Alergija actui nesukelia tokio paties imuninės sistemos atsako, kaip ir alergija maistui. Dėl šios priežasties žmonės kartais tai vadina pseudoalergija. Tačiau kai kuriems asmenims tai vis tiek gali sukelti panašius į alergiją simptomus.
Actas yra rūgštus tirpalas, gaunamas fermentuojant etanolį ar cukrų. Etanolis yra alkoholinių gėrimų, tokių kaip alus, vynas ir spiritiniai gėrimai, rūšis. Actas turi vandens, acto rūgšties ir nedidelį kiekį mikroelementų bei kvapiųjų medžiagų.
Žmonės dažnai naudoja actą kaip ingredientą maistui marinuoti, padažams ir salotų padažams arba kaip būdą patiekalui pridėti rūgštingumo.
Jūs taip pat galite naudoti actą kaip buitinį valiklį, o kai kuriose tradicinės medicinos praktikose jis naudojamas kaip gydomoji priemonė.
Actas yra saugus daugumai žmonių, kai jo vartojama vidutiniškai. Tačiau kai kuriems žmonėms gali pasireikšti nepageidaujamos reakcijos.
Šiame straipsnyje paaiškinta alergija actui, kaip jas atpažinti ir kaip jas valdyti.
Kas sukelia alergiją actui?
Atrodo, kad actas nesukelia tų pačių imuninės sistemos reakcijų, kurias patiria alergiški maistui.
Netolerancija ar jautrumas vienam iš acto ingredientų ar cheminių komponentų gali sukelti acto alergiją.
Nors šių reakcijų simptomai dažnai imituoja tikrąją maisto alergiją, jie nėra visiškai vienodi.
Kai kurie žmonės gali vadinti tokio tipo reakcijas kaip pseudoalergijas.
Acto ingredientai, kuriems žmonės gali būti jautrūs ar netoleruoti, yra šie:
- salicilatai
- histaminas
- sulfitai
- acto rūgštis
Kiekvienas iš šių cheminių junginių kai kuriems asmenims gali sukelti panašius į alergiją simptomus, kurie gali būti nuo lengvų iki sunkių.
Salicilato jautrumas
Salicilatai yra salicilo rūgšties rūšys.
Jų natūraliai yra kai kuriuose maisto produktuose ir gėrimuose. Gamintojai vaistinėse ir kituose produktuose taip pat naudoja sintetines formas.
Nors acte yra salicilatų, jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo acto rūšies ir jo ingredientų.
Daugumai žmonių salicilatai nėra priežastis sunerimti. Jų dažnai būna maisto produktuose, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų, ir jie netgi gali turėti tam tikros naudos sveikatai.
Tačiau tie, kurie jautriai reaguoja į salicilatus, gali patirti alergijos simptomus pavartoję per daug šių junginių.
Kai kurie žmonės taip pat turi sunkių reakcijų į acetilsalicilo rūgštį - salicilato rūšį aspirine. Tačiau reakcija į aspiriną nebūtinai reiškia, kad būsite jautrus ir actui.
Histamino netoleravimas
Histaminas yra dar vienas įprastas junginys maiste ir gėrimuose. Tai taip pat natūraliai yra jūsų kūne.
Histaminas turi daug funkcijų ir vaidina svarbų vaidmenį uždegime, jūsų organizmo reakcijoje į alergenus ir jūsų imuninėje sistemoje.
Histamino netoleravimas yra būklė, kai histaminas nėra efektyviai metabolizuojamas. Mokslininkai vis dar ne iki galo supranta būklę.
Tačiau jie mano, kad tai gali sukelti daugybė veiksnių, įskaitant:
- genetika
- fermentų trūkumas
- vaistai
- uždegiminė žarnos liga (IBD)
- žarnyno bakterijos
- su maistu
Actas turi ne tik histamino, bet ir skatina jūsų kūną išskirti histaminą.
Taigi, histamino netoleruojantiems asmenims, suvalgius per daug acto ar kito histamino turinčio maisto, gali pasireikšti įvairūs šalutiniai poveikiai, nuo lengvo iki sunkaus.
Jautrumas sulfitams
Sulfitai yra cheminiai junginiai, kuriuos gamintojai kartais naudoja kaip maisto priedus, kurie padeda išsaugoti maisto produktus. Kai kurių rūšių taip pat yra kosmetikoje, vaistuose ir kituose produktuose.
