–3 kartus per savaitę bent 100 g žuvies arba atitinkamą skaičių žuvų taukų kapsulių per dieną). paimti.

Kad žuvys tiektų optimaliai, žuvis taip pat galima vartoti sušaldytas arba konservuotas. Veganų vartotojams reikia ne mažiau kaip 1200 mg ALA turinčių produktų per parą. Kadangi vidutinis europietis beveik niekada nevartoja šių kiekių, rekomenduojama vartoti maisto papildus su žuvų taukų arba dumblių aliejaus kapsulėmis (veganams). Pastarosiose yra tinkama ALA dozė.

ES ekspertų komisija pataria nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims papildyti jų kasdienį DHA vartojimą papildomais 200 mg. Patartina kūdikiams duoti DHA papildų per pirmuosius dvejus gyvenimo metus. Kalbant apie DHA vartojimą, tačiau vartotojas turėtų atkreipti dėmesį į optimalų omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykį, nes jei organizme yra per daug omega-6, susidaro mažiau omega-3 / DHA.

Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja santykį 5: 1. Be to, jis turėtų atsižvelgti į veiksnius, kurie riboja DHA metabolizmą organizme, pavyzdžiui, stresą, vitaminų ir mikroelementų trūkumą, padidėjusį amžių, tokias ligas kaip cukrinis diabetas, priklausomybė nuo alkoholio, didelis cholesterolio kiekis, virusinės infekcijos, kepenų ligos ir lėtiniai riebalų virškinimo sutrikimai. DHA trūkumo simptomai yra drebulys, sutrikęs regėjimas, raumenų silpnumas, silpnas žaizdų gijimas, susilpnėjęs mokymasis ir kūdikiams - sutrikęs augimas ir regėjimas. Didelis dokozaheksaeno rūgšties perteklius padidina kraujavimo polinkį, sumažina imuninės sistemos reakciją ir padidina MTL cholesterolio vertę.