Ar „Sabudana“ yra geras maistas diabetu sergantiems žmonėms?

Sabudana, dar vadinama tapijokos perlu arba sago, yra krakmolas, išgaunamas iš tapijokos šaknų.

Tai energijos stiprintuvas ir kalcio, geležies ir kalio šaltinis. Tačiau nors ir sveikas angliavandenis, jis taip pat yra daug angliavandenių turintis maistas. Taigi, jei sergate cukriniu diabetu, galite paklausti: ar sabudaną saugu valgyti?

Kūnas skaido daugumą angliavandenių iš maisto į cukrų arba gliukozę, o insulinas padeda jūsų kūno ląstelėms įsisavinti šį cukrų. Tačiau jei sergate cukriniu diabetu, jūsų organizmas negamina pakankamai insulino arba tinkamai neatsako į insuliną. Tokiu atveju valgant daug angliavandenių turinčio maisto, kraujyje gali kauptis gliukozė.

Ar sabudana gali turėti tokį poveikį cukraus kiekiui kraujyje? Štai ką turite žinoti apie šį sveiką angliavandenių kiekį, įskaitant tai, ar saugu valgyti, jei sergate cukriniu diabetu.

Kas yra sabudana arba tapijokos perlas?

Sabudana yra gimtoji tokiose šalyse kaip Azija, Pietų Amerika ir Afrika. Taip yra todėl, kad tapijokos šaknys gali lengvai augti šiuose regionuose.

Sabudana gaminama pirmiausia ištraukiant krakmolą iš tapijokos augalo šaknies. Tada krakmolas perdirbamas į mažas, perlų formos sferas.

Jis turi neutralų skonį, todėl kai kurie žmonės jį naudoja duonai ar pyragams pridėti tekstūros, arba kaip tirštiklius - į gėrimus, sriubas ir padažus. Kaip ingredientą, jis gali būti skrudintas, virtas arba fermentuotas.

Ar sabudana yra geras maistas diabetu sergantiems žmonėms?

Nors diabetu sergantis asmuo gali valgyti sabudaną negalvodamas apie cukraus kiekį kraujyje, diabetu sergantys žmonės turi šiek tiek geriau žinoti apie suvalgomus angliavandenius, ypač jei vartoja insuliną.

Kaip didelis angliavandenių turintis maistas, sabudana gali kelti riziką, jei sergate diabetu. Krakmolas greitai virsta cukrumi, taip sukeldamas cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.

Bet tai nereiškia, kad tai visiškai neatitinka ribų.

Nors kai kurie cukriniu diabetu sergantys žmonės gali laikytis dietos, kurioje mažai angliavandenių, jie taip pat kartais gali mėgautis sabudana. Svarbiausia yra saikas.

Kasdien valgant sabudaną, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Valgant saikingai, tai tik vidutiniškai padidina cukraus kiekį kraujyje.

Svarbu visada valgyti sabudaną su daug skaidulų turinčiomis, mažai kaloringomis daržovėmis. Tai padeda padidinti bendrą šio valgio skaidulų kiekį ir išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje. Kadangi skaidulos lėtina gliukozės absorbciją, tai apsaugo nuo pavojingų cukraus kiekio kraujyje svyravimų.

Galimybė be glitimo

„Sabudana“ yra viena iš galimybių, jei ieškote maisto be glitimo. Jei netoleruojate glitimo ar celiakijos, glitimas gali sukelti vidurių užkietėjimą, viduriavimą, pilvo pūtimą ir nuovargį.

Sabudana taip pat naudinga, kai reikia greitai padidinti energiją.

Kai kurie diabetu gyvenantys žmonės dažnai patiria nuovargį, nuovargį ar vidurių užkietėjimą. „Sabudana“ gali palengvinti kai kuriuos iš šių klausimų.

Kodėl sabudana yra potencialiai pavojinga sergant diabetu?

Taip pat svarbu saikingai valgyti sabudaną, nes ji turi aukštą glikemijos indeksą (GI).

Pagal glikemijos indeksą angliavandeniai maisto produktuose suskirstomi pagal tai, kaip lėtai ar greitai jie padidina cukraus kiekį kraujyje. Skalė svyruoja nuo 0 iki 100, o skalėje esantys maisto produktai greičiau padidina cukraus kiekį kraujyje.

