Saulėgrąžų sėklos, gautos iš džiovinto saulėgrąžų augalo centro (Helianthus annuus L.), yra supakuota su sveikais riebalais, baltymu, vitaminais ir mineralais.
Jie skanūs kaip užkandis, kepiniai arba apibarstyti salotų ar jogurto viršuje.
Kadangi jūs galite juos nusipirkti sveikus arba su lukštais, galite susimąstyti, ar saugu, ar maistinga valgyti kriaukles.
Šiame straipsnyje paaiškinama, ar reikėtų valgyti saulėgrąžų sėklų lukštus.
Jūs neturėtumėte valgyti kriauklių
Saulėgrąžų sėklos turi baltą ir pilkai juodą dryžuotą išorinį apvalkalą, kuriame telpa branduolys.
Saulėgrąžų sėklų branduolys arba mėsa yra valgomoji dalis. Jis yra įdegis, minkštas kramtyti, šiek tiek sviestinio skonio ir tekstūros.
Sveikos saulėgrąžų sėklos dažnai būna skrudinamos, sūdomos ir pagardinamos savo lukštais, todėl daugeliui žmonių patinka jas graužti. Jie ypač mėgstami beisbolo žaidimuose.
Tačiau kriauklės turi būti išspjautos ir jų negalima valgyti.
Korpusai, dar vadinami korpusais, yra kieti, pluoštiniai ir sunkiai kramtomi. Juose yra daug skaidulų, vadinamų ligninu ir celiulioze, kurių jūsų kūnas negali virškinti.
Lengvesnė ir saugesnė alternatyva sveikoms skrudintoms sėkloms yra lukštentos saulėgrąžos. Jei norite, galite juos pagardinti alyvuogių aliejumi, druska ir bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais.
Valgant kiautus, kyla pavojus sveikatai
Tai nėra kenksminga, jei netyčia praryjate mažus lukšto gabalėlius. Nepaisant to, jei suvalgote didelį kiekį, lukštai gali užblokuoti jūsų žarnyno traktą, o tai gali būti pavojinga.
Bet kokio tipo valgomųjų augalų sėklų lukštai gali kauptis jūsų plonojoje ar storojoje žarnoje ir sudaryti masę, dar vadinamą bezoar. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą, žarnyno skausmą, o kai kuriais atvejais - ir žarnų pažeidimą.
Poveikis žarnynui reiškia, kad didelė išmatų masė yra įstrigusi jūsų storojoje ar tiesiojoje žarnoje. Tai gali būti skausminga ir kai kuriais atvejais sukelti hemorojus ar rimtesnę žalą, pavyzdžiui, storosios žarnos plyšimą.
Dažnai bezoaras turi būti pašalintas, kol jums taikoma bendra nejautra. Kai kuriais atvejais gali prireikti operacijos.
Saulėgrąžų sėklų lukštai taip pat gali turėti aštrius kraštus, kurie juos nurijus gali subraižyti gerklę.
santraukaJūs neturėtumėte valgyti saulėgrąžų sėklų lukštų, nes jie gali pakenkti žarnynui. Jei jums patinka visų saulėgrąžų sėklų skonis, prieš valgydami branduolį būtinai išspjaukite lukštą.
Ką daryti su kriauklėmis
Jei valgote daug saulėgrąžų sėklų ir nenorite išmesti lukštų, galite juos naudoti keliais būdais.
Vienas iš variantų yra juos pritaikyti mulčiu savo sode, nes jie padeda išvengti piktžolių augimo aplink jūsų augalus.
Taip pat galite juos naudoti kaip kavos ar arbatos pakaitalą. Tiesiog šiek tiek paskrudinkite kriaukles krosnyje ar keptuvėje, tada sumalkite jas prieskonių malimo mašinoje. Kietas 1 šaukštas (12 gramų) už 1 puodelį (240 ml) karšto vandens.
Be to, dėl žemės lukštų naminiai paukščiai ir atrajotojai, pavyzdžiui, karvės ir avys, yra pašarai. Pramoniniu požiūriu jie dažnai virsta kuro granulėmis ir medienos plaušų plokštėmis.
santraukaJei norite perdirbti išmestus saulėgrąžų sėklų lukštus, padėkite juos naudoti kaip sodo mulčią ar kavos ar arbatos pakaitalą.
Daugiausia maistinių medžiagų yra branduolyje
Saulėgrąžų sėklose yra ypač daug sveikų riebalų ir baltymų. Jie taip pat yra geras vitaminų, mineralų ir antioksidantų šaltinis.
Antioksidantai yra augaliniai junginiai, kurie gali apsaugoti jūsų ląsteles ir DNR nuo oksidacinių pažeidimų. Savo ruožtu tai gali sumažinti tokių ligų, kaip širdies ligos, riziką.
Vos 1 uncija (28 gramai) saulėgrąžų sėklų branduolių suteikia:
- Kalorijos: 165
- Baltymai: 5 gramai
- Angliavandeniai: 7 gramai
- Skaidulos: 3 gramai
- Riebalai: 14 gramų
- Vitaminas E: 37% dienos vertės (DV)
- Selenas: 32% DV
- Fosforas: 32% DV
- Manganas: 30% DV
- Vitaminas B5: 20% DV
- Folatas: 17% DV
Saulėgrąžų branduolių aliejuje yra ypač daug linolo rūgšties - omega-6 riebalų rūgšties, padedančios išlaikyti sveikas ląstelių membranas. Kadangi jūsų kūnas negali gaminti omega-6, turite jų gauti iš savo dietos.
santraukaDauguma saulėgrąžų sėklų maistinių medžiagų yra branduolyje, kuris yra valgoma sėklos dalis. Jame ypač gausu sveikų riebalų ir baltymų.
Esmė
Venkite valgyti saulėgrąžų sėklų lukštus.
Kadangi lukštai yra nesuvirškinami, lukštai gali pakenkti jūsų virškinamajam traktui.
Jei norite kramtyti visas saulėgrąžų sėklas, būtinai išspjaukite lukštus. Priešingu atveju galite tiesiog valgyti lukštentų saulėgrąžų sėklas, kurios suteikia tik maistingųjų medžiagų turinčio, skanaus branduolio.
.jpg)