Jie taip pat natūraliai atsiranda kai kuriuose maisto produktuose ir gėrimuose, ypač fermentuotuose skysčiuose, tokiuose kaip vynas, alus ir actas.
Daugelis žmonių be jokių sunkumų gali toleruoti vidutinį sulfitų kiekį. Tačiau jautrumas sulfitams reiškia, kad pavartojus didesnį šių junginių kiekį, gali pasireikšti neigiamas šalutinis poveikis.
Tie, kurie serga astma ar kitomis alergijomis, gali turėti didesnį jautrumą sulfitams. Tiesą sakant, daugelis jautrumo sulfitams simptomų imituoja astmos simptomus.
Kai kurios šalys reikalauja, kad maisto produktai ar gėrimai, kuriuose yra daug sulfitų, būtų nurodomi taip etiketėje. Tiek Europos Sąjunga, tiek Maisto ir vaistų administracija (FDA) reikalauja, kad būtų pažymėti produktai, kuriuose sulfitų yra daugiau kaip 10 ppm (10 mg / kg) sulfitų.
Acto rūgšties netoleravimas
Acto rūgštis yra vienas iš pagrindinių etanolio ar cukrų fermentavimo į actą šalutinių produktų. Nors kiekis gali skirtis, daugumoje actų yra apie 5% acto rūgšties.
Kai kurie tyrimai parodė, kad acto rūgštis gali būti atsakinga už tariamą actų naudą sveikatai, pavyzdžiui, jų antimikrobinį poveikį ir teigiamą poveikį cukraus kiekiui kraujyje.
Kai kurie žmonės gali netoleruoti acto rūgšties, nors tai nėra labai įprasta.
Asmuo, veikdamas didelę cheminę medžiagą, labiau linkęs į nepageidaujamą reakciją į acto rūgštį.
Vis dėlto kai kurie žmonės, vartodami acto rūgšties acte per burną arba patekę į odą, gali patirti šalutinį poveikį.
SantraukaAlergija actui paprastai atsiranda dėl jautrumo ar netoleravimo vienam iš šių acto komponentų: salicilatų, histamino, sulfitų ar acto rūgšties.
Kokie yra simptomai?
Alergijos actui simptomai gali skirtis, atsižvelgiant į pagrindinę priežastį. Sunkumas taip pat gali skirtis kiekvienam asmeniui.
Štai keletas dažniausiai pranešamų alergijos ar netoleravimo acto simptomų:
- Salicilatų jautrumas: astma, viduriavimas, dilgėlinė, nosies polipai, nosies užgulimas, patinimas
- Histamino netoleravimas: pilvo skausmas, pilvo pūtimas, spūstis, vidurių užkietėjimas, viduriavimas, galvos svaigimas, greitas širdies plakimas, sotumo jausmas, galvos skausmas, odos niežėjimas, čiaudulys
- Jautrumas sulfitams: astma, viduriavimas, dilgėlinė, odos niežulys, pykinimas, dusulys, kvėpavimo takų raumenų sugriežtinimas, švokštimas, skrandžio skausmas, dilgčiojimas
- Acto rūgšties netoleravimas: astma, dilgėlinė, nosies užgulimas
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad vartojant ar veikiant dideliam kiekiui acto, gali pasireikšti šalutinis poveikis, pvz., Skrandžio skausmas ar akių, gerklės ir odos deginimas. Tai gali atsitikti net tiems, kurie neturi alergijos actui.
SantraukaNors tai nėra tikra alergija, jautrumas actui ar netoleravimas gali sukelti daug tų pačių simptomų, kaip ir kitos maisto alergijos. Kai kurie iš labiausiai paplitusių simptomų yra astma, dilgėlinė, odos niežėjimas ir skrandžio skausmas.
Kaip gydyti alergiją actui
Alergijos nuo acto išgydyti negalima. Tačiau kvalifikuotas sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas gali išmokyti juos valdyti.
Be to, kadangi žmonės gali reaguoti į vieną iš daugelio acto junginių, alergiją actui gali būti ypač sunku diagnozuoti.
Jei manote, kad turite alergiją actui, geriausia bendradarbiauti su sveikatos priežiūros specialistu, pavyzdžiui, alergologu, gydytoju ar dietologu, kad būtų pašalintos visos kitos galimos jūsų simptomų priežastys ir aptartos gydymo galimybės.