Maisto produktų glikemijos indekso žinojimas gali padėti nustatyti, kurie angliavandeniai gali būti geresni, kad cukraus kiekis kraujyje būtų stabilesnis. Kadangi maisto produktai, kurių GI reitingas yra žemesnis, virškinami lėčiau, jie paprastai nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolio. Šių maisto produktų vartojimas gali padėti sėkmingai valdyti diabetą.

Kita vertus, valgant per greitai įsisavinamus angliavandenius, gali padidėti cukraus kiekis kraujyje. Tai apsunkina diabeto kontrolę ir rizikuoja susirgti diabeto komplikacijomis, tokiomis kaip:

• širdies ir kraujagyslių ligos
• inkstų pažeidimas
• odos būklės
• nervų pažeidimas

Glikemijos indeksas suskirsto maisto produktus į kategorijas pagal angliavandenių gramus:

• Žemas: 55 ar mažiau
• Vidutinis: nuo 56 iki 69
• Aukšta: 70 ar daugiau

„Sabudana“ glikemijos indeksas yra 67. Nors ji neturi aukšto reitingo, ji taip pat nėra tiksliai žema. Taigi, jei vartojate per daug, tai gali turėti vidutinį poveikį cukraus kiekiui kraujyje.

Idealiu atveju diabetu sergantys žmonės turėtų valgyti maistą, kurio glikemijos indeksas yra žemesnis.

Kuo maistinga yra sabudana?

Sabudana yra grynas krakmolas, todėl jame yra daugiau angliavandenių nei bet kurioje kitoje maistinėje medžiagoje. Tai taip pat šaltinis:

• baltymas
• pluoštas
• kalcio
• geležis
• magnis

JAV žemės ūkio departamento duomenimis, 1 puodelyje tapijokos perlo yra:

• Kalorijos: 544
• Baltymai: 0,29 gramo (g)
• Riebalai: 0,03 g
• Angliavandeniai: 135 g
• Skaidulos: 1,37 g
• Kalcis: 30,4 mg
• Geležis: 2,4 mg
• Magnis: 1,52 mg
• Kalis: 16,7 mg

Subalansuotos mitybos su diabetu svarba

Jei gyvenate diabetu, svarbu valgyti sveiką ir subalansuotą mitybą, kad cukraus kiekis kraujyje būtų sveikas.

Žinoma, tai svarbu ne tik diabetu sergantiems žmonėms. Subalansuota mityba naudinga visiems. Tai gali sumažinti riziką susirgti diabetu vėliau gyvenime.

Jei sergate diabetu, nereikia vengti angliavandenių. Energijai reikalingi angliavandeniai. Tačiau turėtumėte sutelkti dėmesį į sveikų angliavandenių vartojimą. Šie angliavandeniai apima:

• daržovės
• vaisius
• pilno grūdo
• mažai riebalų turinti pieninė
• ankštiniai

Kai kurie iš šių maisto produktų yra puikūs, nes juose taip pat gausu skaidulų, o tai padeda sulėtinti cukraus absorbciją.

Paprastai valgykite mažiau nesveikų angliavandenių. Tai apima maisto produktus ir gėrimus, į kuriuos pridėta cukraus arba didelis riebalų ir natrio kiekis.

Jei vartojate insuliną, stebėkite suvartojamų angliavandenių kiekį valgio metu, kad išgertumėte reikiamą vaistų dozę.

Prieš valgydami galite suskaičiuoti angliavandenius, tada prieš valgį išgerkite reikiamą kiekį insulino.

Kada kreiptis pagalbos

Jei jums sunku valdyti cukraus kiekį kraujyje arba jums reikia pagalbos nustatant insulino ir angliavandenių santykį, pasitarkite su savo gydytoju. Taip pat galite paprašyti siuntimo pas dietologą, dietologą ar diabeto auklėtoją.

Jie gali pasiūlyti patarimų ir išmokyti, kaip skaičiuoti angliavandenius ir kaip koreguoti insuliną. Taip pat galite gauti patarimų, kaip sukurti valgio planą, kad jūsų cukraus kiekis kraujyje būtų kontroliuojamas.

Esmė

Sabudana yra sveikas angliavandenis, kuris yra draugiškas su gliutenu ir suteikia labai reikalingą energijos kiekį. Bet jei gyvenate diabetu, per didelis jo kiekis gali pakenkti jūsų sveikatai.

Taigi, jei sabudaną galima valgyti, jei sergate cukriniu diabetu, saikas yra pagrindinis dalykas. Būtinai suporuokite jį su daug skaidulų turinčiomis daržovėmis, kad išvengtumėte cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.