Dažnai alergijos su actu valdymas reiškia tik acto pašalinimą iš dietos arba jo naudojimą tik nedideliais kiekiais, kuriuos galite toleruoti.
Jei jūsų alergija atsiranda dėl acto sudėtyje esančios cheminės medžiagos, tokios kaip salicilatai ar histaminas, be acto taip pat gali tekti iš savo dietos pašalinti kitus maisto produktus.
Deja, kartais tai apima sveiką maistą, pvz., Tam tikrus vaisius ir daržoves.
Bendradarbiavimas su medicinos specialistu, kad atliktumėte tokius dietos pakeitimus, padės užtikrinti, kad tai darote saugiai ir sveikai.
SantraukaAlergiją actui gali būti sunku diagnozuoti. Gydymas gali reikšti, kad dietoje vartojate mažiau acto, arba jums gali tekti visiškai pašalinti actą. Norėdami nustatyti geriausią gydymą, pasitarkite su sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.
Kaip pašalinti actą
Paprastą actą iš dietos pašalinti gali būti lengva, tačiau identifikuoti paruoštus maisto produktus ir gėrimus, kuriuose yra acto, gali būti sunkiau.
Identifikuojantis actas
Vakarieniaujant lauke gali būti ypač svarbu pasitarti su restorano darbuotoju, jei manote, kad maiste ar gėrime gali būti acto.
Štai keletas daiktų, kuriuose dažnai yra acto:
- marinuoti maisto produktai
- pagardai
- sriubos ir troškiniai
- salotų padažai
- padažai ir redukcijos
- marinatai
- kokteiliai
Tai nėra išsamus sąrašas. Daugelyje kitų maisto produktų taip pat gali būti acto. Taigi, jei jums reikia pašalinti actą iš dietos, svarbu atidžiai perskaityti ingredientų etiketes, kad sužinotumėte, ar juose yra acto.
Taip pat svarbu atsiminti, kad kai kurie alergiški žmonės gali toleruoti nedidelį kiekį acto, nepatirdami jokio šalutinio poveikio.
Jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas dirbs su jumis norėdamas nustatyti, kiek acto galite saugiai vartoti.
Pavaduotojai
Jei turite alergiją actui, gali būti geriausia iš dietos pašalinti visų rūšių actą. Tokiu atveju galite pabandyti vietoj acto naudoti kitus ingredientus ar kvapiąsias medžiagas.
Štai keletas acto pakaitalų variantų:
- citrinos sulčių
- žaliųjų citrinų sultys
- apelsinų sultys
- greipfrutų sultys
- vyšnių sultys
- vynuogių sultys
- spanguolių sultys
- vynas
- tamarindo pasta
Gali būti pagunda actą pakeisti kitais pagardais, pavyzdžiui, sojos padažu ar Vorčesteršyro padažu.
Tačiau kai kuriose pagardų rūšyse gali būti acto arba tų pačių cheminių junginių, kurie sukelia jūsų acto alergiją.
Štai kodėl svarbu bendradarbiauti su medicinos specialistu, siekiant nustatyti saugius acto pakaitalus jūsų dietoje. Tai geriausias būdas užtikrinti, kad nesąmoningai nevartojate acto ar kito alergeno.
SantraukaAlergiją actui geriausia gydyti vadovaujant sveikatos priežiūros specialistui. Jie gali tinkamai diagnozuoti būklę ir padėti jums saugiai pakeisti mitybą, kad būtų išvengta acto.
Esmė
Dabartiniai tyrimai neparodo, kad actas sukelia tikrą maisto alergiją. Tačiau keli acto komponentai gali sukelti pseudoalergiją.
Tai yra jautrumas ar netoleravimas tam tikriems maisto produktams, kurie dažnai imituoja daugelį tų pačių simptomų, kaip ir tikroji maisto alergija.
Nepaisant to, reakcijos į actą simptomai gali būti nuo lengvų iki sunkių. Taigi, kai kuriems žmonėms jie gali būti pavojingi ar nepatogūs.
Jei manote, kad galite būti jautrus ar netoleruoti acto, geriausia bendradarbiauti su medicinos specialistu, kad tinkamai diagnozuotumėte ir suvaldytumėte būklę.
.jpg)
